Skābēti kāposti - milzīgs ieguvums ķermenim
Raudzēšana – konservēšana, kuras pamatā ir dārzeņu raudzēšana. Konservēšana notiek ar pienskābes palīdzību, ko ražo pienskābes baktērijas. Maz ticams, ka mūsu tālie senči par to zināja. Bet katru rudeni, sākot no oktobra vidus, gan sendienās, gan mūsdienās visi skābēti kāposti. Kalendārā ir pat diena - Sergejs kapustņiks, iekrīt astotajā oktobrī.
Ir liels skaits skābētu kāpostu recepšu, skābētu kāpostu garša katrai saimniecei ir atšķirīga, bet derīgās īpašības ir vienādas. Pareizi raudzēti kāposti labi uzglabājas no rudens līdz pavasarim, un, ja pagrabs ir auksts, tad līdz vasarai. Lai iegūtu dažādas garšas, tam tiek pievienoti dažādi dārzeņi un augļi: āboli, dzērvenes, burkāni, bietes. Sausās garšvielas: diļļu sēklas, ķimenes arī pievieno gatavu kāpostu garšu.
Skābētu kāpostu gatavošana nav grūta. Garša lielākā mērā būs atkarīga no balto kāpostu šķirnes. Labāk ir izmantot vēlīnās šķirnes, kas piemērotas sālīšanai.
Divām vai trim vidēja izmēra galvām jums vajadzēs trīs burkānus, rupju sāli, ne jodētu. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sāli pēc garšas un visu kārtīgi samaļiet baseinā. Ielieciet katliņā, nospiediet uz leju ar apspiešanu. Pēc dažām dienām kāpostos sāksies rūgšanas process, to vajadzēs caurdurt, atvērt ventilācijai. Kad kāpostos apstāsies rīstīšanās, sula kļūs caurspīdīga, tā ir gatava lietošanai. Un šajā rakstā mēs apsvērsim
Skābētu kāpostu sastāvs
Jebkura produkta priekšrocības nosaka tā sastāvs, kāposti satur:
- Vitamīni.
- Bioflavonoīdi.
- Nikotīnskābe.
- Metilometonīns.
- Kompleksie ogļhidrāti.
Kāposti ir bagāti ar vitamīniem, visvairāk tajos ir C vitamīns. Cilvēka organisms to neražo, tāpēc vitamīnam jānāk no patērētās pārtikas. Tas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, normālu aknu darbību, asins veidošanos un imūnsistēmas stāvokli.
Lai C vitamīns labi uzsūktos, ir nepieciešami bioflavonoīdi. Kāpostos tos pietiekamā daudzumā pārstāv vitamīns P. Pateicoties bioflavonoīdiem, notiek skābekļa asimilācijas process cilvēka audos.
Pietiek pusdienās vai vakariņās pievienot 100 g skābētu kāpostu salātu veidā, un cilvēks tiks nodrošināts ar C, P vitamīniem visu dienu.
Skābēti kāposti, to sula, vitamīnu avoti: A, E, H, K, nikotīnskābe, metilometionīns. Metilometionīns - U vitamīns, kuņģa gļotādas aizsargs.
Ciete, šķiedra, pektīni, organiskās skābes ir sarežģīti ogļhidrāti, kas atrodami skābētos kāpostos. Tie veicina normālu gremošanu, toksīnu izvadīšanu un var kalpot kā aizsardzība pret ļaundabīgu audzēju rašanos.
Skābu kāpostu derīgās īpašības
Ir vairākas noderīgas kāpostu īpašības, kas labi ietekmē cilvēka ķermeņa orgānus, piemēram:
- Gremošana.
- Sirds, trauki.
- Endokrīnā sistēma.
- Imūnsistēma.
- nervu sistēma.
Gremošana
Galvenie orgāni, kas organismā veic gremošanas funkcijas:
- Vēders
- Zarnas
Skābētu kāpostu lietošanai ir neliela caureju veicinoša iedarbība, tas veicina labvēlīgas zarnu mikrofloras attīstību un izraisa apetīti. Ieteicams to iekļaut uzturā cilvēkiem ar diagnozi gastrīts ar zemu skābumu, hemoroīdi, hronisks aizcietējums.
Skābētu kāpostu ietekme uz sirdi, asinsvadiem 
Skābēti kāposti ir labs profilakses līdzeklis pret sirds un asinsvadu slimībām. Augsts šķiedrvielu saturs veicina sliktā holesterīna izvadīšanu, un tas veicina asinsvadu veselību. Samazina aterosklerozes iespējamību.
Endokrīnās sistēmas slimības
Bieža slimība ir cukura diabēts. Cilvēki ar šādām slimībām ir spiesti ievērot diētu. Viņu uzturā ir atļauts iekļaut skābētus kāpostus. Galvenais konservants fermentācijā ir pienskābe. Tas labi iedarbojas uz aizkuņģa dziedzeri. Skābēti kāposti ar zemu kaloriju saturu ilgu laiku samazina izsalkuma sajūtu. Tas palīdz normalizēt svaru, kas ir svarīgi pacientiem ar cukura diabētu.
Imūnsistēmas stiprināšana
Ēdot kāpostus, tajā iekļautos vitamīnus, stiprina imūnsistēmu. Pastāv iespēja nesaslimt ar SARS. Neveiksmīgs, slims, kāposti var darboties kā antiseptisks, pretiekaisuma līdzeklis. Sula, kas atšķaidīta ar ūdeni, ir labs līdzeklis pret iekaisušo kaklu.
Nervu sistēma
Regulāri lietojot skābētus kāpostus, organisms pietiekamā daudzumā saņems B grupas vitamīnus.Organisms vieglāk panes pārmērīgu emocionālo stresu un stresu. Biežas galvassāpes, bezmiegs, slikta atmiņa liecina par šo vitamīnu trūkumu. Kāpostu ēšana palīdzēs no tiem atbrīvoties.
Skābētu kāpostu ārstēšana
Dažas slimības var ārstēt ar skābētiem kāpostiem un to sulu.
Bronhiālās astmas ārstēšana
Bronhiālā astma var būt: iedzimta, alerģiska, infekcioza. Simptomi: klepus, smaga elpošana, bieža nosmakšana. Izskaidrojams ar bronhu spazmām.
Tautas recepte bronhiālās astmas ārstēšanai: dienas norma puskilograms skābētu kāpostu, sasmalcināta sīpola galva, maza izmēra, ķiploka daiviņa.
Hemoroīdu ārstēšana
Mazkustīgs dzīvesveids izraisa stagnāciju iegurņa orgānos, biežu aizcietējumu. Tā sekas ir patoloģiskas izmaiņas taisnajā zarnā, hemoroīdu parādīšanās. Jūs varat atvieglot iekaisumu, mazināt sāpes, ja uzklājat medicīnisko salveti, kas samērcēta skābo kāpostu sulā. Turklāt izdzeriet glāzi sālījuma. Viens no rīta, otrs vakarā.
Seksuālā disfunkcija
Ja vīrietim ir problēmas seksuālajā sfērā stresa, antibiotiku lietošanas, bieža alkohola lietošanas dēļ. Var palīdzēt skābēti kāposti. Katru dienu ir nepieciešams ēst apmēram 300 gramus.
Akmeņi žultspūslī
Vielmaiņas traucējumu, nepietiekama uztura, hronisku slimību klātbūtnes gadījumā var veidoties akmeņi žultspūslī, žultsvados. Lai atvieglotu stāvokli, pirms katras ēdienreizes var izdzert pusglāzi skābu kāpostu sulas.
Avitaminoze
Ja nav laba uztura, var attīstīties beriberi. Tās simptomi:
- Galvassāpes
- Smaganas asiņo
- Nedziedējošas saplaisājušas lūpas
- Bieža SARS
No asiņošanas palīdz skalošana ar sālījumu, ilgstoša kāpostu košļāšana. Lai aizpildītu trūkstošos vitamīnus, katru dienu ēdiet svaigi pagatavotus salātus ar skābētiem kāpostiem. Pirms ēšanas izdzeriet pusi glāzes sālījuma.
Atbrīvojieties no tārpiem
Tārpu klātbūtne cilvēka ķermenī izraisa svara zudumu, pārmērīgas uzbudināmības parādīšanos, biežu reiboni. Skābēti kāposti palīdzēs tos izcelt, tie jāēd vismaz 200 g, turklāt atsevišķi no citiem ēdieniem.
Skābētu kāpostu sulas priekšrocības
Visas kāpostos esošās labvēlīgās vielas ir arī to sulā, tikai lielākā koncentrācijā. Vairāk sulas var iegūt, sasmalcinot kāpostus un pēc tam tos izspiežot.
Ieguvumi sievietēm
Jebkura sieviete var izmantot kāpostus kosmētikas nolūkos. Kāposti palīdzēs atvieglot ādu, atbrīvoties no vecuma plankumiem uz rokām, sejas.
No tā izgatavot masku nav grūti. Sasmalciniet kāpostus ļoti smalki, paturiet uz sejas apmēram 12 minūtes. Notīriet seju, noskalojiet ar siltu ūdeni. Šī procedūra tonizē, samazina grumbas, nedaudz izgaismo ādu.
Ja jums ir taukaina āda, izmantojiet nedaudz citu recepti, pievienojot olbaltumvielas un cieti. Būtība ir tāda pati. Turiet 10 minūtes, pēc tam noskalojiet. Mazināsies taukains spīdums, sašaurinās poras.
Sausai ādai palīdzēs maska: 2 ēd.k. l. sasmalcinātu skābētu kāpostu sajauc ar vienu dzeltenumu, 1 tējk. saulespuķu eļļa. Uzglabāt maisījumu 12 minūtes.Noskalot tikai ar siltu ūdeni. Lai novērstu ādas savilkšanas sajūtu, uzklājiet sejas krēmu.
Matu veselība
Matu saknēm noder maska: vienu daļu sālīt, vienu daļu medus, labi samaisa. Ierīvē matu saknēs, pēc pusstundas nomazgā. Lai panāktu vislabāko efektu, uzvelciet dušas vāciņu, aptiniet galvu ar dvieli.
Ieguvumi vīriešiem
Vīriešiem jāēd skābēti kāposti. Tas dos tikai labumu. Palielināsies fiziskā un garīgā aktivitāte. Neliels kaloriju daudzums novērsīs aptaukošanās iespēju. Laba zarnu darbība novērsīs hemoroīdu attīstību.
Svara zaudēšanai
Cilvēkiem, kas nodarbojas ar svara zaudēšanu, noderēs skābo kāpostu īpašības. Tās spēja paātrināt vielmaiņu, uzlabot zarnu darbību, noved pie svara zuduma. Kāpostos ir maz kaloriju. Jūs nevarat ierobežot tā daudzumu. Tas tiek sagremots ilgu laiku, tāpēc sāta sajūta ilgstoši nepazūd.
Jums nav jāiet uz sarežģītu diētu, pietiek ar cieti saturošu pārtikas produktu un saldumu izslēgšanu no uztura. Ir salāti ar skābētiem kāpostiem. Svars pakāpeniski samazināsies. Sulu var izmantot arī svara zaudēšanai. Dzert ceturtdaļu tases pirms ēšanas.
Kontrindikācijas
Sulu un kāpostus aizliegts lietot cilvēkiem, kuri ir slimības akūtā stadijā:
- gastrīts
- Kuņģa peptiska čūla
- Nieres
- Žultspūslis un tā kanāli.
- pankreatīts.
Ir slimības, kuru klātbūtnē ārsti neiesaka lietot skābētus kāpostus un to sulu, tas ir ar tādām slimībām kā:
- Pārmērīga meteorisms
- Gastrīts ar paaugstinātu skābumu.
- Hipertensija.
- Sirds slimība, kas izraisa tūsku.
Ne vienmēr skābētos kāpostos un sulā esošās skābes un sāļi var būt noderīgi. Pat veselam cilvēkam vajadzētu novērtēt savu pašsajūtu, mēreni ēst jebkuru ēdienu. Lai mīkstinātu skābju darbību, kāpostus vajadzētu garšot ar saulespuķu eļļu, izspiest sālījumu.
Video recepte skābētiem kāpostiem - vienkārši un veselīgi
Regulāri ēdot skābos kāpostus saprātīgos daudzumos, jūs varat novērst slimību rašanos, ko izraisa vitamīnu trūkums.
