Skābēti kāposti: veselības un skaistuma receptes
Skābēti kāposti ir praktiski starptautisks ēdiens, kas kopš seniem laikiem ir populārs ne tikai Krievijā, bet arī daudzās citās pasaules valstīs. Papildus gastronomiskajām īpašībām produkts ir slavens arī ar savām priekšrocībām slimību ārstēšanā un palīdz saglabāt skaistumu. Mēģināsim izdomāt, kā pareizi lietot un uzklāt krievu galda "otro maizi", nekaitējot ķermeņa veselībai.
Smalki sagriezti baltie kāposti, sarīvēti ar sāli, tajos esošo pienskābes baktēriju fermentācijas procesa dēļ pārvēršas par fermentētu produktu. Dabisku produktu var uzglabāt līdz 10 mēnešiem tumšā, vēsā vietā, nemainot tā derīgās īpašības, tostarp:
- Kāpostos esošās šķiedras veicina zarnu motilitātes normalizēšanos. Pateicoties vitamīniem (B grupa), olbaltumvielu pārtika ātrāk sadalās, un pienskābe cīnās ar patogēnām baktērijām organismā. Kāpostu sālījumi palīdz atbrīvoties gan no aizcietējumiem, gan caurejas.
- "Skābētu kāpostu" lietošana pirms ēšanas uzlabo kuņģa sulas veidošanos, uzlabo apetīti un gremošanas sistēmu.
- B vitamīni palīdz pārvarēt depresiju, nogurumu un sliktu garastāvokli.
- Kāpostu sula veicina asinsvadu attīrīšanu no holesterīna nogulsnēm un nostiprina sienas, tādējādi uzlabojot sirds muskuļa darbību.
- Vitamīnu un minerālvielu grupa, ko satur skābēti kāposti, aptur audzēja šūnu dalīšanos.
- Augstais C vitamīna saturs ļauj produktam iegūt papildu ārstniecisku efektu sezonālo saaukstēšanās slimību kompleksā ārstēšanā.
- Trauks uzlabo seksuālo vēlmi, tas ir, regulāri lietojot, tas darbojas kā afrodiziaks. Īpaši "skābēti kāposti" tiek rādīti vīriešiem.
- Maskas, kuru pamatā ir marinēti kāposti, balina ādu, atbrīvojot to no pigmenta un pinnes plankumiem. Pateicoties bagātīgajam vitamīnu minerālu kompleksam, produkti uz produkta bāzes mīkstina, baro un dezinficē ādu.
- Kāpostu sula ir populārs "palīgs" pret paģirām.
Skābēti kāposti ir indicēti arī beriberi, alerģiju un bronhiālās astmas gadījumā. Ar toksikozi grūtniecēm līdzeklis mazina sliktas dūšas lēkmes. Atļauts kraukšķēt ar gardu gardumu un bērniem, pabarojot organismu ar tai nepieciešamajiem elementiem.
Kāpostu sālījums ir C vitamīna satura rekordists, kas palīdz uzveikt sezonālās saaukstēšanās slimības Tabula: Skābētu kāpostu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
| Ķīmiskais sastāvs | |
| Vitamīni, mg | |
| C vitamīns | 38,1 |
| PP vitamīns | 0,7 |
| A vitamīns | 0,6 |
| B vitamīni (B1, B2, B5, B6, B9) | 0,38 |
| E vitamīns | 0,2 |
| H vitamīns | 0,1 |
| Mikroelementi, mg | |
| Dzelzs | 0,8 |
| Cinks | 0,37 |
| Mangāns | 0,16 |
| Jods | 0,029 |
| Varš | 0,082 |
| Chromium | 0,046 |
| Fluors | 0,012 |
| Makroelementi, mg | |
| Hlors | 1249,2 |
| Kalcijs | 50,0 |
| Sērs | 34,5 |
| Fosfors | 29,8 |
| Nātrijs | 21,8 |
| Magnijs | 16,3 |
| Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 27 kcal, no kuriem: | |
| Belkovs | 6 kcal |
| Žirovs | 1 kcal |
| ogļhidrāti | 20 kcal |
Skābētus kāpostus var dekorēt ar āboliem vai dzērvenēm – šīs sastāvdaļas vēl vairāk bagātina ēdienu ar vitamīniem
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Neatkarīgi no tā, cik skābēti kāposti ir vitamīnu, mikro un makroelementu krātuve, cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām akūtā stadijā (kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, gastrīts ar paaugstinātu kuņģa skābumu, aizkuņģa dziedzera slimības), tie ir kontrindicēti augsta skābuma dēļ. .
Ar pankreatītu produkts izraisa sliktu dūšu un traucētu izkārnījumu.
Produktu neizmanto personas ar anomālijām vairogdziedzera darbā augstā organisko skābju satura dēļ.
Sāls klātbūtne gatavajā ēdienā neļauj tos baudīt pacientiem ar nieru mazspēju un akmeņiem žultsvados, pielonefrītu un cistītu, kā arī hipertensijas pacientiem un tiem, kas cieš no urolitiāzes. Bet kāpostus var raudzēt vienus pašus, nepievienojot sāli.Šāds produkts pēc garšas nav zemāks par klasisko versiju un ir piemērots to cilvēku uzturam, kuri ir spiesti ierobežot sāļu pārtikas patēriņu.
Video: kā raudzēt kāpostus bez sāls?
Norma pieaugušam cilvēkam
Veselīgi cilvēki bez kaitējuma veselībai var likt uz galda kraukšķīgus kāpostus, cik bieži vien vēlas. Jāpiebilst: lai papildinātu C vitamīna ikdienas devu, jāapēd vismaz 200 g “skābētu kāpostu”.
Pareiza lietošana pret gastrītu, diabētu, piena sēnīti un citām slimībām
Ar podagru, gastrītu ar zemu skābumu, cukura diabētu un tārpiem ir atļauts lietot skābētus kāpostus un sālījumu. Produkts cīnās arī ar Candida ģints sēnīšu augšanu, tāpēc tas ir noderīgs dažādu etioloģiju piena sēnītei (kandidozei) un disbakteriozei. Visos šajos apstākļos pietiek ievērot dienas devu veselam pieaugušam cilvēkam.
Iekļaušana uzturā svara zaudēšanai (ieskaitot Dukan diētu)
Ir izstrādātas daudzas diētas, kuru pamatā ir skābie kāposti. Dārzeņiem ir zems kaloriju saturs un tas ātri piesātina ķermeni, tādējādi veicinot svara zudumu. Turklāt joda un nikotīnskābes (PP vitamīna) saturs uzlabo vielmaiņas procesus.
Uzņemšana grūtniecības laikā (visos posmos) un zīdīšanas laikā
Kurš gan labāk par topošajām māmiņām zināt par nepieciešamību pēc pilnvērtīgas vitamīnu uzņemšanas, kas tik dāsni apveltītas ar skābētiem kāpostiem. Ārsti iesaka to lietot visos grūtniecības posmos (gan agrīnā, gan vēlīnā), koncentrējoties uz savu pašsajūtu. Ar piesardzību bērna piedzimšanas pēdējā trimestrī ir nepieciešams ēst marinētus dārzeņus, jo pastāv tūskas un hipertensijas risks. Ja grūtniece cieš no hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām (arī meteorisms), viņai jāierobežo arī marinētu kāpostu uzņemšana.
Pediatri iesaka šo ēdienu izslēgt no barojošu māšu uztura pirmajos trīs mēnešos pēc dzemdībām, jo tā lietošana zīdaiņiem bieži izraisa kolikas un izkārnījumu traucējumus. Nākamo 4-5 mēnešu laikā produkts ir jāievada uzmanīgi, kā daļa no skābo kāpostu zupas vai sautējuma. Bērnam augot, sieviete zīdīšanas laikā var pamazām iepriecināt sevi ar skābētiem kāpostiem, vienlaikus vērojot mazuļa stāvokli.
"Skābētu kāpostu" priekšrocības bērniem: vai tas ir iespējams vai nē?
Bērniem var piedāvāt kraukšķīgu gardumu pēc 2-3 gadu vecuma nelielos daudzumos (pāris tējkarotes dienā), ievērojot normālu kuņģa-zarnu trakta darbību. No piecu gadu vecuma var dot marinētu dārzeņu, koncentrējoties jau uz bērna apetīti. Ja rodas nevēlama reakcija no zarnām, zāļu lietošana jāpārtrauc.
Video: vecais sālīšanas veids bez cukura
Produkta lietošana, lai saglabātu ķermeņa veselību
Neizlejiet sālījumu pēc kāpostu kodināšanas, šis šķidrums var izārstēt daudzas kaites Kāpostu sula aizcietējumiem un vienlaicīgiem hemoroīdiem
Glāze kāpostu sālījuma jāsajauc ar pāris tējkarotēm sāls un jāizdzer tukšā dūšā. Ja defekāciju sarežģī hemoroīdi, līdzekli ieteicams lietot 1-2 reizes dienā pa pusglāzei pusstundu pirms ēšanas. Pakāpeniski deva jāpalielina līdz 4-6 glāzēm dienā.
Siltā sālījuma lietošana palielinās zarnu kustības ātrumu.
Līdzeklis, kas paredzēts žultsakmeņu slimības ārstēšanai
Skābo kāpostu sulu nepieciešams lietot trīs reizes dienā 30-40 minūtes pirms ēšanas veselai glāzei vai pusei no tās. Procedūra ir jāveic katru dienu 2-3 mēnešus.
Ir zināma arī recepte, kas sastāv no 1 litra kāpostu sālījuma, 400 g augu eļļas un četru citronu sulas. Šāds kokteilis spēj noņemt mazus akmeņus no žultsvadiem. Pirms ārstēšanas ir nepieciešams 24 stundas atturēties no ēšanas, un pēc tam maisījumu ik pēc pusstundas 100 g apjomā.Mazie oļi arī iznāks ar izkārnījumiem 4-5 stundas. To izņemšanas process ir sāpīgs, tāpēc pirms ārstēšanas uzsākšanas nepieciešama ārsta konsultācija.
Sālījums aknām un caurejai
Aknu bojājumiem ir norādīts dzēriens, kas sastāv no kāpostu sālījuma un svaigas tomātu sulas. Ir nepieciešams uzņemt 100 ml katras sastāvdaļas, samaisīt un dzert trīs reizes dienā pēc ēšanas 2-3 mēnešus. To pašu sastāvu lieto pret caureju, dienas laikā lietojot glāzi līdzekļa.
Sajaucot skābo kāpostu sulu ar tomātu, var iegūt lielisku līdzekli aknām un atbrīvoties no caurejas. Dzerot sulu, lai uzlabotu kuņģa un zarnu darbību
Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu profilaksei un ārstēšanai, zarnu darbības uzlabošanai, ar disbakteriozi, kolītu un gastroduodenītu, stundu pirms ēšanas vajadzētu izdzert ⅓-¼ tasi kāpostu sālījuma. Ir nepieciešams veikt ārstēšanu trīs reizes dienā trīs nedēļas. Atkārtojiet terapijas kursus vairākas reizes gadā.
Sālījums no hepatīta un holecistīta
C hepatīta un holecistīta gadījumā pirms ēšanas ir indicēta karsētas kāpostu sulas ievadīšana uzturā. Ir nepieciešams to lietot pa 200 ml divas reizes dienā vairākus mēnešus.
Psoriāzes un ekzēmas ārstēšana
Psoriāzes un ekzēmas ārstēšana ar skābētu kāpostu sulu tiek veikta, izmantojot losjonus naktī. Uz bojātajām ādas vietām nepieciešams uzklāt sālījumā samitrinātus marles pārsējus un nostiprināt aplikāciju ar celofānu un siltu drānu. Katru dienu ir jāmaina terapeitiskās kompreses, līdz simptomi izzūd.
kāpostu sula podagrai
Jūs varat palīdzēt pacientam ar podagru, iekļaujot viņa uzturā skābētu kāpostu sulu vienā glāzē dienā, lai noņemtu urīnskābes sāļus, kas ir ārkārtīgi svarīgi tiem, kas cieš no šīs slimības.
Sālīti kāposti mājas kosmetoloģijā
Sejas ādu balinoša maska
Sajauc 2 ēdamkarotes skābētu kāpostu, raudzētu piena produktu (nesaldinātu kefīru, rūgušpienu vai skābo krējumu) un dažus pilienus citrona sulas. Gatavo masku desmit minūtes uzklāj uz sejas un nomazgā ar siltu ūdeni. Procedūra tiek veikta reizi nedēļā.
Balinošajai maskai ir spēcīga iedarbība, tāpēc to ieteicams neatstāt ilgāk par norādīto saskares laiku ar ādu.
Maska ar kāpostu marinējumu uz skābā krējuma bāzes lieliski balinās sejas ādu Grumbu līdzeklis
Pretgrumbu maska sastāv no vienas sastāvdaļas - skābētiem kāpostiem. Lai tas neizplatītos, līdzekli nepieciešams uzklāt uz marles pamatnes, pēc tam, kad tas ir samitrināts ar ūdeni. Ekspozīcijas laiks ir 20 minūtes, ieteicamais lietošanas biežums ir 2 reizes nedēļā.
Roku vanna
Skābētu kāpostu sula novērsīs roku lobīšanos un apsārtumu. Lai to izdarītu, ir pietiekami turēt ekstremitātes sālījumā ne ilgāk kā 10 minūtes. Pēc skalošanas uzklājiet ādu ar barojošu krēmu.
Taukainu matu kopšana
Lai nosusinātu taukainu galvas ādu, var izmantot masku, kas sastāv no 3 ēdamkarotēm skābu kāpostu sulas, 1 ēdamkarotes medus un 1 tējkarotes alkohola. Kompozīciju uzklāj uz sausas ādas pirms matu mazgāšanas pusstundu. Pēc šī laika galva tiek mazgāta parastajā veidā. Produkts jāuzklāj ne biežāk kā reizi nedēļā, jo tas ir spēcīgs žūšanas efekts.
Skābēti kāposti ir lielisks dabas dziednieks, būtisku vitamīnu un minerālvielu avots un vienkārši garšīgs produkts. Tā pieejamība padara ikviena iecienītāko dārzeņu ēdienu un sālījumu par populāru delikatesi pieaugušo un bērnu vidū. To var pagatavot rudenī un visu gadu papildināt ar vitamīniem.
