Sauerkraut - ένα τεράστιο όφελος για τον οργανισμό

Ζύμωση - συντήρηση, βάση της οποίας είναι η ζύμωση λαχανικών. Η συντήρηση γίνεται με τη βοήθεια του γαλακτικού οξέος, το οποίο παράγεται από βακτήρια γαλακτικού οξέος. Είναι απίθανο οι μακρινοί μας πρόγονοι να το γνώριζαν αυτό. Αλλά κάθε φθινόπωρο, ξεκινώντας από τα μέσα Οκτωβρίου, τόσο παλιά όσο και στις μέρες μας, όλοι ξινολάχανο. Υπάρχει ακόμη και μια μέρα στο ημερολόγιο - ο Sergey kapustnik, πέφτει στις 8 Οκτωβρίου.

Υπάρχει μεγάλος αριθμός συνταγών με ξινολάχανο, η γεύση του ξινολάχανου είναι διαφορετική για κάθε νοικοκυρά, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες είναι ίδιες. Το σωστά ζυμωμένο λάχανο αποθηκεύεται καλά από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη, και αν το κελάρι είναι κρύο, τότε μέχρι το καλοκαίρι. Για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις, προστίθενται διαφορετικά λαχανικά και φρούτα: μήλα, κράνμπερι, καρότα, παντζάρια. Ξηρά μπαχαρικά: ο σπόρος άνηθου, το κύμινο προσθέτουν επίσης τις δικές τους νότες στη γεύση του έτοιμου λάχανου.

Το μαγείρεμα ξινολάχανου δεν είναι δύσκολο. Η γεύση θα εξαρτηθεί σε μεγαλύτερο βαθμό από την ποικιλία του λευκού λάχανου. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε όψιμες ποικιλίες κατάλληλες για αλάτισμα.

Για δύο ή τρία κεφάλια μεσαίου μεγέθους, θα χρειαστείτε τρία καρότα, χοντρό αλάτι, όχι ιωδιούχο. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, αλατίζουμε κατά βούληση και τα αλευρώνουμε καλά σε μια λεκάνη. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, πιέστε κάτω με καταπίεση. Μετά από μερικές ημέρες, η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει στο λάχανο, θα χρειαστεί να τρυπηθεί, να ανοίξει για αερισμό. Όταν σταματήσει το γουργούρισμα στο λάχανο, ο χυμός θα γίνει διάφανος, είναι έτοιμος για χρήση. Και σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε

Σύνθεση από ξινολάχανο

Τα οφέλη οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζονται από τη σύνθεσή του, το λάχανο περιέχει:

1. Βιταμίνες.
2. Βιοφλαβονοειδή.
3. Ένα νικοτινικό οξύ.
4. Μεθυλομεθονίνη.
5. Σύνθετοι υδρογονάνθρακες.

Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, κυρίως περιέχει βιταμίνη C. Το ανθρώπινο σώμα δεν το παράγει, επομένως η βιταμίνη πρέπει να προέρχεται από τις τροφές που καταναλώνονται. Επηρεάζει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος, την παραγωγή αίματος και την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Για την καλή απορρόφηση της βιταμίνης C απαιτούνται βιοφλαβονοειδή. Στο λάχανο αντιπροσωπεύονται σε επαρκείς ποσότητες από τη βιταμίνη P. Χάρη στα βιοφλαβονοειδή βρίσκεται σε εξέλιξη η διαδικασία αφομοίωσης του οξυγόνου από τους ανθρώπινους ιστούς.

Αρκεί να προσθέσετε 100 γραμμάρια ξινολάχανο σε μορφή σαλάτας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και ένα άτομο θα λάβει βιταμίνες C, P για όλη την ημέρα.

Το ξινολάχανο, ο χυμός του, πηγές βιταμινών: Α, Ε, Η, Κ, νικοτινικό οξύ, μεθυλομεθειονίνη. Μεθυλομεθειονίνη - βιταμίνη U, προστάτης του γαστρικού βλεννογόνου.

Το άμυλο, οι φυτικές ίνες, οι πηκτίνες, τα οργανικά οξέα είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που βρίσκονται στο ξινολάχανο. Συμβάλλουν στη φυσιολογική πέψη, στην απομάκρυνση των τοξινών και μπορούν να χρησιμεύσουν ως προστασία από την εμφάνιση κακοήθων νεοπλασμάτων.

Χρήσιμες ιδιότητες του ξινολάχανου

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου που έχουν καλή επίδραση στα όργανα του ανθρώπινου σώματος, όπως:

• Πέψη.
• Καρδιά, αγγεία.
• ενδοκρινικό σύστημα.
• Ανοσοποιητικό σύστημα.
• νευρικό σύστημα.

Πέψη

Τα κύρια όργανα που εκτελούν τις λειτουργίες της πέψης στο σώμα:

• Στομάχι
• Εντερα

Η χρήση του ξινολάχανου έχει ελαφρά καθαρτική δράση, προάγει την ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας και προκαλεί όρεξη. Συνιστάται η ένταξή του στη διατροφή για άτομα με διάγνωση γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα, αιμορροΐδες, χρόνια δυσκοιλιότητα.

Η επίδραση του ξινολάχανου στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία

Το ξινολάχανο είναι καλό προφυλακτικό κατά των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλει στην απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης και αυτό οδηγεί στην υγεία των αιμοφόρων αγγείων. Μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

Παθήσεις του ενδοκρινικού συστήματος

Μια κοινή ασθένεια είναι ο σακχαρώδης διαβήτης. Τα άτομα με τέτοιες ασθένειες αναγκάζονται να τηρούν μια δίαιτα. Το ξινολάχανο επιτρέπεται να περιλαμβάνεται στη διατροφή τους. Το κύριο συντηρητικό στη ζύμωση είναι το γαλακτικό οξύ. Λειτουργεί καλά στο πάγκρεας. Το ξινολάχανο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μειώνει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους, κάτι που είναι σημαντικό για ασθενείς με διαβήτη.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Η κατανάλωση λάχανου, οι βιταμίνες που περιλαμβάνονται σε αυτό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχει περίπτωση να μην κολλήσετε SARS. Άτυχο, άρρωστο, το λάχανο μπορεί να λειτουργήσει ως αντισηπτικός, αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ο χυμός αραιωμένος με νερό είναι μια καλή γαργάρα για τον πονόλαιμο.

Νευρικό σύστημα

Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά ξινολάχανο, το σώμα θα λάβει βιταμίνες της ομάδας Β σε επαρκείς ποσότητες. Το σώμα μπορεί να ανεχθεί πιο εύκολα το υπερβολικό συναισθηματικό στρες και το στρες. Ο συχνός πονοκέφαλος, η αϋπνία, η κακή μνήμη είναι σημάδι έλλειψης αυτών των βιταμινών. Η κατανάλωση λάχανου θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αυτά.

Θεραπεία με ξινολάχανο

Ορισμένες ασθένειες μπορούν να αντιμετωπιστούν με το ξινολάχανο και το χυμό του.

Θεραπεία του βρογχικού άσθματος

Το βρογχικό άσθμα μπορεί να είναι: κληρονομικό, αλλεργικό, μολυσματικό. Συμπτώματα: βήχας, βαριά αναπνοή, συχνή ασφυξία. Εξηγείται από βρογχικούς σπασμούς.

Λαϊκή συνταγή για τη θεραπεία του βρογχικού άσθματος: ημερήσιος κανόνας μισό κιλό ξινολάχανο, ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού, μικρού μεγέθους, σκελίδα σκόρδου.

Θεραπεία αιμορροΐδων

Ο καθιστικός τρόπος ζωής οδηγεί σε στασιμότητα στα όργανα της πυέλου, συχνή δυσκοιλιότητα. Συνέπεια αυτού είναι οι παθολογικές αλλαγές στο ορθό, η εμφάνιση αιμορροΐδων. Μπορείτε να ανακουφίσετε τη φλεγμονή, να μειώσετε τον πόνο, εάν εφαρμόσετε μια ιατρική χαρτοπετσέτα εμποτισμένη σε χυμό ξινολάχανου. Επιπλέον, πιείτε ένα ποτήρι άλμη. Το ένα το πρωί, το άλλο το βράδυ.

Σεξουαλική δυσλειτουργία

Εάν από το μεταφερόμενο άγχος, τη λήψη αντιβιοτικών, τη συχνή κατανάλωση αλκοόλ, ένας άνδρας έχει προβλήματα στη σεξουαλική σφαίρα. Το ξινολάχανο μπορεί να βοηθήσει. Είναι απαραίτητο να τρώτε περίπου 300 γρ. καθημερινά.

Πέτρες στη χοληδόχο κύστη

Σε περίπτωση μεταβολικών διαταραχών, υποσιτισμού, παρουσίας χρόνιων ασθενειών, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στη χοληδόχο κύστη, τους χοληφόρους πόρους. Για να ανακουφίσετε την κατάσταση, μπορείτε να πίνετε μισό ποτήρι χυμό ξινολάχανο πριν από κάθε γεύμα.

Αβιταμίνωση

Ελλείψει καλής διατροφής, μπορεί να αναπτυχθεί beriberi. Τα συμπτώματά του:

• Πονοκέφαλο
• Τα ούλα αιμορραγούν
• Μη επουλωτικά σκασμένα χείλη
• Συχνό SARS

Από την αιμορραγία βοηθά το ξέπλυμα με άλμη, το παρατεταμένο μάσημα του λάχανου. Για να αναπληρώσετε τις βιταμίνες που λείπουν, τρώτε φρέσκες σαλάτες με ξινολάχανο κάθε μέρα. Πριν φάτε, πιείτε μισό ποτήρι άλμη.

Απαλλαγείτε από τα σκουλήκια

Η παρουσία σκουληκιών στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε απώλεια βάρους, εμφάνιση υπερβολικής ευερεθιστότητας, συχνή ζάλη. Το ξινολάχανο θα σας βοηθήσει να τα βγάλετε έξω, πρέπει να το φάτε τουλάχιστον 200 γραμμάρια και χωριστά από άλλα τρόφιμα.

Τα οφέλη του χυμού ξινολάχανου

Όλες οι ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στο λάχανο βρίσκονται και στον χυμό του, μόνο σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο χυμό ψιλοκόβοντας το λάχανο και στη συνέχεια στύβοντάς το.

Οφέλη για τις γυναίκες

Οποιαδήποτε γυναίκα μπορεί να χρησιμοποιήσει το λάχανο για καλλυντικούς σκοπούς. Το λάχανο θα βοηθήσει να ελαφρύνει το δέρμα, να απαλλαγούμε από κηλίδες ηλικίας στα χέρια, το πρόσωπο.

Το να φτιάξεις μια μάσκα από αυτό δεν είναι δύσκολο. Τρίψτε το λάχανο πολύ λεπτά, κρατήστε το στο πρόσωπό σας για περίπου 12 λεπτά. Καθαρίστε το πρόσωπο, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αυτή η διαδικασία τονώνει, μειώνει τις ρυτίδες, φωτίζει ελαφρώς το δέρμα.

Εάν έχετε λιπαρό δέρμα, χρησιμοποιήστε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή με πρόσθετη πρωτεΐνη και άμυλο. Η ουσία είναι η ίδια. Κρατήστε για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε. Η λιπαρή γυαλάδα θα μειωθεί, οι πόροι θα στενέψουν.

Το ξηρό δέρμα θα βοηθήσει τη μάσκα: 2 κ.σ. μεγάλο. ξινολάχανο ψιλοκομμένο ανακατεμένο με έναν κρόκο, 1 κουτ. ηλιέλαιο. Κρατήστε το μείγμα για 12 λεπτά Ξεπλύνετε μόνο με χλιαρό νερό. Για να εξαλείψετε το αίσθημα σύσφιξης του δέρματος, απλώστε μια κρέμα προσώπου.

Υγεία μαλλιών

Μια μάσκα είναι χρήσιμη για τις ρίζες των μαλλιών: ένα μέρος άλμη, ένα μέρος μέλι, ανακατέψτε καλά. Τρίψτε στις ρίζες των μαλλιών, ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα. Για καλύτερο αποτέλεσμα, βάλτε ένα σκουφάκι μπάνιου, τυλίξτε το κεφάλι σας με μια πετσέτα.

Οφέλη για τους άνδρες

Οι άνδρες πρέπει να τρώνε ξινολάχανο. Μόνο οφέλη θα φέρει. Η σωματική και πνευματική δραστηριότητα θα αυξηθεί. Μια μικρή ποσότητα θερμίδων θα εξαλείψει την πιθανότητα παχυσαρκίας. Η καλή λειτουργία του εντέρου θα αποτρέψει την ανάπτυξη αιμορροΐδων.

Για απώλεια βάρους

Για άτομα που ασχολούνται με την απώλεια βάρους, οι ιδιότητες του ξινολάχανου θα είναι χρήσιμες. Η ικανότητά του να επιταχύνει το μεταβολισμό, να βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, οδηγεί σε απώλεια βάρους. Το λάχανο έχει λίγες θερμίδες. Δεν μπορείτε να περιορίσετε την ποσότητα του. Αφομοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε το αίσθημα του κορεσμού δεν εξαφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν χρειάζεται να κάνετε μια σύνθετη δίαιτα, αρκεί να αποκλείσετε από τη διατροφή τα αμυλούχα τρόφιμα και γλυκά. Υπάρχουν σαλάτες με ξινολάχανο. Το βάρος σταδιακά θα φύγει. Ο χυμός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους. Πιείτε ένα τέταρτο φλιτζάνι πριν από τα γεύματα.

Αντενδείξεις

Ο χυμός και το λάχανο απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται από άτομα που βρίσκονται στο οξύ στάδιο ασθενειών:

• γαστρίτιδα
• Πεπτικό έλκος στομάχου
• Νεφρό
• Η χοληδόχος κύστη και οι πόροι της.
• παγκρεατίτιδα.

Υπάρχουν ασθένειες με την παρουσία των οποίων, οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση ξινολάχανου και του χυμού του, αυτό συμβαίνει με ασθένειες όπως:

• Υπερβολικό μετεωρισμό
• Γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• Υπέρταση.
• Καρδιοπάθεια που προκαλεί οίδημα.

Όχι πάντα τα οξέα και τα άλατα που περιέχει το ξινολάχανο και ο χυμός μπορεί να είναι ευεργετικά. Ακόμη και ένα υγιές άτομο πρέπει να αξιολογήσει την ευημερία του, να τρώει μέτρια οποιοδήποτε φαγητό. Για να απαλύνετε τη δράση των οξέων, το λάχανο πρέπει να καρυκεύεται με ηλιέλαιο, να συμπιέζεται από την άλμη.

Συνταγή βίντεο για ξινολάχανο - απλή και υγιεινή

Τακτικά, τρώγοντας ξινολάχανο σε λογικές ποσότητες, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση ασθενειών που προκαλούνται από έλλειψη βιταμινών.