Πόσο χρήσιμα είναι τα σύκα για τον ανθρώπινο οργανισμό και γιατί είναι επικίνδυνα;

Τα οφέλη και οι βλάβες των σύκων για το σώμα των γυναικών και των ανδρών είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από τους βιβλικούς χρόνους. Αυτός ο καρπός είναι παρόμοιος με τον οποίο περιγράφηκαν επίσης στην ακμή του πολιτισμού της Αρχαίας Ελλάδας. Και όπως η ευγενής δάφνη, έτσι και το σύκο περιβάλλεται από μια μάζα μύθων και θρύλων, γιατί είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά που καλλιεργεί ο άνθρωπος.

Τι είναι?

Το σύκο, ή σύκο, είναι ο καρπός της συκιάς, ή της κοινής συκιάς (Εικ). Μερικές φορές ονομάζεται μούρο κρασιού. Αναπτύσσεται σε υποτροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.

Η φωτογραφία δείχνει πώς μοιάζει το σύκο και το δέντρο στο οποίο ωριμάζει.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ποικιλιών συκιάς.

Παρακάτω είναι δύο γνωστές ποικιλίες: σκούρα - "Black Mission" και πράσινο "Kadota".

Φυσικά, υπάρχουν πολλές περισσότερες ποικιλίες σύκων. Το χρώμα τους ποικίλλει από ανοιχτό κιτρινοπράσινο έως μαύρο. Πολλές καφέ ποικιλίες.

Χημική ένωση

Θερμιδική περιεκτικότητα φρέσκων σύκων ανά 100 γραμμάρια - 74 kcal. Σε αυτή την ποσότητα, υπάρχουν μούρα συκιάς:

• 19 g υδατανθράκων (2,8 γραμμάρια είναι φρουκτόζη).
• 3 g φυτικές ίνες;
• 7% της ημερήσιας δόσης καλίου.
• 6% μαγγάνιο, βιταμίνη Κ και Β6.
• 4% μαγνήσιο, ασβέστιο, θειαμίνη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων σύκων είναι 249 kcal ανά 100 γραμμάρια.που περιλαμβάνει επίσης:

• 63,9 g υδατανθράκων (εκ των οποίων σχεδόν 23 γραμμάρια είναι φρουκτόζη).
• 9,8 ίνα;
• 26% της ημερήσιας ανάγκης σε μαγγάνιο.
• 19% βιταμίνη Κ και κάλιο.
• 17% μαγνήσιο;
• 16% ασβέστιο;
• 14% χαλκός;
• 11% σίδηρος;
• 6% βιταμίνη Β 6 και θειαμίνη.
• 5% βιταμίνη Β2.

Εκτός από βιταμίνες, μικροστοιχεία και φυτικές ίνες, τα σύκα περιέχουν και άλλες βιοδραστικές ενώσεις, οι οποίες εξηγούν γιατί τα σύκα είναι χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συγκεκριμένα, πρόκειται για πολυφαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδή με αντιοξειδωτική δράση. Στα αποξηραμένα μούρα, αυτά τα συστατικά είναι πολύ μεγαλύτερα από τα φρέσκα.

Περισσότερα στα αποξηραμένα σύκα και σε όλες τις άλλες χρήσιμες ενώσεις. Έτσι, σε ½ φλιτζάνι φρέσκα μούρα υπάρχει τόσο ασβέστιο όσο σε ½ φλιτζάνι γάλα. Και μόνο ένα αποξηραμένο μούρο περιέχει τόσο ασβέστιο όσο ένα αυγό.

Ωστόσο, υπάρχουν περισσότερα επιβλαβή συστατικά (σάκχαρα) στο αποξηραμένο προϊόν. Και αυτό πρέπει να το θυμόμαστε, συμπεριλαμβανομένων των σύκων στη διατροφή.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Προστασία από την εμφάνιση κακοήθων νεοπλασμάτων.	Εξάλειψη της δυσκοιλιότητας.
Μειωμένα επίπεδα τριγλυκεριδίων (χρήσιμο για την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων).	Σταθεροποίηση της ψυχικής κατάστασης με την ενίσχυση της βιοσύνθεσης της σεροτονίνης.
Ενίσχυση της ανοσίας.	Πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας.
Ενίσχυση οστών και δοντιών.	Ομαλοποίηση της ισορροπίας του καλίου: νάτριο, απαραίτητο για την πρόληψη πολλών επικίνδυνων ασθενειών, όπως η υπέρταση.
Ανακούφιση από τον πονόλαιμο στα κρυολογήματα.	Διατήρηση της όρασης (πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας).
Μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων των αιμορροΐδων.	Πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης του νεανικού δέρματος.
Αντιμικροβιακή και αντιμυκητιακή δράση.	Βοήθεια στο έργο της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας.

Οι φυσιοπαθείς εξηγούν μερικές φορές τα οφέλη των σύκων για τον οργανισμό και από το γεγονός ότι περιλαμβάνονται στον αριθμό. Αν και η θεωρία των αλκαλικών και όξινων τροφίμων δεν έχει αυστηρή επιστημονική υποστήριξη, οι αλκαλικές τροφές συνήθως περιλαμβάνουν φυσικά φυτικά συστατικά της διατροφής, τα οποία είναι αναμφίβολα σημαντικά για την υγεία.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των σύκων και οι αντενδείξεις για τη χρήση του είναι παρόμοιες με. Και τα δύο φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Επομένως, είναι ευεργετικά για τον οργανισμό μόνο όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Εάν τρώτε πολλά μούρα κρασιού, τότε θα είναι επιβλαβές, όχι χρήσιμο. Δεδομένου ότι η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος;

Τα αποξηραμένα και φρέσκα σύκα έχουν οφέλη για τον οργανισμό των ατόμων που χάνουν βάρος. Για παράδειγμα, αυτό το προϊόν μειώνει τη χρόνια φλεγμονή και ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα. Και αυτό είναι σημαντικό για την απώλεια βάρους.

Ωστόσο, τα σύκα (τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα) δεν είναι το είδος του φρούτου στο οποίο πρέπει να ακουμπήσουν όσοι χάνουν βάρος. Επειδή υπάρχουν πάρα πολλά σάκχαρα σε αυτό, με τα οποία δεν θα μπορέσετε ποτέ να χάσετε βάρος. Επομένως, για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, μπορείτε να εντάξετε τα σύκα στη διατροφή σας. Αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.

Ο υπολογισμός μπορεί να γίνει με βάση την περιεκτικότητα σε φρουκτόζη στο μούρο, καθώς αυτή η ζάχαρη είναι η πιο παχυντική.

Τα άτομα που χάνουν βάρος επιτρέπεται να καταναλώνουν όχι περισσότερα από 15 γραμμάρια φρουκτόζης την ημέρα. Όσον αφορά τον αριθμό των σύκων, αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε:

500 γραμμάρια φρέσκων φρούτων.

60 g - αποξηραμένα (τρία πράγματα).

Αλλά αυτό είναι μόνο αυτό που αφορά τη φρουκτόζη. Εκτός από αυτό, υπάρχουν και άλλα σάκχαρα στο σύκο. Επομένως, η συνολική ποσότητα σύκων που μπορεί να αντέξει η απώλεια βάρους θα είναι μικρότερη. Περίπου 300 γραμμάρια για φρέσκα μούρα και 2 τεμάχια για αποξηραμένα.

Απαντήσεις σε κοινές ερωτήσεις σχετικά με αυτό το φρούτο

Σύκα: είναι φρούτο ή μούρο;

Οι καρποί είναι καρποί δέντρων και θάμνων. Εφόσον το σύκο είναι ο καρπός της συκιάς, είναι καρπός.

Βοτανικά, οι καρποί μπορούν να ανήκουν σε διαφορετικά είδη. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι drupes ή μούρα.

Ο καρπός της συκιάς είναι συκόνιο, όχι μούρο. Επομένως, από βοτανικής άποψης, τα σύκα δεν είναι μούρα. Ωστόσο, στα ρωσικά ονομάζεται μούρο, για παράδειγμα, κρασί.

Ποια σύκα είναι πιο υγιεινά: φρέσκα ή αποξηραμένα;

Ο καρπός της συκιάς είναι από τους σπάνιους καρπούς που όταν αποξηρανθούν δεν χάνουν καθόλου τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Και μάλιστα πολλαπλασιάστε τα.

Επομένως, δεν έχει νόημα να κυνηγάμε φρέσκα μούρα. Επιπλέον, δεν θα τα καταφέρετε, καθώς φθείρονται πολύ γρήγορα. Και επομένως, από αμνημονεύτων χρόνων, το σύκο χρησιμοποιούνταν κυρίως σε αποξηραμένη μορφή, ακόμη και εκεί που φύτρωνε.

Τα σύκα μπορούν να θηλάσουν;

Ναί. Είναι δυνατό και απαραίτητο.

Ο καρπός της συκιάς είναι πλούσιος σε ασβέστιο - ένα ιχνοστοιχείο που χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες οι θηλάζουσες μητέρες.

Παράλληλα, το σύκο όχι μόνο παρέχει ασβέστιο, αλλά μειώνει και την απώλειά του στα ούρα, καθώς φέρνει κάλιο στον οργανισμό. Είναι τα χαμηλά επίπεδα καλίου που συχνά προκαλούν έκπλυση ασβεστίου.

Είναι δυνατόν να τρώμε σύκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Ναί. Προστατεύει τις μέλλουσες μητέρες από την εμφάνιση ιογενών ασθενειών, προλαμβάνει την αναιμία, αποφεύγει τη δυσκοιλιότητα, γεμίζει ζωντάνια, δυναμώνει τα οστά κ.λπ.

Στην πραγματικότητα, όλα τα οφέλη των σύκων είναι σημαντικά για τον οργανισμό μιας γυναίκας που περιμένει μωρό.

Πώς να επιλέξετε φρέσκα σύκα;

Οι καρποί της συκιάς σπάνια φτάνουν στο τραπέζι μας φρέσκοι. Η περίοδος συγκομιδής είναι σύντομη. Επιπλέον, συλλέγονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα. Αφού τα μαδημένα πράσινα σύκα δεν θα μπορέσουν να ωριμάσουν.

Επομένως, τα σύκα δεν ανέχονται καλά τη μεταφορά. Αυτό είναι το πιο ευπαθές φρούτο. Σε σχισμένη μορφή, αποθηκεύονται μόνο για λίγες μέρες. Έτσι είναι αρκετά δύσκολο να αγοράσεις φρέσκα σύκα. Αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε μια τέτοια ευκαιρία, τότε δώστε προσοχή στο γεγονός ότι τα μούρα:

• πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι πολύ.
• πρέπει να έχει λαμπερό χρώμα ώριμων φρούτων (ακόμα και αν αυτή η ποικιλία είναι πράσινη, πρέπει να είναι "ώριμα χόρτα").
• η ουρά πρέπει να είναι κυρτή και το δέρμα ελαφρώς ζαρωμένο (αν η φλούδα είναι γυαλιστερή και λεία, ο καρπός είναι ανώριμος, αν και φαίνεται πιο ελκυστικός).

Μην αγοράζετε ποτέ μια φρέσκια συκιά που παρουσιάζει σημάδια μούχλας ή λεκέδες. Ακόμη και ένα εντελώς καθαρό καλοήθη φρούτο αποθηκεύεται για λίγες μόνο ημέρες. Αν έχει ήδη αρχίσει να φθείρεται, τότε του μένουν μερικές ώρες ζωής.

Πώς να αποθηκεύσετε τα φρέσκα σύκα;

Σε ένα ψυγείο. Σε χάρτινη σακούλα ή σε πλαστικό δοχείο με ερμητικά κλειστό καπάκι.

Τα φρούτα δεν μπορούν να στοιβάζονται ο ένας πάνω στον άλλο. Πρέπει να βρίσκονται σε μια σειρά.

Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης είναι τρεις ημέρες.

Πώς να φάτε φρέσκα σύκα;

Τα φρέσκα σύκα τρώγονται χωρίς τη φλούδα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτάσετε στον πολτό του. Εδώ είναι ένα από αυτά.

1. Κόψτε ή ξεβιδώστε την ουρά.
2. Κάντε μια σταυρωτή τομή.
3. Βάλτε τη μύτη ενός μαχαιριού ανάμεσα στο δέρμα του σύκου και τη σάρκα του. Και κόβουμε περίπου 2 εκ. βάθος.
4. Στη συνέχεια, τραβήξτε το δέρμα. Πρέπει να σέρνεται.
5. Στον κώλο του φρούτου, τα υπολείμματα της φλούδας θα χρειαστεί να κοπούν ξανά.

Πώς να φάτε τα αποξηραμένα σύκα;

Πιο εύκολο από φρέσκο.

Μπορείτε απλά να το φάτε χωρίς να ξεφλουδίσετε τίποτα (μαζί με τη φλούδα). Απλά φροντίστε να το πλύνετε πρώτα.

Εάν το σύκο είναι πολύ σκληρό, μπορείτε να το περιχύσετε με ζεστό νερό και να το κρατήσετε για αρκετά λεπτά.

Παραδείγματα φαρμακευτικής χρήσης

1. Για να εξαλείψετε τη χρόνια δυσκοιλιότητα, μουλιάστε 2-3 σύκα όλη τη νύχτα σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Και το πρωί, φάτε τα με το νερό στο οποίο ξάπλωσαν όλη τη νύχτα. Την εποχή των φρέσκων σύκων, μπορείτε απλά να φάτε 2-3 μούρα για πρωινό.
2. Για να αυξήσετε τη σεξουαλική αντοχή, μουλιάστε επίσης 2-3 μούρα το βράδυ. Μόνο όχι στο νερό, αλλά στο γάλα. Και να τα φάτε το πρωί με γάλα.

Συνταγή για την παρασκευή σύκων με γάλα για βήχα

Συστατικά: γάλα και σύκα ανά ποτήρι γάλα - ένα φρούτο.

• Ζεστό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τα μούρα κρασιού πρέπει να πλυθούν καλά. Δεδομένου ότι συνήθως χρησιμοποιούνται αποξηραμένα σύκα, πριν βουτήξουμε τα φρούτα στο γάλα, καλό είναι όχι μόνο να τα πλύνουμε, αλλά και να τα αχνίσουμε σε βραστό νερό.
• Βάζουμε το δοχείο με το γάλα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για μια ώρα.
• Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Και μετά αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Και μετά απλά βάλτε το στο ψυγείο.

Πίνετε ζεστό το γάλα στο οποίο έχουν βράσει τα σύκα. Φάτε τα ίδια τα μούρα - μην τα πετάξετε.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Όταν χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενες ποσότητες (300-400 γραμμάρια φρέσκων φρούτων, λίγα αποξηραμένα μούρα), το σύκο δεν βλάπτει την υγεία. Εκτός από περιπτώσεις αλλεργίας σε αυτό, που αναπτύσσεται σε άτομα που είναι αλλεργικά στο φυσικό καουτσούκ και σε άλλα φυτά της οικογένειας Mulberry.

Επίσης, το σύκο μπορεί να βλάψει τους διαβητικούς ασθενείς και τα άτομα που προετοιμάζονται για χειρουργικές επεμβάσεις.

Αλλά για τη χρήση σύκων σε μεγάλες ποσότητες, υπάρχουν αντενδείξεις. Μάλιστα, αυτό το φρούτο δεν συνιστάται σε κανέναν να το φάει σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, αυτό δεν απαιτείται.

Για να έχετε τα οφέλη των σύκων για τον οργανισμό, αρκεί να τα φάτε λίγο: η συγκέντρωση των επεξεργασμένων ενώσεων στα φρούτα, ειδικά στα αποξηραμένα, είναι υψηλή.

Σε όγκους που υπερβαίνουν τους επιτρεπόμενους, οίνους:

• προκαλεί διάρροια, κοιλιακό άλγος και φούσκωμα.
• επιδεινώνει τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας και των λίθων στα νεφρά.
• μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Το πιο σημαντικό όμως, ποια είναι η βλάβη των σύκων που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, είναι η υπερβολική δόση σακχάρων, που εξουδετερώνουν πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου.

Αν λοιπόν σε μικρή ποσότητα το σύκο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και βοηθά στην απώλεια βάρους, τότε καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε αύξηση βάρους, αυξημένη φλεγμονή, εμφάνιση καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Και όλα αυτά επειδή οι βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης μπλοκάρουν τις φαρμακευτικές ιδιότητες.

Τα οφέλη και οι βλάβες των σύκων για τον ανθρώπινο οργανισμό: συμπεράσματα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σύκου συνδέονται με την παρουσία φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών στη σύνθεσή του.

Οι αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία οφείλονται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Και ως εκ τούτου, προκειμένου τα οφέλη των σύκων να υπερβούν τη βλάβη του, πρέπει να τρώτε φρούτα μόνο σε μικρές ποσότητες: μερικά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, 300-400 γραμμάρια - φρέσκα.

Οι κύριες αντενδείξεις χρήσης είναι ο διαβήτης και οι αλλεργίες.