Τι κάνει το ξινολάχανο καλό για τον οργανισμό και πώς να το μαγειρέψετε σωστά;
Γεια σας, αγαπητοί συνδρομητές του μπλοκ μου και όσοι παρακολουθούν την κυκλοφορία νέων άρθρων. Σήμερα θέλω να σας μιλήσω για το ξινολάχανο. Αυτό το προϊόν θεωρείται αρχέγονα ρωσικό και χρησιμοποιείται για φαγητό από αμνημονεύτων χρόνων, αν και οι πρόγονοί του είναι μάλλον οι Κινέζοι, επειδή το χρησιμοποιούσαν για φαγητό ήδη από 3 χιλιάδες χρόνια π.Χ. κατά την ανέγερση του κινεζικού τείχους. Τι είναι χρήσιμο το ξινολάχανο για τον οργανισμό;
Πρέπει να πω ότι διατηρεί την πλήρη αξία ενός φρέσκου λαχανικού, πλούσιου σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες A, C, D, E, H, K, ομάδα Β, οργανικά οξέα, ιχνοστοιχεία - σίδηρος, αλουμίνιο , ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, χλώριο, ψευδάργυρο, φθόριο, μολυβδαίνιο κ.λπ. Ταυτόχρονα, τα οφέλη του ζυμωμένου προϊόντος είναι ακόμη υψηλότερα και συνίστανται σε:
- ικανότητα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού. Μια μερίδα ξινολάχανο περιέχει έως και 20 mg ασκορβικό οξύ, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που αυξάνει την άμυνα του οργανισμού και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων.
- εμπλουτισμός της εντερικής μικροχλωρίδας. Τρώγοντας τακτικά ξινολάχανο, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την εντερική μικροχλωρίδα και να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης δυσβακτηρίωσης.
- ομαλοποίηση της γαστρικής οξύτητας. Και όλα αυτά χάρη στη βιταμίνη U, η οποία είναι σε θέση να θεραπεύσει τον κατεστραμμένο βλεννογόνο. Αυτό δίνει λόγο να προτείνουμε τη χρήση ξινά λαχανικών σε άτομα με παθήσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται στη σύνθεση της αδρεναλίνης και της χολίνης.
- βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας. Για αυτό, πρέπει να πούμε χάρη στη βιταμίνη Κ, η οποία ομαλοποιεί επίσης την πήξη του αίματος και εξασφαλίζει την κανονική αλληλεπίδραση ασβεστίου και βιταμίνης D, δηλαδή βελτιώνει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών.
- ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, τα τοιχώματα των αρτηριών και των αιμοφόρων αγγείων καθαρίζονται από τις πλάκες χοληστερόλης, η πίεση αποκαθίσταται και το έργο ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος αποκαθίσταται.
- μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης αναιμίας, μια ιδιότητα που μπορεί να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για τις έγκυες γυναίκες. Το φολικό οξύ που υπάρχει στη σύνθεση θα αποτρέψει την ανάπτυξη παθολογιών του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Πιστεύεται ότι η άλμη του λάχανου βοηθά επίσης στην τοξίκωση.
Πιθανή βλάβη
Τώρα δεν υπάρχει αμφιβολία για το αν το ξινολάχανο είναι υγιεινό, αλλά πρέπει να σας προειδοποιήσω ότι πολλά εξαρτώνται από τον τρόπο παρασκευής. Αυτό το προϊόν δεν αποκαλείται μάταια ο «κύριος απατεώνας» του σώματος, επειδή η χρήση του είναι γεμάτη με έναν απίστευτο αριθμό παγίδων. Όσοι το τρώνε για απώλεια βάρους μπορεί να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Ζυμωμένο με ζάχαρη ή μήλα, το προϊόν έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Προκαλεί την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας ινσουλίνης στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα γλυκόζης πέφτουν και η όρεξη αυξάνεται.
Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι η απώλεια βάρους ξανά και ξανά "κοιτάζει" στο ψυγείο και όλες οι ελπίδες του για μια μέση σφήκα μειώνονται στο μηδέν. Υπάρχει πολύ στο ξινολάχανο και το αλάτι που αγοράζονται από το κατάστημα, γιατί δρα ως φυσικό συντηρητικό. Και το αλάτι, όπως γνωρίζετε, συγκρατεί υγρά στο σώμα και οδηγεί σε πρήξιμο και αυξημένη πίεση. Επιπλέον, τα προϊόντα ζύμωσης προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων, ο οποίος επιδεινώνει σημαντικά την ποιότητα ζωής. Επομένως, το λάχανο με την προσθήκη μήλων, ζάχαρης και αλατιού έχει αντενδείξεις και αφορά ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις στην οξεία περίοδο και όσους παλεύουν με το υπερβολικό βάρος.
Η σωστή συνταγή μαγειρέματος
Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο, χωρίς όλες αυτές τις ελλείψεις. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ψιλοκόψετε, να το περιχύσετε με απλό βρασμένο νερό και να το αφήσετε σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες. Μετά το φιλτράρισμα, αλλά στο μέλλον δεν θα χρειαστούμε το ίδιο το λαχανικό, αλλά τον χυμό που προκύπτει.
Ψιλοκόψτε ξανά το φρέσκο λάχανο και στρώστε το στο τηγάνι με τα σταφύλια, τα κράνμπερι, τα καρότα και τα μήλα. Ρίξτε χυμό, βάλτε το πιέσιμο και βάλτε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, απολαύστε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.
Ένα τέτοιο λάχανο δεν θα προκαλέσει όρεξη κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, αλλά έχοντας αρνητικό περιεχόμενο σε θερμίδες, θα αναγκάσει το σώμα να κάψει τα δικά του αποθέματα λίπους για να αποκτήσει την ενέργεια που χρειάζεται.
Επιπλέον, η αφθονία των φυτικών ινών σε αυτό θα προσφέρει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγούμε από τοξίνες και τοξίνες και να ομαλοποιήσετε την εντερική κινητικότητα. Ως αποτέλεσμα, θα σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα - και θα απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά και θα βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών σας.
Από την αρχαιότητα, το τουρσί λάχανου ήταν το κύριο φάρμακο για το hangover, και αν στηρίζεστε σε ένα ξινό λαχανικό κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, μπορείτε να αποφύγετε τη σοβαρή μέθη. Και εδώ είναι μερικές θεραπείες με ξινολάχανο:
- Με το βρογχικό άσθμα, συνιστάται να τρώτε 500 g αυτού του προϊόντος κάθε μέρα με την προσθήκη κρεμμυδιών και σκόρδου.
- Οι ζεστές λοσιόν άλμης για τις αιμορροΐδες θα έχουν αναλγητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
- Ως ανθελμινθικό, η άλμη λάχανου λαμβάνεται 100 ml μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
- Στο σημείο του εγκαύματος εφαρμόζονται κομπρέσες από θρυμματισμένα φύλλα και με ανοιχτό τραύμα περνούν από μύλο κρέατος και αναμιγνύονται με ακατέργαστη πρωτεΐνη.
- Μπορείτε να απαλλαγείτε από τον πονόδοντο αν πιείτε 100 ml άλμης και βάλετε ένα φύλλο λάχανου στο δόντι που πονάει.
Αυτή είναι μια τέτοια θαυματουργή θεραπεία για όλες τις ασθένειες, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το λάχανο. Τώρα αυτή η συνταγή είναι γνωστή και σε εσάς, οπότε φάτε, διασκεδάστε και εγγραφείτε στις ενημερώσεις του blog μου. Καλή τύχη!
