Čím je kysané zelí pro tělo dobré a jak ho správně vařit?

Dobrý den, milí odběratelé mého bloku a ti, kteří sledují vydávání nových článků. Dnes s vámi chci mluvit o kysaném zelí. Tento produkt je považován za prvotně ruský a k jídlu se používá od nepaměti, i když jeho předky jsou spíše Číňané, protože ho používali k jídlu již 3 tisíce let před naším letopočtem. při stavbě čínské zdi. Co je užitečné kysané zelí pro tělo?

Musím říci, že si zachovává plnou hodnotu čerstvé zeleniny, bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy, vlákninu, vitamíny A, C, D, E, H, K, skupina B, organické kyseliny, stopové prvky - železo, hliník , vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, chlor, zinek, fluor, molybden atd. Zároveň jsou výhody fermentovaného produktu ještě vyšší a spočívají v:

• schopnost posílit imunitu. Porce kysaného zelí obsahuje až 20 mg kyseliny askorbové, silného antioxidantu, který zvyšuje obranyschopnost organismu a zabraňuje předčasnému stárnutí buněk;
• obohacení střevní mikroflóry. Pravidelnou konzumací kysaného zelí můžete normalizovat střevní mikroflóru a snížit riziko vzniku dysbakteriózy;
• normalizace kyselosti žaludku. A to vše díky vitamínu U, který je schopen poškozenou sliznici hojit. To dává důvod doporučit použití kyselé zeleniny lidem s onemocněním žaludku a dvanáctníku. Kromě toho se tento vitamín podílí na syntéze adrenalinu a cholinu;
• zlepšení funkce jater. Za to musíme říci díky vitamínu K, který také normalizuje srážlivost krve a zajišťuje normální interakci vápníku a vitamínu D, to znamená, že zlepšuje vstřebávání dalších živin;
• normalizace hladiny cholesterolu v krvi. V důsledku toho jsou stěny tepen a krevních cév očištěny od plaků cholesterolu, obnovuje se tlak a obnovuje se práce celého kardiovaskulárního systému;
• snížení rizika vzniku anémie, což je vlastnost, která může být zvláště výhodná pro těhotné ženy. Kyselina listová přítomná v kompozici zabrání rozvoji patologií nervové trubice plodu. Předpokládá se, že solný roztok ze zelí také pomáhá při toxikóze.

Možné poškození

Teď už není pochyb o tom, zda je kysané zelí zdravé, ale musím vás upozornit, že hodně záleží na způsobu přípravy. Tento produkt není nadarmo nazýván „hlavním podvodníkem“ těla, protože jeho použití je plné neuvěřitelných úskalí. Ti, kteří ji jedí kvůli hubnutí, mohou zaznamenat opačný účinek. Produkt kvašený cukrem nebo jablky má vysoký glykemický index. Vyvolává uvolňování velkého množství inzulínu do krve. V důsledku toho klesá hladina glukózy a zvyšuje se chuť k jídlu.

To vede k tomu, že hubnutí znovu a znovu „kouká“ do lednice a všechny jeho naděje na vosí pas jsou sníženy na nulu. V kysaném zelí a soli z obchodu je toho hodně, protože působí jako přírodní konzervant. A sůl, jak víte, zadržuje tekutinu v těle a vede k otokům a zvýšenému tlaku. Produkty fermentace navíc způsobují zvýšenou tvorbu plynu, což výrazně zhoršuje kvalitu života. Zelí s přídavkem jablek, cukru a soli má proto kontraindikace a týká se pacientů s diabetes mellitus, lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu v akutním období a těch, kteří bojují s nadváhou.

Správný recept na vaření

Můžete vařit zelí, bez všech těchto nedostatků. Chcete-li to provést, musíte ji nakrájet, zalít čistou vařenou vodou a nechat 2 dny na teplém místě. Po přefiltrování ale v budoucnu nebudeme potřebovat samotnou zeleninu, ale výslednou šťávu.

Čerstvé zelí znovu nakrájejte a navrstvěte na pánev s hrozny, brusinkami, mrkví a jablky. Nalijte šťávu, nastavte tlak a vložte do chladničky na 2 dny. Po tomto období si vychutnejte chutný a zdravý produkt.

Takové zelí nevyvolá chuť k jídlu při hubnutí, ale má negativní obsah kalorií a donutí tělo spalovat vlastní tukové zásoby, aby získalo tolik potřebnou energii.

Kromě toho množství vlákniny v něm poskytne pocit sytosti na dlouhou dobu a také pomůže zbavit se toxinů a toxinů a normalizovat střevní motilitu. Ve výsledku zabijete dvě mouchy jednou ranou – a zbavíte se přebytečných kil a zlepšíte stav vlasů, pokožky a nehtů.

Od pradávna byl nálev ze zelí hlavním lékem na kocovinu, a pokud se během hostiny opřete o kyselou zeleninu, můžete se vyhnout silné intoxikaci. A zde jsou některé úpravy kysaného zelí:

1. Při bronchiálním astmatu se doporučuje jíst 500 g tohoto produktu každý den s přídavkem cibule a česneku.
2. Teplé solankové vody na hemoroidy budou mít analgetický a protizánětlivý účinek.
3. Jako anthelmintikum se zelí solanka užívá 100 ml půl hodiny před jídlem.
4. Obklady z rozdrcených listů se aplikují na místo popálení a s otevřenou ranou se nechají projít mlýnkem na maso a smíchají se se surovým proteinem.
5. Bolesti zubů se zbavíte, když vypijete 100 ml solanky, a na bolavý zub přiložíte list kysaného zelí.

To je takový zázračný lék na všechny nemoci, hlavní věcí je vědět, jak správně vařit zelí. Nyní je tento recept známý i vám, takže jezte, bavte se a přihlaste se k odběru aktualizací mého blogu. Hodně štěstí!