Aveņu

Jevgeņijs Šmarovs

Lasīšanas laiks: 8 minūtes

A A

Mēs sakām “avenes” un iedomājamies brikšņus, kur kamenes lokās, ziedi smaržo un ogas vienlaicīgi nogatavojas. Šī ir puskrūma iezīme - augļi nogatavojas gandrīz visu vasaru. Vidējā joslā maksimālā raža notiek augustā. Bet selekcionāri ir radījuši iespēju ogas lasīt gandrīz visu vasaru. Meža izcirtumos aug savvaļas avenes, tās ir smaržīgas, saldas, bet nelielas. Ogas ir pazīstamas ne tikai kā racionāla veselīga uztura sastāvdaļa un gardums, bet arī kā tradicionālās medicīnas zāles.

Kultivēto aveņu šķirnes un veidi

Pirmkārt, avenes iedala dārza vai kultivētās un savvaļas:

Aveņu sastāvs un enerģētiskā vērtība

Uzturā avenes ir viens no galvenajiem ogļhidrātu, fruktozes, ūdens, vitamīnu un minerālvielu avotiem.

Spriediet paši - no 46 "aveņu" kilokalorijām uz 100 g mēs iegūstam:

• 8,6 g ogļhidrātu.
• Pus gramu tauku.
• 0,8 g proteīna.
• 3,8 g šķiedras.
• Pusotrs grams organisko skābju.

Avenes ir bagātas ar antioksidantiem un B vitamīniem.

Precīzāk, vitamīnu sastāvs (porcijās uz 100 g) ir šāds:

Avenes uz 100 g produkta satur:

• 40 mg kalcija.
• 22 mg magnija.
• 224 mg kālija.

Ieguvums un kaitējums

Aveņu derīgās īpašības

1. Avenēs ir daudz dabiskās salicilskābes. Tam ir viegla pretiekaisuma iedarbība. Ikviens ir izmēģinājis aveņu tēju saaukstēšanās laikā. Tātad tas darbojas, pateicoties sastāvā esošajai salicilskābei un C vitamīnam.
2. Ogai ir viegla diurētiska īpašība un tā var uzlabot gremošanu. Šim nolūkam viņai ļoti patīk iekļauties dažādās terapeitiskās diētās tiem, kas cieš no tūskas, aizcietējumiem un apgrūtinātu gremošanu.
3. Atšķirībā no augļiem, ogas satur mazāk šķiedrvielu, kas nozīmē, ka tās ir vairāk piemērotas cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret rupjo lopbarību. Klasiskās medicīniskās diētas pacientiem ar sirds slimībām ir atļauts paasinājuma laikā iekļaut uzturā avenes, jo tas nepalielina intraabdominālo spiedienu un mehāniski neietekmē sirdi.
4. Aveņu antioksidanti var uzlabot sejas krāsu un kalpot kā laba profilakse pret agrīnu novecošanos. Folāts produkta sastāvā ir indicēts nervu sistēmas traucējumiem, kā arī veselīgas grūtniecības sagatavošanas procesā.
5. Avenes ir bagātas ar kāliju, tāpēc tās ir neaizstājamas fiziski aktīviem cilvēkiem. Produkts palīdzēs viņiem izvairīties no pietūkuma un uzturēt augstu muskuļu šķiedru kontraktilitāti.
6. Avenes noder ne tikai saaukstēšanās simptomu mazināšanai, bet arī to profilaksei. Augstais vitamīnu saturs labvēlīgi ietekmē cilvēka imūnsistēmu. Kas attiecas uz tautas iecienīto recepti ar aveņu ievārījumu, tas viss ir atkarīgs no produkta iegūšanas metodes. Ja ievārījums ir “auksti vārīts”, tas ir, ar cukuru vai fruktozi sarīvētas avenes, tas saglabā vairāk vitamīnu un skābju un ir noderīgs. Parasto pēc karsēšanas var uzskatīt tikai par garšīgu produktu, neko vairāk.
7. Aveņu lapas izmanto tautas medicīnā. To novārījumam piemīt savelkoša, miecīga īpašība. Lapas izmanto kā tautas līdzekli pret caureju un saindēšanos ar pārtiku. Tikmēr tie lieliski izvada no organisma lieko šķidrumu. Tāpēc tās ir arī diurētisko tēju pamatā.
8. Losjonus no aveņu lapām ieteicams lietot uz vārīšanās vietām, iekaisušas ādas un brūcēm, jo ​​produktam piemīt antibakteriālas īpašības.

Aveņu kaitējums

• Avenes nav ieteicams lietot bērniem, kas cieš no diatēzes, kā arī alerģiskiem cilvēkiem.
• Labāk no tā izvairīties, ja cilvēks cenšas izvadīt no organisma lieko retinolu un askorbīnskābi.
• Avenes var nebūt noderīgas gingivīta un stomatīta dziedināšanas procesā, jo mazie augļa kauli var savainot bojātos audus.
• Tautas medicīnā šāds aizliegums ir plaši izplatīts – pēc avenēm nedzeriet aukstos dzērienus. Tiek uzskatīts, ka tāpēc jūs varat saaukstēties. Patiesībā cilvēks saslimst nevis aveņu, bet novājinātas imūnsistēmas un baktēriju un vīrusu iedarbības dēļ, jo ogai ar to nav nekāda sakara.

Avenes grūtnieču, barojošu māšu, bērnu, diabēta slimnieku uzturā: uztura speciālistu ieteikumi

Par grūtnieču uzturu viedokļi atšķīrās. Radikālie uztura speciālisti uzskata, ka līdz otrajam trimestram sarkano ogu patēriņu labāk samazināt līdz minimumam, lai bērns nepiedzimtu alerģisks. Organizāciju oficiālā pozīcija
veselības aprūpe - sievietes var ēst avenes, līdz 3 porcijām dienā (porcija grūtniecei ir 120-150 g), ja nav kontrindikāciju, piemēram, gestācijas diabēts un alerģiska reakcija. Lietas kļūst mazāk rožainas, kad runa ir par zīdīšanu. Lielākā daļa ārstu šeit ieteiks hipoalerģisku diētu un sarkano ogu ierobežošanu.

Papildinošos pārtikas produktos avenes tiek ieviestas pēdējās, pēc tam, kad bērns ēd galvenās ogas un augļus. nedrīkst būt vairāk par 40-50 g.

diabētiķi var ēst avenes, ja tās saskaita maizes vienības un iekļaujas tajās. Tikai ieteicams neēst ogas tukšā dūšā, bet sajaukt tās ar biezpienu vai pasniegt kompleksos proteīna ēdienos.

Aveņu savākšana, iepirkšana un uzglabāšana

• Avenes novāc ar rokām , noņemot vienu ogu no kāta. Tie ir jānogriež, lai novērstu slimību un kaitēkļu attīstību.
• pirkt avenes stāv tikai svaiga, nevis piparmētra. Ja ogas jau ir devušas sulu, nekas cits neatliek, kā ātri pārstrādāt tās ievārījumā.
• Uzglabājiet avenes ledusskapī līdz 1 nedēļai, nepārtraukti šķirojot un izklājot uz plakaniem maziem šķīvjiem, lai ogas nesaburzītos zem sava svara.
• Vakuuma maisos avenes var dzīvot līdz 2 nedēļām bez sasalšanas.
• Uzglabāšana ilgāku laiku ietver sasaldēšanu vai pārstrādi mājas konservos.

Kādus ēdienus var pagatavot no avenēm

No avenēm:

• Jam.
• Kompoti.
• Pīrāgi.
• Saldie konditorejas izstrādājumi.
• Dažādi veselīgi smūtiju un sorbeta tipa deserti.

Avenes un svara zaudēšanas diētas

"Tautas" diētās bieži izmanto monopieeju. Ieteicams apēst tikai vienu avenes vai avenes ar dažām citām ogām, 1,5 kg dienā, un vairs neēst. No šādām lietām, protams, svars samazinās, jo rodas enerģijas deficīts. . Bet tie neatšķiras ne veselības ieguvumu, ne līdzsvara ziņā.

Aveņu diētas vien var izraisīt caureju, muskuļu masas zudumu, elektrolītu līdzsvara traucējumus un bada piesātinājuma mehānisma darbības traucējumus. Tieši no šādām diētām cilvēks visbiežāk nododas visai nopietnai pārēšanās.