Maliny - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Každý ví, že maliny jsou ceněny jako pochoutka i jako lék, ale je tomu skutečně tak?

Nejprve stojí za zmínku, že maliny a užitečné vlastnosti budou neoddělitelné, pokud budou pěstovány na vlastním pozemku, což je velmi jednoduché. Jarních mrazíků se nebojí, kvete totiž pozdě v noci a poměrně dlouho. První sklizeň malin může být sklizena hned příští rok po výsadbě, ale až třetí rostlina je považována za plně zralou. Maliny kvetou asi dva až tři týdny, které obvykle připadají na květen až červen. Kvetení, stejně jako zrání malin, nastává v různých časech. Záleží na počasí a na místě zasazení.

Maliny - užitečné vlastnosti

Začněme tento problém otevřít složením. Je známo, že maliny jsou téměř z 85 % tvořeny vodou, asi 8–9 % jsou sacharidy a přibližně stejné množství tvoří mono a disacharidy. Obsahuje také bílkoviny a tuky. Bobule jsou bohaté na vitamíny: nejvíce vitamín C, dále v sestupném pořadí: B9, PP, E, B3. A zde je seznam mikro a makro prvků: draslík, vápník, fosfor, hořčík, chlór. Obsahuje malinu a kyseliny: salicylovou, jablečnou, citrónovou. Obsahuje také látku anthokyan, která posiluje kapiláry. Pokud jde o obsah kalorií, na 100 gramů bobulí je pouze asi 40 kcal.

Kromě toho, že jsou maliny mimořádně chutné, jsou všeobecně známé i jejich léčivé vlastnosti. Spolu s takovými bobulemi se maliny používají jako preventivní opatření a asistent při léčbě řady onemocnění. Každý zná užitečnou vlastnost malin při nachlazení snížit teplotu. Neméně pozoruhodná je schopnost této bobule zastavit krvácení a odstranit toxiny. Maliny a jejich blahodárné vlastnosti pomohou také lidem, kteří trpí ischiasem, anémií a aterosklerózou.

Maliny se přidávají do čaje a získávají vynikající lék, který se doporučuje pít při nachlazení. Měli byste však vědět, že pokud vaříte maliny, musíte to udělat ne déle než tři minuty a vždy s vroucí vodou, protože bobule ztratí v teplé vodě užitečnější vlastnosti.

Mnoho lidí si myslí, že malinový džem má stejné prospěšné vlastnosti jako čerstvé bobule, ale není to pravda. Samozřejmě to stále zůstane užitečné, ale pro nikoho není tajemstvím, že během tepelného zpracování se mnoho užitečných látek zničí. Když jste však nemocní, čerstvé maliny i malinový džem skvěle doplní aspirin, na to nezapomínejte! Koneckonců, maliny mají kromě antipyretika také vlastnosti jako diaforetikum a mírní bolest.

Maliny mají také diuretické vlastnosti. Může pomoci v boji proti bakteriím a virům způsobujícím onemocnění, jako jsou kvasinkové spory, plísně a Staphylococcus aureus.

Maliny zlepšují pleť a její stav, proto se doporučuje ženám používat.

Kromě vitamínů, které mají pozitivní vliv na náš organismus, hrají neméně důležitou roli minerály. Například měď, která je součástí malin, normalizuje a reguluje fungování nervového systému. Je vhodné pro lidi, kteří zažívají neustálý stres a nervová zhroucení, aby jej přidali do svého jídelníčku.

Maliny jsou velmi bohaté na vlákninu, která má velmi pozitivní vliv na činnost střev a díky této vláknině se snižuje vstřebávání cholesterolu.

Zajímavostí je, že maliny pomáhají zbavit se kocoviny díky ovocným kyselinám v nich obsaženým.

Malinové listy - užitečné vlastnosti

Listy maliníku, stejně jako bobule, obsahují spoustu stopových prvků, cukrů, vitamínů, minerálů a fytoncidů. Navíc jsou jen zásobárnou kyseliny askorbové. Na základě listů maliníku se připravují různé odvary a nálevy, které se používají k léčbě nachlazení, angíny, laryngitidy a stomatitidy. Takové odvary jsou účinným prostředkem na kloktání.

Pro ženy je maliník obzvláště důležitý, protože pozitivně normalizuje činnost hladkého svalstva dělohy a střev. U těhotných je ale třeba vzít v úvahu jednu věc, odvar z listů je u nich kontraindikován do 36. týdne těhotenství.

Malina - kontraindikace a poškození

Maliny obsahují některé esenciální látky, které mohou u alergiků vyvolat negativní reakci. Lidem, kteří trpí zánětem žaludku nebo žaludečními vředy, se také nedoporučuje užívat koncentrovanou malinovou šťávu a různé tinktury na jejím základě. Maliny se také nedoporučují těm, kteří trpí urolitiázou, dnou a některými ledvinovými problémy. Lidé s cukrovkou by neměli zapomínat na cukry obsažené v malinách.

Bobule je kontraindikována při bronchiálním astmatu a při výskytu polypů v nose.

Lidé, kteří užívají léky proti srážení krve, jsou maliny také kontraindikovány, protože. má to opačný efekt.

Během těhotenství může zneužívání malin vyvolat alergii u nenarozeného dítěte a může se objevit i u dospělého. Poznejte proto míru v použití této nádherné bobule a pak vám to jen prospěje. Doporučená denní dávka jsou 3 polévkové lžíce nebo 50 g.

Maliny – jak vybírat a skladovat?

Na co si dát pozor při výběru malin?

Maliny by se především neměly stlačovat, měly by být suché a mít rovnoměrnou barvu. Pokud jsou na bobuli nazelenalé nebo hnědé oblasti, pak je nezralá.

Za předpokladu, že bobule byly utrženy již dávno a nesprávně skladovány, budou na pohled velmi letargické. Pokud k výrobě džemu potřebujete maliny, musíte si dát pozor na mírně nezralé bobule, které mají nejvíce pektinu, díky němuž je malinový džem hustý.

Maliny jsou velmi měkké a velmi rychle se kazí. Chcete-li maximalizovat trvanlivost čerstvých bobulí, rozložte je na rovný povrch, přikryjte utěrkou a dejte do chladničky. Ale i v tomto scénáři nebudou uloženy déle než dva až tři dny.

Maliny, užitečné vlastnosti, jak nejlépe skladovat, podívejte se na video z televizního pořadu:

Maliny - jak se připravit na zimu?

Obecné pravidlo pro jakoukoli metodu: bobule musí být omyty pod nízkým tlakem vody, vysušeny a vytříděny. Jak již bylo zmíněno dříve, maliny po tepelném ošetření ztrácejí mnoho ze svých užitečných vlastností, a proto bude zmrazení nejužitečnější metodou sklizně, se kterou začneme.

Zmrznout! Jedině tak si maliny zachovají své blahodárné vlastnosti tím nejlepším způsobem. Kromě toho, že je tato metoda nejužitečnější, je také nejrychlejší a nejjednodušší. Před vložením bobulí do mrazničky je třeba je pečlivě rozložit do ploché nádoby, aby se během procesu zmrazování neslepily, a poté, co zmrznou v této podobě, lze je již nalít do nějakého sáčku, aby se ušetřily prostor . Pokud jste udělali vše správně, získáte úhledné a krásné samostatně zmrazené bobule, které lze skladovat nejméně celý rok!

Další způsob. Bobule sušíme. To lze provést dvěma způsoby: přirozeným, tzn. na slunci nebo umělé, tzn. v troubě.

Takže sušte maliny na slunci. Buďte prosím trpěliví, proces může trvat až týden. Nejprve si musíme připravit nějakou plochou nádobu a přikrýt ji papírem. Bobule by měly být položeny v jedné vrstvě a pravidelně obraceny, aby rovnoměrně oschly. Také je třeba je chránit před prachem a vlhkostí. V noci je třeba maliny přinést do místnosti.

Sušení v troubě je mnohem rychlejší, proto musíme plech zakrýt papírem a také rozložit bobule v jedné vrstvě. Nastavíme teplotu asi na 50-60 stupňů, necháme dvířka pootevřená a samozřejmě je pravidelně obracíme. Jakmile bobule přestanou barvit ruce, sušení je dokončeno.

Dalším způsobem je mletí bobulí s cukrem. A čím více cukru potřebujete, tím déle budete tuto směs skladovat. Například, pokud potřebujete skladovat rok, pak na 1 kg malin potřebujete 2 kg cukru, a pokud měsíc, pak je možné 1: 1. Konzistence produktu bude záviset na tom, jak dlouho tuto směs meleme. A samozřejmě banky musí být předem tepelně ošetřeny. Po vložení směsi do sklenice ji navrch posypte trochou cukru. Na džemu tvoří jakousi ochrannou vrstvu. Všechny tyto věci je třeba uchovávat v lednici.

No a další způsob je připravit si malinový sirup. Budete muset projít dva kilogramy bobulí přes síto nebo gázu. Vzniklou šťávu nařeďte cukrem v konzistenci 1 litr šťávy - 2 kilogramy cukru, poté výslednou směs zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, povařte, sceďte a uzavřete do předem upravených a připravených sklenic.

Mimochodem, chcete si zkusit vyrobit přírodní malinovou marmeládu? Pak se podívejte na příběh o malinách, jejich prospěšných vlastnostech a kontraindikacích z televizního programu "O nejdůležitějších":