Škoda in koristi za zdravje kislega zelja
Pozimi je zelo pomembno, da telo prejme hranilno vrednost iz zaužite hrane. To praviloma velja za vitamine in minerale, ki jih najdemo v živilih. Za kislo zelje, ki ga ljudje vedno uživamo pozimi, je značilna prisotnost dragocenih vitaminov, zato bo zanimivo razumeti škodo in koristi izdelka.
Da bi ugotovili, ali je zelje koristno ali škodljivo, morate določiti njegovo sestavo. Vsebuje vitamin C, ki je nepogrešljiv za ohranjanje imunskega sistema, vsebuje pa tudi vitamin K, ki deluje krepčilno, celi rane, zelo potreben pa je tudi za delovanje živčnega sistema. Sestava kislega zelja ima veliko količino mineralov:
- kalij,
- natrij,
- kalcij,
- železo,
- fosfor,
- žveplo,
- silicij,
- cink,
- baker.
Škoda in koristi kislega zelja
Koristne lastnosti izdelka
Kislo zelje velja za zelo zdrav izdelek. Poleg prijetnega okusa je značilno tudi veliko število prednosti, ki imajo naslednje učinke na telo:
- Krepitev imunitete. Sestava kislega zelja vsebuje veliko količino vitamina C. Koristna lastnost tega izdelka je, da zelje ni mogoče termično obdelati, zato je vitamin C v njem popolnoma ohranjen. Predstavljeni vitamin spada v skupino antioksidantov, njegovo delovanje je usmerjeno v vzdrževanje imunskega sistema.
- Bronhialna astma. Nedavne študije medicinske znanosti so pokazale, da so v sestavi kislega zelja najdene snovi, ki imajo antihistaminični učinek. Te snovi zavirajo razvoj alergijskih reakcij in preprečujejo poslabšanje bronhialne astme, pri razvoju katere imajo alergijski procesi pomembno vlogo.
- Prebavni sistem. Kislo zelje pozitivno vpliva na prebavni sistem. To se imenuje:
- Prisotnost vitamina C;
- Sestava kislega zelja je bogata s takim elementom, kot je vlaknina. Ima sposobnost, da se ne absorbira v črevesju. Posledično se stimulira črevesna peristaltika in izboljša njeno delovanje. Še posebej je ta izdelek koristen za ljudi, ki so nagnjeni k zastajanju blata.
Škoda kislega zelja
Dejstvo, da ima zelje lahko negativne lastnosti, ostaja nedvomno.
- Pri fermentaciji zelja je treba uporabiti veliko soli. Količina soli je določena s takšnim indikatorjem, kot je hrustljavost izdelka. Bolj kot je hrustljavo, več soli je bilo uporabljeno.
- Kislo zelje pri nekaterih ljudeh povzroča povečano nastajanje plinov v črevesju. In to prinaša moralne in fizične neprijetnosti.
- Uporaba tega izdelka je nezaželena, če obstaja povečana kislost želodca. To lahko povzroči zgago. Vendar pa obstaja nekaj načinov za odpravo te težave, na primer, lahko dodate malo rastlinskega olja.
Zelje, katerega škoda je že znana, je nizkokalorični izdelek, vendar vsebuje vitamin C in kalij v velikih količinah. Uporaba kislega zelja v zimskem obdobju mnogim ljudem povzroča nekaj užitka. Za tiste ljudi, ki jim zelje lahko škoduje, je treba posvetiti pozornost drugim izdelkom. Da bi telo dobilo dovolj vitamina C, bi morali jesti citruse. Potem lahko nadomestite pomanjkanje vitaminov in uživate v slastnem sadju.
