Avenes - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Ikviens zina, ka avenes tiek novērtētas gan kā delikatese, gan kā zāles, bet vai tā tiešām ir?

Vispirms ir vērts atzīmēt, ka avenes un derīgās īpašības būs neatņemamas, ja tās audzē savā zemes gabalā, kas ir ļoti vienkārši. Viņa nebaidās no pavasara salnām, jo ​​zied vēlu naktī un diezgan ilgi. Pirmo aveņu ražu var novākt jau nākamajā gadā pēc stādīšanas, bet tikai trešo augu uzskata par pilnībā nogatavojušos. Avenes zied apmēram divas līdz trīs nedēļas, kas parasti nokrīt maijā-jūnijā. Ziedēšana, tāpat kā aveņu nogatavošanās, notiek dažādos laikos. Tas ir atkarīgs no laika apstākļiem un stādīšanas vietas.

Avenes - noderīgas īpašības

Sāksim atvērt šo jautājumu ar kompozīciju. Ir zināms, ka avenes gandrīz 85% ir ūdens, apmēram 8-9% ir ogļhidrāti, un apmēram tikpat daudz ir mono un disaharīdi. Tas satur arī olbaltumvielas un taukus. Oga ir bagāta ar vitamīniem: visvairāk C vitamīna, tad dilstošā secībā: B9, PP, E, B3. Un šeit ir mikro un makro elementu saraksts: kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, hlors. Satur avenes un skābes: salicilskābi, ābolskābi, citronskābi. Tas satur arī vielu antocianīnu, kas padara kapilārus stiprākus. Runājot par kaloriju saturu, uz 100 gramiem ogu ir tikai aptuveni 40 kcal.

Papildus tam, ka avenes ir ārkārtīgi garšīgas, plaši pazīstamas ir arī to ārstnieciskās īpašības. Kopā ar tādu ogu kā avenes tiek izmantotas kā profilakses līdzeklis un palīgs vairāku slimību ārstēšanā. Ikviens zina noderīgo aveņu īpašību saaukstēšanās gadījumā, lai pazeminātu temperatūru. Ne mazāk ievērības cienīga ir šīs ogas spēja apturēt asiņošanu un izvadīt toksīnus. Avenes un to derīgās īpašības palīdzēs arī cilvēkiem, kuri cieš no išiass, anēmijas un aterosklerozes.

Avenes pievieno tējai, iegūstot lielisku līdzekli, ko ieteicams dzert saaukstēšanās laikā. Bet jums jāzina, ka, brūvējot avenes, tas jādara ne ilgāk kā trīs minūtes un vienmēr ar verdošu ūdeni, jo siltā ūdenī oga zaudēs vairāk noderīgu īpašību.

Daudzi cilvēki domā, ka aveņu ievārījumam ir tādas pašas derīgās īpašības kā svaigām ogām, taču tā nav taisnība. Protams, tas joprojām paliks noderīgs, taču nevienam nav noslēpums, ka termiskās apstrādes laikā daudzas derīgās vielas tiek iznīcinātas. Tomēr, kad esat slims, gan svaigas avenes, gan aveņu ievārījums lieliski papildina aspirīnu, neaizmirstiet to! Galu galā, papildus pretdrudža līdzeklim, avenēm piemīt arī tādas īpašības kā sviedrēšanas līdzeklis un viegls pretsāpju līdzeklis.

Avenēm piemīt arī diurētiskas īpašības. Tas var palīdzēt cīnīties ar slimību izraisošām baktērijām un vīrusiem, piemēram, rauga sporām, sēnītēm un Staphylococcus aureus.

Avenes uzlabo sejas krāsu un tās stāvokli, tāpēc to ieteicams lietot sievietēm.

Līdzās vitamīniem, kas pozitīvi ietekmē mūsu organismu, vienlīdz svarīga loma ir arī minerālvielām. Piemēram, varš, kas ir daļa no avenēm, normalizē un regulē nervu sistēmas darbību. Cilvēkiem, kuri piedzīvo pastāvīgu stresu un nervu sabrukumu, ieteicams to iekļaut savā uzturā.

Avenes ir ļoti bagātas ar uztura šķiedrvielām, kas ļoti pozitīvi ietekmē zarnu darbu un šo šķiedrvielu dēļ samazinās holesterīna uzsūkšanās.

Interesants fakts ir tas, ka avenes palīdz atbrīvoties no paģirām, pateicoties tajās esošajām augļskābēm.

Aveņu lapas - noderīgas īpašības

Aveņu lapas, kā arī ogas satur daudz mikroelementu, cukuru, vitamīnu, minerālvielu un fitoncīdu. Turklāt tie ir tikai askorbīnskābes noliktava. Uz aveņu lapu bāzes gatavo dažādus novārījumus un uzlējumus, ko izmanto saaukstēšanās, kakla, laringīta un stomatīta ārstēšanai. Šādi novārījumi ir efektīvs līdzeklis pret skalošanu.

Sievietēm avenes ir īpaši svarīgas, jo tās pozitīvi normalizē dzemdes un zarnu gludo muskuļu darbību. Taču grūtniecēm jāņem vērā viena lieta, viņām lapu novārījums ir kontrindicēts līdz 36. grūtniecības nedēļai.

Aveņu - kontrindikācijas un kaitējums

Avenes satur dažas būtiskas vielas, kas var izraisīt negatīvu reakciju alerģijas slimniekiem. Cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta vai kuņģa čūlas, nav ieteicams lietot arī koncentrētu aveņu sulu un dažādas uz tās balstītas tinktūras. Tāpat avenes nav ieteicamas tiem, kas cieš no urolitiāzes, podagras un dažām nieru problēmām. Cilvēkiem ar cukura diabētu nevajadzētu aizmirst par cukuriem, ko satur avenes.

Oga ir kontrindicēta bronhiālās astmas gadījumā un polipu klātbūtnē degunā.

Cilvēki, kuri lieto pretreces zāles, avenes arī ir kontrindicētas, jo. tam ir pretējs efekts.

Grūtniecības laikā aveņu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt alerģiju nedzimušam bērnam, un tā var parādīties arī pieaugušam cilvēkam. Tāpēc ziniet mēru šīs brīnišķīgās ogas lietošanā, un tad tas jums nāks tikai par labu. Ieteicamā dienas deva ir 3 ēdamkarotes jeb 50g.

Avenes - kā izvēlēties un uzglabāt?

Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties avenes?

Pirmkārt, avenes nedrīkst nospiest, tām jābūt sausām un vienmērīgā krāsā. Ja uz ogas ir zaļgani vai brūni laukumi, tad tā ir nenobriedusi.

Ja oga ir noplūkta sen un nepareizi uzglabāta, tā izskatīsies ļoti letarģiska. Ja ievārījuma pagatavošanai nepieciešamas avenes, tad jāpievērš uzmanība nedaudz negatavām ogām, kurās ir visvairāk pektīna, kas padara aveņu ievārījumu biezu.

Avenes ir ļoti mīkstas un ļoti ātri bojājas. Lai palielinātu svaigu ogu glabāšanas laiku, izklājiet tās uz līdzenas virsmas, pārklājiet ar drānu un atdzesējiet. Bet pat šajā scenārijā tie tiks uzglabāti ne vairāk kā divas līdz trīs dienas.

Avenes, noderīgas īpašības, kā vislabāk uzglabāt, skatieties video no TV šova:

Avenes - kā sagatavoties ziemai?

Vispārējs noteikums jebkurai metodei: ogas jāmazgā zemā ūdens spiedienā, jāizžāvē un jāizšķiro. Kā minēts iepriekš, avenes pēc termiskās apstrādes zaudē daudzas derīgās īpašības, un tāpēc sasaldēšana būs visnoderīgākā ražas novākšanas metode, ar kuru mēs sāksim.

Sasalt! Tikai šādā veidā avenes vislabāk saglabās savas derīgās īpašības. Papildus tam, ka šī metode ir visnoderīgākā, tā ir arī ātrākā un vienkāršākā. Pirms ogas ievietošanas saldētavā tās rūpīgi jāizliek plakanā traukā, lai sasaldēšanas procesā nesaliptu kopā, un pēc tam, kad tās sasalst šādā formā, tās jau var ieliet kaut kādā maisiņā, lai saglabātu. telpa . Ja visu izdarīsi pareizi, iegūsi glītas un skaistas atsevišķi saldētas ogas, kuras var uzglabāt vismaz veselu gadu!

Nākamais ceļš. Mēs nosusinām ogas. To var izdarīt divos veidos: dabiski, t.i. saulē vai mākslīgi, t.i. krāsnī.

Tātad, nosusiniet avenes saulē. Lūdzu, esiet pacietīgs, process var ilgt pat nedēļu. Pirmkārt, mums ir jāsagatavo sava veida plakana tvertne un jāpārklāj ar papīru. Ogas jāizklāj vienā kārtā un periodiski jāapgriež, lai vienmērīgi izžūtu. Tie ir arī jāaizsargā no putekļiem un mitruma. Naktī avenes jāienes istabā.

Žāvēšana cepeškrāsnī ir daudz ātrāka, tāpēc mums ir jāpārklāj cepešpanna ar papīru un arī ogas jāizklāj vienā kārtā. Mēs iestatām temperatūru uz aptuveni 50-60 grādiem, atstājam durvis vaļā un, protams, periodiski tās apgriežam. Tiklīdz ogas pārstāj krāsot rokas, žāvēšana ir pabeigta.

Nākamais veids ir sasmalcināt ogas ar cukuru. Un jo vairāk cukura jums ir nepieciešams, jo ilgāk jūs gatavojaties uzglabāt šo maisījumu. Piemēram, ja nepieciešams uzglabāt gadu, tad uz 1 kg aveņu vajag 2 kg cukura, un, ja mēnesi, tad iespējams 1:1. Produkta konsistence būs atkarīga no tā, cik ilgi šo maisījumu maļam. Un, protams, bankām jābūt iepriekš termiski apstrādātām. Pēc tam, kad maisījums ir ievietots burkā, apkaisa to ar nedaudz cukura. Tas veido sava veida aizsargkārtu uz ievārījuma. Visas šīs lietas ir jāuzglabā ledusskapī.

Nu, vēl viens veids ir sagatavot aveņu sīrupu. Divus kilogramus ogu vajadzēs izlaist caur sietu vai marli. Iegūto sulu atšķaida ar cukuru 1 litra sulas konsistenci - 2 kilogrami cukura, pēc tam iegūto maisījumu karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, uzvāra, izkāš un aizver iepriekš apstrādātās un sagatavotās burkās.

Starp citu, vai vēlaties mēģināt pagatavot dabisko aveņu marmelādi? Pēc tam skatieties sižetu par avenēm, to labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām TV raidījumā "Par svarīgāko":