Kislo zelje - velika korist za telo

Fermentacija - konzerviranje, katerega osnova je fermentacija zelenjave. Konzerviranje poteka s pomočjo mlečne kisline, ki jo proizvajajo mlečnokislinske bakterije. Malo verjetno je, da so naši daljni predniki vedeli za to. Toda vsako jesen, od sredine oktobra, tako v starih časih kot danes, vsi kisajo zelje. Na koledarju je celo dan - Sergej kapustnik, pade na osmi oktober.

Obstaja veliko receptov za kislo zelje, okus kislega zelja je za vsako gospodinjo drugačen, koristne lastnosti pa so enake. Pravilno fermentirano zelje je dobro shranjeno od jeseni do pomladi, če je klet hladna, pa do poletja. Za pridobitev različnih okusov ji dodamo različno zelenjavo in sadje: jabolka, brusnice, korenje, pesa. Suhe začimbe: seme kopra, kumina, prav tako dodajo svoje note okusu že pripravljenega zelja.

Kuhanje kislega zelja ni težko. Okus bo v večji meri odvisen od sorte belega zelja. Bolje je uporabiti pozne sorte, primerne za soljenje.

Za dve ali tri glave srednje velikosti boste potrebovali tri korenčke, grobo sol, ne jodirano. Zelje nasekljamo, korenje naribamo, solimo po okusu in vse dobro zmeljemo v ponvi. Dajte v ponev, pritisnite z zatiranjem. Po nekaj dneh se bo v zelju začel proces fermentacije, treba ga bo preluknjati, odpreti za prezračevanje. Ko se klokotanje v zelju ustavi, bo sok postal prozoren, pripravljen je za uporabo. In v tem članku bomo razmislili

Sestava kislega zelja

Koristi katerega koli izdelka so določene z njegovo sestavo, zelje vsebuje:

1. vitamini.
2. Bioflavonoidi.
3. Nikotinska kislina.
4. metilometonin.
5. Kompleksni ogljikovi hidrati.

Zelje je bogato z vitamini, predvsem vsebuje vitamin C. Človeško telo ga ne proizvaja, zato mora vitamin priti iz zaužitih živil. Vpliva na stanje srčno-žilnega sistema, normalno delovanje jeter, nastajanje krvi in ​​stanje imunskega sistema.

Za dobro absorpcijo vitamina C so potrebni bioflavonoidi. V zelju jih v zadostnih količinah predstavlja vitamin P. Zahvaljujoč bioflavonoidom poteka proces asimilacije kisika s človeškimi tkivi.

Dovolj je, da dodate 100 g kislega zelja v obliki solate za kosilo ali večerjo, in oseba bo zagotovljena z vitamini C, P za ves dan.

Kislo zelje, njegov sok, viri vitaminov: A, E, H, K, nikotinska kislina, metilometionin. Metilometionin - vitamin U, zaščitnik želodčne sluznice.

Škrob, vlaknine, pektini, organske kisline so kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v kislem zelju. Prispevajo k normalni prebavi, odstranjevanju toksinov in lahko služijo kot zaščita pred nastankom malignih novotvorb.

Koristne lastnosti kislega zelja

Obstajajo številne uporabne lastnosti zelja, ki dobro vplivajo na organe človeškega telesa, kot so:

• Prebava.
• Srce, žile.
• endokrini sistem.
• Imunski sistem.
• živčni sistem.

Prebava

Glavni organi, ki opravljajo funkcije prebave v telesu:

• želodec
• Črevesje

Uporaba kislega zelja ima rahel odvajalni učinek, spodbuja razvoj koristne črevesne mikroflore in povzroča apetit. Priporočljivo je, da ga vključite v prehrano ljudi z diagnozo gastritisa z nizko kislostjo, hemoroidi, kroničnim zaprtjem.

Vpliv kislega zelja na srce, krvne žile

Kislo zelje je dobro profilaktično sredstvo proti boleznim srca in ožilja. Visoka vsebnost vlaknin prispeva k odstranjevanju slabega holesterola, kar vodi k zdravju krvnih žil. Zmanjšuje verjetnost ateroskleroze.

Bolezni endokrinega sistema

Pogosta bolezen je diabetes mellitus. Ljudje s takšnimi boleznimi so prisiljeni upoštevati dieto. Kislo zelje je dovoljeno vključiti v svojo prehrano. Glavni konzervans pri fermentaciji je mlečna kislina. Dobro deluje na trebušno slinavko. Kislo zelje, ki ima nizko vsebnost kalorij, dolgo časa zmanjša občutek lakote. To pomaga normalizirati težo, kar je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo.

Krepitev imunskega sistema

Uživanje zelja, vitaminov, ki so v njem, krepimo imunski sistem. Obstaja možnost, da ne zbolite za SARS. Nesrečni, bolni, zelje lahko deluje kot antiseptično, protivnetno sredstvo. Sok, razredčen z vodo, je dobro grgranje pri vnetem grlu.

Živčni sistem

Če redno uporabljate kislo zelje, bo telo v zadostnih količinah prejelo vitamine skupine B. Telo lažje prenaša prekomerno čustveno obremenitev in stres. Pogost glavobol, nespečnost, slab spomin so znak pomanjkanja teh vitaminov. Znebiti se jih bo pomagalo uživanje zelja.

Zdravljenje s kislim zeljem

Nekatere bolezni lahko zdravimo s kislim zeljem in njegovim sokom.

Zdravljenje bronhialne astme

Bronhialna astma je lahko: dedna, alergijska, infekcijska. Simptomi: kašelj, težko dihanje, pogosto zadušitev. Pojasnjeno z bronhialnimi krči.

Ljudski recept za zdravljenje bronhialne astme: dnevna norma pol kilograma kislega zelja, sesekljane majhne glave čebule, strok česna.

Zdravljenje hemoroidov

Sedeči življenjski slog vodi v stagnacijo v medeničnih organih, pogosto zaprtje. Posledica tega so patološke spremembe v danki, pojav hemoroidov. Lahko lajšate vnetje, zmanjšate bolečino, če nanesete medicinski prtiček, namočen v sok kislega zelja. Poleg tega popijte kozarec slanice. Ena zjutraj, druga zvečer.

Spolna disfunkcija

Če ima moški težave v spolni sferi zaradi stresa, jemanja antibiotikov, pogostega uživanja alkohola. Kislo zelje lahko pomaga. Dnevno je treba zaužiti približno 300 g.

Kamni v žolčniku

V primeru presnovnih motenj, podhranjenosti, prisotnosti kroničnih bolezni lahko nastanejo kamni v žolčniku, žolčnih vodih. Za lajšanje stanja lahko pred vsakim obrokom popijete pol kozarca soka kislega zelja.

Avitaminoza

V odsotnosti dobre prehrane se lahko razvije beriberi. Njeni simptomi:

• glavobol
• Dlesni krvavijo
• Razpokane ustnice, ki se ne zacelijo
• Pogosti SARS

Od krvavitve pomaga izpiranje s slanico, dolgotrajno žvečenje zelja. Če želite dopolniti manjkajoče vitamine, vsak dan jejte sveže pripravljene solate s kislim zeljem. Pred jedjo popijte pol kozarca slanice.

Znebite se črvov

Prisotnost črvov v človeškem telesu vodi do izgube teže, pojava pretirane razdražljivosti, pogoste omotice. Kislo zelje jih bo pomagalo odstraniti, zaužiti ga morate vsaj 200 g in ločeno od druge hrane.

Prednosti soka kislega zelja

Vse koristne snovi, ki jih vsebuje zelje, so tudi v njegovem soku, le v večjih koncentracijah. Več soka lahko dobite tako, da zelje sesekljate in nato ožamete.

Koristi za ženske

Vsaka ženska lahko uporablja zelje v kozmetične namene. Zelje bo pomagalo osvetliti kožo, se znebiti starostnih peg na rokah in obrazu.

Narediti masko iz njega ni težko. Zelo drobno zmeljemo zelje, ga držimo na obrazu približno 12 minut. Očistite obraz, sperite s toplo vodo. Ta postopek tonira, zmanjša gube, rahlo posvetli kožo.

Za mastno kožo uporabite nekoliko drugačen recept z dodatkom beljakovin in škroba. Bistvo je isto. Držite 10 minut, nato sperite. Masten sijaj se bo zmanjšal, pore se bodo zožile.

Suhi koži bo pomagala maska: 2 žlici. l. sesekljano kislo zelje, zmešano z enim rumenjakom, 1 žličko. sončnično olje. Mešanico držite 12 minut, sperite samo s toplo vodo. Za odpravo občutka zategnjenosti kože nanesite kremo za obraz.

Zdravje las

Za korenine las je koristna maska: en del slanice, en del medu, dobro premešajte. Vtrite v korenine las, po pol ure sperite. Za najboljši učinek si nadenite kapo za tuširanje, glavo ovijte z brisačo.

Prednosti za moške

Moški bi morali jesti kislo zelje. To bo prineslo le koristi. Telesna in duševna aktivnost se bo povečala. Majhna količina kalorij bo odpravila možnost debelosti. Dobro delovanje črevesja bo preprečilo nastanek hemoroidov.

Za hujšanje

Ljudem, ki se ukvarjajo s hujšanjem, bodo lastnosti kislega zelja prišle prav. Njegova sposobnost pospeševanja metabolizma, izboljšanja delovanja črevesja, vodi do izgube teže. V zelju je malo kalorij. Ne morete omejiti njegove količine. Dolgo se prebavlja, zato občutek sitosti dolgo ne izgine.

Ni vam treba iti na zapleteno dieto, dovolj je, da iz prehrane izključite škrobna živila in sladkarije. Obstajajo solate s kislim zeljem. Teža bo postopoma izginila. Sok se lahko uporablja tudi za hujšanje. Pijte četrt skodelice pred obroki.

Kontraindikacije

Sok in zelje je prepovedano uporabljati ljudem, ki so v akutni fazi bolezni:

• gastritis
• Peptični ulkus želodca
• Ledvica
• Žolčnik in njegovi kanali.
• pankreatitis.

Obstajajo bolezni, v prisotnosti katerih zdravniki ne priporočajo uporabe kislega zelja in njegovega soka, to je pri boleznih, kot so:

• Prekomerno napenjanje
• Gastritis z visoko kislostjo.
• Hipertenzija.
• Bolezni srca, ki povzročajo edem.

Kisline in soli, ki jih vsebuje kislo zelje in sok, niso vedno koristne. Tudi zdrava oseba mora oceniti svoje dobro počutje, zmerno jesti katero koli hrano. Za ublažitev delovanja kislin je treba zelje začiniti s sončničnim oljem, iztisniti slanico.

Video recept za kislo zelje – preprost in zdrav

Z rednim uživanjem kislega zelja v razumnih količinah lahko preprečite nastanek bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje vitaminov.