Τα οφέλη και οι βλάβες του βλαστημένου σίτου. Συνταγές πιάτων.

Στις μέρες μας, ο υγιεινός τρόπος ζωής έχει γίνει πραγματική τάση της μόδας. Παντού όλοι προσπαθούν να τρώνε σωστά, να ασκούνται, να απαλλαγούν από κακές συνήθειες. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν σταδιακά πόσο σημαντικό είναι να φροντίζουν τον εαυτό τους και ότι είναι προς το συμφέρον του καθενός, γιατί η υγεία μας κάνει να νιώθουμε υπέροχα, μας δίνει χαρά, ομορφιά και μας κρατά νέους.

Η διατροφή έχει γίνει ο ακρογωνιαίος λίθος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Πρέπει να είναι ισορροπημένο. Τρώγοντας φύτρο σιταριούσας επιτρέπει να το εμπλουτίσετε με χρήσιμα συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο. Τι είναι το φυτρωμένο σιτάρι, όπως αυτή και;

Πώς να φυτρώσει το σιτάρι;

Φυσικά, πριν από τη βλάστηση του σιταριού, χρειαζόμαστε υψηλής ποιότητας, υγιείς σπόρους. Φροντίστε να μην είναι σάπια, παραμορφωμένα, να μην έχουν κηλίδες και άλλες ατέλειες. Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν τόσο στην αγορά όσο και σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Η διαδικασία βλάστησης περιλαμβάνει το μούλιασμα των σπόρων, την αποστράγγιση του νερού και το ξέπλυμα των σπόρων σταδιακά, τακτικά μέχρι να φυτρώσουν.

Φύτρωσε το σιτάρι στο σπίτι ως εξής:

1. Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους και ρίξτε τους σε ένα δοχείο.Στη συνέχεια γεμίστε τη μπάλα των σπόρων με καθαρό νερό, ώστε να τους καλύψει εντελώς. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ, το πρωί θα είναι δυνατό να ξεπλύνετε ξανά το σιτάρι και να επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία.
2. Βρέχετε περιοδικά τους κόκκους μέχρι να εμφανιστούν βλαστάρια.
3. Η βλάστηση θα ξεκινήσει από τη δεύτερη μέρα.Η εμφάνιση μικροσκοπικών λευκών φύτρων δείχνει ότι οι κόκκοι μπορούν ήδη να καταναλωθούν. Είναι τη δεύτερη μέρα που η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι ισχυρότερη. Μην παραβράζετε τους κόκκους, καθώς το σιτάρι που φυτρώνει περισσότερο από 2-3 εκατοστά μειώνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτά.

Δεδομένου ότι είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε βλαστημένο σιτάρι, δεν θα είναι λιγότερο ωφέλιμο να φάτε τα λάχανα είναι πράσινα βλαστάρια σιταριού.

Για να αποκτήσετε αυτό το θεραπευτικό φυσικό προϊόν, θα πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε και να μουλιάσετε τους κόκκους σιταριού όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε τους σπόρους να βλαστήσουν για 12 ώρες.

Σε αυτό το διάστημα, το σιτάρι πρέπει να πλυθεί αρκετές φορές για να μην στεγνώσει. Μετά από αυτό, τα λάχανα πρέπει να σπαρθούν ( πασπαλίζουμε ομοιόμορφα σε μια μπάλα χώματος). Αυτό μπορεί να γίνει σε δίσκο ή άλλο παρόμοιο δοχείο.

Φροντίστε να ποτίζετε το «παρτέρι», αλλά κρατήστε το σκεπασμένο τις πρώτες τρεις μέρες. Μόνο μετά από αυτό το διάστημα - μεταφέρετε το σιτάρι σε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Ποτίστε τα λάχανα τακτικά και σε όχι περισσότερο από μια εβδομάδα θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

• Ο κόκκος πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο τρεχούμενο νερό.
• Μουλιάστε τους σπόρους σε πορσελάνη, γυαλί ή πήλινο σκεύος ώστε να έχουν ελάχιστη επαφή με μέταλλο.
• Αφού γεμίσετε τους κόκκους με νερό, αφαιρέστε τους σπόρους που επιπλέουν - είναι ακατάλληλοι για βλάστηση.
• Το πρώτο μούλιασμα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες. Γίνεται σκούρο χρώμα και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αυτό το νερό πρέπει να αποστραγγίζεται και να χρησιμοποιείται καθαρό.
• Εάν πρόκειται να βλαστήσετε σπόρους για πρώτη φορά, τότε δεν πρέπει να είστε με ζήλο με αυτή τη διαδικασία. Είναι καλύτερα να παίρνετε λιγότερους σπόρους, αλλά να κάνετε τα πάντα σωστά και να έχετε ποιοτικούς βλαστημένους κόκκους σιταριού. Μια μερίδα για ένα άτομο δεν υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Όπως κάθε προϊόν ακόμα και βιολογικά) το φυτρωμένο σιτάρι έχει ένα σύνολο από χρήσιμες και βλαβερές ιδιότητες. Σημειώστε ότι το τελευταίο μπορεί να σχετίζεται με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν, καθώς και με την υπερβολική χρήση του. Τουλάχιστον αυτές είναι οι κριτικές.

Να καταλάβουμε ποια είναι η υψηλή βιολογική αξία των φύτρων και πώς να πάρετε φύτρο σιταριούΑς ρίξουμε μια ματιά στα κύρια χαρακτηριστικά του. Έτσι, το φυτρωμένο σιτάρι, παραδόξως, διαφέρει από τους ξηρούς κόκκους σε μια ελαφρώς διαφορετική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά:

• Αυξάνει την ποσότητα της πρωτεΐνης κατά 6%.
• Από 2,2 έως 10%, η ποσότητα των χρήσιμων μονοκορεσμένων λιπαρών οξέων αυξάνεται.
• Η μισή ποσότητα υδατανθράκων μειώνεται και η αναλογία φυτικών ινών αυξάνεται κατά 7%.

Γιατί το φύτρο σιταριού είναι χρήσιμο είναι η μειωμένη ποσότητα υδατανθράκων, επομένως, αυτό το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό, επειδή είναι οι υδατάνθρακες που συχνά συμβάλλουν στην αύξηση βάρους, ιδίως στην υπερβολική κατανάλωσή τους.

Η χαμηλή ποσότητα υδατανθράκων οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι κατά τη βλάστηση του κόκκου χρησιμοποιούνται ενεργά για τη διατροφή. Η αύξηση της πρωτεΐνης και του λίπους είναι συνέπεια της ανάδυσης νέων οργάνων – φύτρων.

Τόσο σε ξηρή όσο και σε φυτρωμένη μορφή, οι κόκκοι σιταριού περιέχουν τεράστια ποσότητα σιδήρου, πυριτίου, ασβεστίου, χρωμίου, χαλκού και άλλων χρήσιμων μικροστοιχείων, καθώς και βιταμίνες, οξέα κ.λπ.

Η μόνη διαφορά είναι ότι κατά τη διαδικασία της βλάστησης, η ποσότητα αυτών των βιταμινών αυξάνεται σημαντικά.

Επιπλέον, η σύνθεση προκαλεί επίσης την εμφάνιση νέων στοιχείων στους κόκκους - περισσότερες βιταμίνες Β, περισσότερη βιταμίνη Ε.

Αλλά, αξίζει να σημειωθεί ότι η χημική σύνθεση δεν αλλάζει απλώς, όλα τα στοιχεία γίνονται πιο ενεργά, αρχίζουν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, αυτό έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και ομαλοποιεί όλες τις μεταβολικές διεργασίες του. Συγκεκριμένα:

• Ο μεταβολισμός βελτιώνεται - το βάρος ομαλοποιείται.
• Η διάρροια, η δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα υποχωρούν φυσικά.
• Όλα τα συστήματα του σώματος σταθεροποιούνται και αναζωογονούνται ( νευρικό, πεπτικό, κυκλοφορικό, μυοσκελετικό, αναπνευστικό).
• Η όραση αποκαθίσταται, η ποιότητα των μαλλιών βελτιώνεται ( χρώμα, πυκνότητα).
• Εξαλείφει την αδυναμία και τα εύθραυστα νύχια.
• Δεδομένου ότι το αίμα είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο, οι προστατευτικές ιδιότητες του σώματος ενισχύονται, οι κύστεις, το wen και το πρήξιμο επιλύονται.

Έτσι, η θετική επίδραση της κατανάλωσης φυτρωμένων κόκκων σιταριού είναι απλώς άνευ προηγουμένου.

Αντενδείξεις

Αν μιλάμε για τα οφέλη αυτού του προϊόντος, τότε θα πρέπει να σημειωθεί ότι το φύτρο σιταριού μπορεί να αντενδείκνυται πλήρως ή εν μέρει για ορισμένα άτομα. Λάβετε αυτό υπόψη πριν φάτε φυτρωμένο σιτάρι.

Έτσι, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για άτομα με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα ( πχ με έλκη). Επιπλέον, τα λάχανα μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να συνδυαστεί το φυτρωμένο σιτάρι με γαλακτοκομικά προϊόντα - αυτό οδηγεί σε σχηματισμό αερίων, καθώς και με μέλι ( κακή συμβατότητα). Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ευεξία και την αντίδραση του οργανισμού, γιατί διαφορετικά άτομα μπορεί να έχουν συγκεκριμένες συνέπειες για αυτό το προϊόν, ειδικά όταν τα συμπεριλάβετε στη διατροφή για πρώτη φορά.

Ωστόσο, αρχικά δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές ή αντενδείκνυται στη σύνθεση αυτού του προϊόντος. Ένα υγιές άτομο μπορεί να απολαύσει με ασφάλεια αυτό το ασυνήθιστο και πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά οι υπόλοιποι πρέπει να συμβουλευτούν έναν διατροφολόγο και να ακολουθήσουν τις αισθήσεις του σώματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το φυτρωμένο σιτάρι;

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν τυπικοί κανόνες σχετικά με την κατανάλωση φυτρωμένου σιταριού. Μπορείτε να βρείτε απλές και νόστιμες συνταγές με αυτό το υλικό. Αλλά, γενικά, αυτό είναι θέμα γεύσης - τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν και ωμά και να προστεθούν σε μια ποικιλία πιάτων.

Κατά κανόνα, οι κόκκοι με τα λάχανα γίνονται εξαιρετικά συστατικά σαλάτας, σούπες, δημητριακά, ζελέ και αφεψήματα.

Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η δυνατότητα χρήσης του οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το κάνετε αυτό το χειμώνα, όταν το σώμα μας χρειάζεται πρόσθετη διατροφή.

Δεν πρέπει να τρώτε βλαστάρια το βράδυ, καθώς έχουν διεγερτική δράση στον οργανισμό και δεν θα σας αφήσουν να κοιμηθείτε καλά.

Βίντεο σχετικά με τα φαρμακευτικά σπορόφυτα:

Πώς να πάρετε το φυτρωμένο σιτάρι;

Αν είναι η πρώτη φορά που ασχολείστε με αυτό το προϊόν διατροφής, προσπαθήστε να το εισάγετε σταδιακά σε πιάτα με φυτρωμένο σιτάρι. Δώστε προτίμηση σε μικρές μερίδες, συνδυάστε τις με άλλα προϊόντα.

Εάν υπάρχουν αρνητικά συμπτώματα, τότε μπορεί να προκληθούν κυρίως από την αδυναμία του γαστρεντερικού σας σωλήνα σε αυτό το είδος τροφής. Όλα τα πιθανά αρνητικά συμπτώματα θα περάσουν σε λίγες μέρες.

Ξεκινήστε με 1-2 κουταλάκια του γλυκού βλαστάρια την ημέρα.Μετά από μερικές εβδομάδες, η μερίδα μπορεί να αυξηθεί στα 60-70 γραμμάρια. Εάν τρώτε ωμούς σπόρους, τότε πρέπει να τους μασάτε καλά. Διαφορετικά, αλέστε τους κόκκους στο μπλέντερ.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην βράζετε, τηγανίζετε ή ξαναζεστάνετε τα λάχανα, καθώς μπορεί να χαθεί η θρεπτική τους αξία. Είναι καλύτερο να τα τρώτε ωμά, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας δημητριακά σε ένα έτοιμο δημητριακό πρωινού ή να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σαλάτας.

Ψωμί από σίτο, βίντεο:

Φυτρωμένο σταρένιο ψωμί

Για να φτιάξετε υγιεινό ψωμί από σιταρόχορτο, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους σε καθαρό νερό. Ρίχνουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν οι σπόροι. Θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος κατά τουλάχιστον μιάμιση φορά.
2. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ξύλινο, σμάλτο ή γυάλινο μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα, μεμβράνη και στείλτε ξανά σε ένα ζεστό μέρος. Ανακατεύουμε τους κόκκους κάθε 6-8 ώρες, βρέχουμε το πανί.
3. Όταν εμφανίζονται βλαστοί όχι περισσότερο από 2 cm), το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.
4. Στεγνώστε ελαφρά τους κόκκους και τρίψτε τους ( χρησιμοποιώντας μύλο χειρός ή μπλέντερ σε χαμηλές ταχύτητες).
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με την κλασική συνταγή, προσθέτουμε αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, μπαχαρικά αν θέλουμε. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε φούρνο στους 120–140 ºC για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Το κέικ πρέπει να έχει πάχος έως 1,5 εκ.
6. Για να εξασφαλίσετε ότι το ψωμί θα ψηθεί καλά, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε στην αρχή του μαγειρέματος. Τυλίξτε το έτοιμο προϊόν σε ένα πανί και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα στεγνό πανί.

Συνταγές σαλάτας με φυτρωμένο σιτάρι

Οι σαλάτες με σιταρόχορτο είναι εξαιρετικά δημοφιλείς, αλλά για να είναι πραγματικά απτά τα οφέλη τους, ακολουθήστε τις συστάσεις της σωστής διατροφής και μην χρησιμοποιείτε επιβλαβή ή πλούσια σε θερμίδες συστατικά σε παρόμοια πιάτα.

Προσθέστε, λοιπόν, φρέσκα, εποχιακά λαχανικά, φρούτα, βότανα και φυσικά ξηρούς καρπούς στις σαλάτες. Τα πιάτα θα είναι πολύ πιο νόστιμα αν τονίσετε τη γεύση των υλικών με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, διαφοροποιήστε τις συνταγές με ξηρά ή φρέσκα βότανα.

Προετοιμασία - το βράδυ, βρέξτε τους αλεσμένους κόκκους με νερό ( με ρυθμό μιας μερίδας σιτάρι και μιάμιση μερίδα νερού). Το πρωί, προσθέστε μέλι, ξηρούς καρπούς, κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο μήλο, ξηρούς καρπούς. Απολαύστε ένα υγιεινό και νόστιμο πρωινό.

Πώς να φτιάξετε χυμό σιταρόχορτου;

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με χρήσιμα προϊόντα επ' αόριστον. Επιπλέον, τώρα, με τη βοήθεια σύγχρονων τεχνικών μέσων, μπορείτε να μεταμορφώσετε προϊόντα πέρα ​​από την αναγνώριση. Για παράδειγμα, τίποτα δεν σας εμποδίζει να φτιάξετε νόστιμο χυμό σιταρόχορτου με έναν αποχυμωτή.

Ο χυμός μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη λαχανικών, φρούτων, γιαουρτιού. Η ποσότητα και η ποιότητα των πιάτων περιορίζεται μόνο από τη φαντασία σας, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε υγιεινά συστατικά, ιδιαίτερα, βλαστημένους κόκκους σιταριού.

Πρέπει να ενεργοποιήσετε το JavaScript για να ψηφίσετε