Kislo zelje: recepti za zdravje in lepoto
Kislo zelje je praktično mednarodna jed, ki je že od antičnih časov priljubljena ne le v Rusiji, ampak tudi v mnogih drugih državah sveta. Poleg gastronomskih lastnosti je izdelek znan tudi po svojih koristih pri boleznih in pomaga ohranjati lepoto. Poskusimo ugotoviti, kako pravilno uporabljati in uporabljati "drugi kruh" ruske mize, ne da bi škodovali zdravju telesa.
Drobno sesekljano belo zelje, naribano s soljo, se spremeni v fermentiran izdelek zaradi procesa fermentacije mlečnokislinskih bakterij, ki so v njem. Naravni izdelek lahko shranite do 10 mesecev v temnem, hladnem prostoru, ne da bi spremenili svoje koristne lastnosti, med katerimi so:
- Vlakna, ki jih vsebuje zelje, prispevajo k normalizaciji črevesne gibljivosti. Zahvaljujoč vitaminom (skupina B) se beljakovinska živila hitreje razgradijo, mlečna kislina pa se bori proti patogenim bakterijam v telesu. Zeljna kisa pomaga znebiti tako zaprtja kot driske.
- Uporaba "kislega zelja" pred obroki poveča proizvodnjo želodčnega soka, izboljša apetit in prebavni sistem.
- Vitamini skupine B pomagajo pri premagovanju depresije, utrujenosti in slabega razpoloženja.
- Zeljni sok prispeva k čiščenju krvnih žil pred usedlinami holesterola in krepi stene ter s tem izboljša delovanje srčne mišice.
- Skupina vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje kislo zelje, ustavi delitev tumorskih celic.
- Visoka vsebnost vitamina C omogoča izdelku dodaten zdravilni učinek pri kompleksnem zdravljenju sezonskih prehladov.
- Jed povečuje spolno željo, torej ob redni uporabi deluje kot afrodiziak. Še posebej "kislo zelje" je prikazano moškim.
- Maske na osnovi kislega zelja pobelijo kožo, jo razbremenijo pigmentnih in aken. Zahvaljujoč bogatemu vitaminsko-mineralnemu kompleksu izdelki na osnovi izdelka mehčajo, negujejo in razkužijo kožo.
- Zeljni sok je priljubljen »pomočnik« pri mačkah.
Kislo zelje je indicirano tudi za beriberi, alergije in bronhialno astmo. Pri toksikozi pri nosečnicah izdelek lajša napade slabosti. Dovoljeno je hrustljati z okusno poslastico in otroki, hraniti telo z elementi, ki jih potrebuje.
Zeljne kumarice so rekorderke po vsebnosti vitamina C, ki pomaga pri premagovanju sezonskih prehladov Tabela: Kemična sestava in vsebnost kalorij v kislem zelju
| Kemična sestava | |
| Vitamini, mg | |
| Vitamin C | 38,1 |
| Vitamin PP | 0,7 |
| vitamin A | 0,6 |
| B vitamini (B1, B2, B5, B6, B9) | 0,38 |
| vitamin E | 0,2 |
| vitamin H | 0,1 |
| Elementi v sledovih, mg | |
| Železo | 0,8 |
| Cink | 0,37 |
| Mangan | 0,16 |
| jod | 0,029 |
| baker | 0,082 |
| Chromium | 0,046 |
| Fluor | 0,012 |
| Makroelementi, mg | |
| Klor | 1249,2 |
| kalcij | 50,0 |
| Žveplo | 34,5 |
| fosfor | 29,8 |
| Natrij | 21,8 |
| magnezij | 16,3 |
| Vsebnost kalorij na 100 g izdelka je 27 kcal, od tega: | |
| Belkov | 6 kcal |
| Žirov | 1 kcal |
| ogljikovi hidrati | 20 kcal |
Kislo zelje lahko okrasimo z jabolki ali brusnicami – te sestavine jed dodatno obogatijo z vitamini
Kontraindikacije in možna škoda
Ne glede na to, da je kislo zelje skladišče vitaminov, mikro- in makroelementov, je za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema v akutni fazi (razjede želodca in dvanajstnika, gastritis z visoko kislostjo želodca, bolezni trebušne slinavke), kontraindicirano zaradi visoke kislosti. .
Pri pankreatitisu izdelek povzroča slabost in motnje blata.
Izdelka ne uporabljajo osebe z motnjami v delovanju ščitnice zaradi visoke vsebnosti organskih kislin.
Prisotnost soli v končni jedi ne dovoljuje, da bi jih uživali bolniki z odpovedjo ledvic in žolčnimi kamni, pielonefritisom in cistitisom, pa tudi bolniki s hipertenzijo in bolniki z urolitiazo. Toda zelje lahko fermentiramo samo, brez dodajanja soli. Tak izdelek po okusu ni slabši od klasične različice in je primeren za prehrano ljudi, ki so prisiljeni omejiti porabo slane hrane.
Video: Kako fermentirati zelje brez soli?
Norma za odraslega
Zdravi ljudje brez škode za zdravje lahko dajo hrustljavo zelje na mizo, kolikor pogosto želijo. Upoštevati je treba: da bi dopolnili dnevni vnos vitamina C, morate pojesti vsaj 200 g "kislega zelja".
Pravilna uporaba pri gastritisu, sladkorni bolezni, sooru in drugih boleznih
Pri protinu, gastritisu z nizko kislostjo, diabetes mellitusu in črvih je dovoljeno uživati kislo zelje in slanico. Izdelek se bori tudi proti rasti gliv iz rodu Candida, zato je uporaben pri drozgu (kandidozi) in disbakteriozi različnih etiologij. Za vsa ta stanja je dovolj, da se držite dnevnega vnosa za zdravo odraslo osebo.
Vključitev v prehrano za hujšanje (vključno z Dukanovo dieto)
Razvitih je bilo veliko diet na osnovi kislega zelja. Zelenjava ima nizko vsebnost kalorij in hitro nasiči telo, kar prispeva k izgubi teže. Poleg tega vsebnost joda in nikotinske kisline (vitamin PP) pospešuje presnovne procese.
Sprejem med nosečnostjo (v vseh fazah) in dojenjem
Kdo bolje kot bodoče matere ve o potrebi po polnem vnosu vitaminov, ki so tako velikodušno obdarjeni s kislim zeljem. Zdravniki priporočajo uporabo v vseh fazah nosečnosti (zgodnje in pozne), pri čemer se osredotočajo na lastno dobro počutje. Previdno je treba jesti vloženo zelenjavo v zadnjem trimesečju nosečnosti zaradi nevarnosti edema in hipertenzije. Če ima nosečnica kronične bolezni prebavil (vključno z napenjanjem), mora omejiti tudi vnos kislega zelja.
Pediatri svetujejo, da jed izključijo iz prehrane doječih mater v prvih treh mesecih po porodu, saj njena uporaba pogosto povzroča kolike in motnje blata pri dojenčkih. V naslednjih 4-5 mesecih je treba izdelek uvajati previdno, kot del kisle zeljne juhe ali enolončnice. Ko otrok raste, se lahko ženska med dojenjem postopoma razveseli s kislim zeljem, pri tem pa opazuje stanje otroka.
Koristi "kislega zelja" za otroke: je to mogoče ali ne?
Otrokom lahko po 2-3 letih ponudimo hrustljavo okusno hrano v majhnih količinah (nekaj žličk na dan), ob normalnem delovanju prebavil. Od petega leta starosti lahko daste vloženo zelenjavo, pri čemer se osredotočite že na otrokov apetit. Če pride do neželene reakcije črevesja, je treba dajanje zdravila prekiniti.
Video: Stari način soljenja brez sladkorja
Uporaba izdelka za ohranjanje zdravja telesa
Slanice po kisanju zelja ne odcejajte, ta tekočina lahko pozdravi številne bolezni Zeljni sok za zaprtje in sočasne hemoroide
Kozarec zeljne slanice je treba zmešati z nekaj žličkami soli in piti na prazen želodec. Če je iztrebljanje zapleteno zaradi hemoroidov, je priporočljivo, da zdravilo vzamete 1-2 krat na dan za pol kozarca pol ure pred obroki. Postopoma je treba odmerek povečati na 4-6 kozarcev na dan.
Uporaba tople slanice bo povečala hitrost gibanja črevesja.
Zdravilo je indicirano za žolčne kamne
Sok kislega zelja je treba vzeti trikrat na dan 30-40 minut pred obroki za cel kozarec ali polovico. Postopek je treba izvajati vsak dan 2-3 mesece.
Znan je tudi recept, sestavljen iz 1 litra zeljne slanice, 400 g rastlinskega olja in soka štirih limon. Takšen koktajl lahko odstrani majhne kamne iz žolčnih kanalov. Pred zdravljenjem se je treba vzdržati hrane 24 ur, nato pa mešanico vzeti vsake pol ure v količini 100 g.Majhni kamenčki bodo izstopili tudi z blatom 4-5 ur. Postopek njihovega odvzema je boleč, zato je pred začetkom zdravljenja potrebno posvetovanje z zdravnikom.
Slanica za jetra in drisko
Pri poškodbah jeter je indicirana pijača, sestavljena iz slanice zelja in svežega paradižnikovega soka. Potrebno je vzeti 100 ml vsake sestavine, premešati in piti trikrat na dan po obroku 2-3 mesece. Enako sestavo jemljemo za drisko, čez dan uporabimo kozarec zdravila.
Z mešanjem soka kislega zelja s paradižnikovim sokom lahko dobite odlično zdravilo za jetra in se znebite driske. Pitje sokov za izboljšanje želodca in črevesja
Za preprečevanje in zdravljenje razjed na želodcu in dvanajstniku, izboljšanje delovanja črevesja, z disbakteriozo, kolitisom in gastroduodenitisom je treba piti ⅓-¼ skodelice slanice zelja eno uro pred obroki. Zdravljenje je treba izvajati trikrat na dan tri tedne. Terapevtske tečaje ponovite večkrat na leto.
Slanica iz hepatitisa in holecistitisa
Pri hepatitisu C in holecistitisu je indicirana uvedba segretega zeljnega soka v prehrano pred obroki. Uporabiti ga je treba v 200 ml dvakrat na dan več mesecev.
Zdravljenje psoriaze in ekcema
Zdravljenje psoriaze in ekcema s sokom kislega zelja se izvaja z uporabo losjonov ponoči. Na poškodovane dele kože je treba nanesti gazne povoje, navlažene s slanico, in okrepiti aplikacijo s celofanom in toplo krpo. Terapevtske obloge je treba menjati vsak dan, dokler simptomi ne izginejo.
zeljni sok za protin
Bolniku s protinom lahko pomagate tako, da v njegovo prehrano uvedete sok kislega zelja v količini enega kozarca na dan za odstranjevanje soli sečne kisline, kar je izjemno pomembno za bolnike s to boleznijo.
Soljeno zelje v domači kozmetologiji
Maska za beljenje kože obraza
Zmešajte 2 žlici kislega zelja, fermentiranega mlečnega izdelka (nesladkanega kefirja, kislega mleka ali kisle smetane) in nekaj kapljic limoninega soka. Končano masko nanesemo na obraz deset minut in speremo s toplo vodo. Postopek se izvaja enkrat na teden.
Belilna maska ima močan učinek, zato je priporočljivo, da je ne pustite dlje od navedenega časa stika s kožo.
Maska z ohrovtom na osnovi kisle smetane bo odlično pobelila kožo obraza Rešitev proti gubam
Maska proti gubam je sestavljena iz ene sestavine – kislega zelja. Da preprečite širjenje, je treba izdelek nanesti na podlago iz gaze, potem ko ga navlažite z vodo. Čas izpostavljenosti je 20 minut, priporočena pogostost uporabe je 2-krat na teden.
Kopel za roke
Sok kislega zelja bo odpravil luščenje in rdečico rok. Če želite to narediti, je dovolj, da okončine držite v slanici največ 10 minut. Po izpiranju kožo namažite s hranilno kremo.
Nega mastnih las
Mastno lasišče lahko izsušite z masko, sestavljeno iz 3 žlic soka kislega zelja, 1 žlice medu in 1 žličke alkohola. Sestava se nanese na suho kožo pred umivanjem las pol ure. Po tem času se glava opere na običajen način. Izdelek zaradi močnega sušilnega učinka ne nanašajte več kot enkrat na teden.
Kislo zelje je odličen naravni zdravilec, vir osnovnih vitaminov in mineralov ter preprosto okusen izdelek. Zaradi svoje razpoložljivosti je jed in slanica vsem priljubljene zelenjave priljubljena poslastica med odraslimi in otroki. Lahko ga pripravite jeseni, z vitamini pa se okrepčate vse leto.
