Skābētu kāpostu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Skābēti kāposti ir ļoti populāri Krievijas iedzīvotāju vidū. To pasniedz uz svētku vai ikdienas galda kā nacionālo ēdienu kopā ar marinētiem gurķiem. Pieredzējušās mājsaimnieces maina klasisko recepti, gatavojot kāpostus, izmantojot savu tehnoloģiju. Visbiežāk kompozīcijai pievieno ābolus, burkānus, ķimenes, dzērvenes vai zaļumus. Skābētiem kāpostiem ir nenoliedzami ieguvumi cilvēka ķermenim, taču tie var būt arī kaitīgi.

Elementu ķīmiskais sastāvs un vērtība

1. Kāposti ir bagāti ar askorbīnskābi, tā ir produktā pārpalikumā. C vitamīnam ir labvēlīga ietekme uz visu ķermeni. Jo īpaši tas atbalsta imūnsistēmu augstā līmenī. Askorbinka stiprina asinsvadu sienas, attīra asins kanālus, veicina ātru dzelzs uzsūkšanos.
2. C vitamīns ir viens no svarīgākajiem vitamīniem cilvēkiem. Tas ir jāuzņem katru dienu ar ēdienu, lai tas pildītu savas funkcijas. Skābēti kāposti tiek galā ar to pilnībā, par 100 gr. produkts veido 69-70 mg. askorbīnskābe. Šī summa ir dienas norma pieaugušajam.
3. Tāpat kāpostu sālījumā ir daudz bioflavonoīdu, dažādu grupu vitamīnu un antioksidantu. Tas viss kopā aizsargā iekšējos orgānus no iekaisumiem un vēža šūnu veidošanās.
4. Skābēti kāposti satur mikro un makro elementus, pektīnu, inulīnu, šķiedrvielas (īpaši šķiedrvielas), organiskās skābes, polisaharīdus un monosaharīdus. Šie savienojumi ir nepieciešami sabrukšanas produktu, radionuklīdu izvadīšanai, kā arī gremošanas sistēmas normalizēšanai.
5. Vispārīgi runājot, raudzētais dārzenis satur tokoferolu un retinolu, kas labvēlīgi ietekmē ādu un matus. Kāposti satur tiamīnu, riboflavīnu, nikotīnskābi, vitamīnus U, K, H.
6. Attiecībā uz makro un mikroelementiem izšķir: hromu, nātriju, kalciju, fosforu, cinku, dzelzi, kāliju. Kāpostos ietilpst arī jods, magnijs, varš.
7. Šāds ķīmiskais elementu saraksts ļauj piesātināt ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem. Tajā pašā laikā jūs nekaitēsiet savai veselībai, nesaņemsiet papildu mārciņas.

Kalorijas 100 gr. produkts svārstās no 23-25 Kcal., Tas viss ir atkarīgs no traukā iekļautajām papildu sastāvdaļām.

1. Kuņģa-zarnu traktam. Cilvēkiem ar veselīgu kuņģa-zarnu traktu ir lietderīgi lietot skābētus kāpostus, lai novērstu divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģa čūlu. Šī funkcija tiek panākta, pateicoties ienākošajam U vitamīnam, kas ir atbildīgs par skābes līdzsvara normalizēšanu un gļotādu aizsardzību. Diētiskās šķiedras, proti, šķiedras, ir atbildīgas par labvēlīgo enzīmu ātru uzsūkšanos asinīs. No šejienes vielmaiņa tiek paātrināta, pārtika uzsūcas ātrāk un zarnās nerūg.
2. Vēža profilaksei. Skābēti kāposti vairākkārt piedalījušies onkoloģijas pētījumos. Ir pierādīts, ka produkta regulāra lietošana aptur strauju vēža šūnu dalīšanos un bloķē asins piekļuvi esošajiem jaunveidojumiem. Produkta sastāvā esošās vērtīgās vielas ir paredzētas piena dziedzeru, zarnu un plaušu onkoloģisko slimību apkarošanai.
3. Asinsvadu sistēmai un sirdij. Skābētu kāpostu ieguvums ir holesterīna līmeņa pazemināšanās. Augu bāzes sula novērš aterosklerozi, sirds išēmiju un tahikardiju. Skābētus kāpostus īpaši novērtē vīrieši, kuri biežāk nekā sievietes cieš no sirds slimībām (infarkts, insults). Regulāra produkta lietošana stiprina asinsvadu sieniņas un normalizē sirds ritmu.
4. Nervu sistēmai. Skābēti kāposti ir bagāti ar vitamīniem B3, 6, 9, tie satur arī riboflavīnu un tiamīnu. B grupa ietekmē nervu impulsu pārraidi, perifēro un centrālo nervu sistēmu. Tā rezultātā palielinās izturība pret stresu un nervu traucējumiem. Skābēti kāposti ietekmē visu cilvēka psihoemocionālo fonu, nomierina un cīnās ar bezmiegu. Tāpat dārzenis uzlabo atmiņu un it īpaši visu smadzeņu darbību, novērš galvassāpes un migrēnas.
5. Imūnsistēmai. Askorbīnskābes uzkrāšanās ļauj uzturēt ķermeņa aizsargfunkcijas augstā līmenī. Šo īpašumu īpaši novērtē cilvēki ar zemu imunitāti, kuri pastāvīgi slimo starp sezonām un SARS, gripas, akūtu elpceļu infekciju izplatības laikā. Ienākošie vitamīni izglābs no beriberi, dos spēku un sparu. Kāpostu sula izvada gļotas no elpceļiem bronhīta gadījumā, ārstē kakla sāpes, pazemina ķermeņa temperatūru drudža laikā.
6. Svara zaudēšanai. Skābēti kāposti pieder pie diētiskajiem salātiem, jo ​​tiem ir zems kaloriju saturs. Dārzeņiem piemīt vieglas caureju veicinošas un diurētiskas īpašības, kuru dēļ organisms tiek attīrīts no sārņiem. Antioksidanti noņem lieko sāli un šķidrumu, kā rezultātā pazūd pietūkums. Pat ja ievērosi stingru diētu, organismu nemocīsi ar vitamīnu trūkumu, kāposti kompensēs trūkstošos vērtīgos elementus. Tartronskābe veicina ātru tauku sadalīšanos un novērš ienīsto kroku veidošanos jostasvietā.
7. Vīriešu seksuālajai veselībai. Kāpostus novērtē cilvēces spēcīgās puses pārstāvji, jo tie palielina libido un potenci. Regulāra marinētu dārzeņu lietošana padara vīrieti pievilcīgāku sievietes acīs. Tāpat dārzenis palielina asins plūsmu uz dzimumorgāniem, kontrolē prostatas dziedzera darbību. Ja jūs ēdat kāpostus dozētā veidā, palielināsies spermatozoīdu skaits un to kustīgums. Šo īpašību novērtē pāri, kuri saskaras ar bērna ieņemšanas problēmām.
8. Lai cīnītos ar paģirām. Kāpostu sula efektīvi cīnās ar paģirām no rīta pēc ilgas jautrības. Sālījums veicina ātru etilspirta sadalīšanos un tā izvadīšanu no organisma. Svaigs attīra aknas no toksiskiem savienojumiem, cīnās ar galvassāpēm un vispārēju nespēku. Dzēriens uzlabo apetīti, kas ir neapstrīdama priekšrocība tiem, kuri nevar ēst no rīta pēc dzīrēm.
9. Lai atjaunotu ķermeni un ādu. Marinētu dārzeņu lietošana uzturā attīra organismu, veicina paātrinātu audu atjaunošanos šūnu līmenī, labvēlīgi iedarbojas uz aknām un aizpilda tukšumus to struktūrā. Tokoferola un A vitamīna uzkrāšanās padara ādu tonizētu un veselīgu, novērš piezemēto toni un novērš grumbas. Tas viss tiek panākts, palielinot kolagēna šķiedru ražošanu.
10. Diabētiķiem.Šķiedrvielas skābētos kāpostos kontrolē insulīna līmeni. Dārzeņos ir maz ogļhidrātu, kas novērš cukura un asinsspiediena lēcienus. Uz šī fona normalizējas holesterīna līmenis, samazinās aptaukošanās un lieko mārciņu risks.
11. Lai uzlabotu matu un ādas stāvokli. Sula, kuras pamatā ir skābēti kāposti, ir atradusi plašu pielietojumu kosmetoloģijā. Tie noslauka sejas ādu, lai likvidētu purpursarkanos plankumus no pinnēm, atbrīvotos no pinnēm un alerģiskiem izsitumiem, uzlabo sejas krāsu un likvidē sīkās krunciņas. Mājas matu maskām pievieno sulu, lai novērstu alopēciju (masas zudumu), blaugznas, niezi, sausumu un lieko taukainību. Nereti svaigos kāpostus izmanto kā kompozīciju ķermeņa ietīšanai, kad notiek pastiprināta cīņa ar celulītu.
12. Lai normalizētu vielmaiņas procesus. Raudzēts dārzenis un sula uz tā bāzes paātrina vielmaiņu, lai jūs varētu kontrolēt savu apetīti. Kāposti uzlabo kuņģa dziedzeru sekrēciju, cilvēks ēd pareizi (pa stundām, mazās porcijās). Produkts ir vērtīgs cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai pieņemties svarā. Pirmajā gadījumā tauki netiek nogulsnēti aizliegtās vietās. Otrajā - pārtika regulāri nonāk organismā lielās vai mazās porcijās (tas viss ir atkarīgs no kuņģa individuālajām īpašībām).
13. Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Pieredzējušo ārstu viedoklis par kāpostu ēšanu grūtniecības laikā atšķiras. Tomēr visi eksperti nonāk pie vienīgā risinājuma - dārzeņu sula glābj no sliktas dūšas ar toksikozi, cīnās ar mātes vitamīnu trūkumu un kontrolē garastāvokli. Meitenēm zīdīšanas laikā vajadzētu ēst kāpostus, lai uzlabotu piena kvalitāti un tauku saturu.

Dārzenis raudzē sālī, tieši šī sastāvdaļa, pārmērīgi lietojot, kaitē organismam. Rezultāts ir meteorisms un grēmas. Sāls aiztur ūdeni, tāpēc cilvēks bieži cieš no ekstremitāšu un sejas pietūkuma.

Skābēti kāposti ir kontrindicēti šādos gadījumos:

• pankreatīts;
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kuņģis;
• hipertensija;
• tendence uz grēmas, meteorisms;
• dispepsija;
• palielināts skābums kuņģī;
• žultsakmeņu slimība;
• cukura diabēts (ja kāposti ir vārīti ar cukuru);
• hronisks gastrīts akūtā stadijā;
• nieru mazspēja.

Grūtniecēm un meitenēm, kas baro bērnu ar krūti, skābēti kāposti jālieto pēc konsultēšanās ar ārstu. Zīdīšanas laikā mazulis var ciest no kolikas.

Skābētu kāpostu vērtīgās īpašības ir daudzkārt lielākas par iespējamo kaitējumu, ko rada ēšana. Bagātīgs ķīmisko elementu saraksts novērš gandrīz visas esošās cilvēku slimības. Pirmā iepazīšanās ar ēdienu jāsāk ar mazām porcijām, lai laikus noteiktu kontrindikācijas.

Video: klasiska skābo kāpostu recepte