Výhody a poškození kysaného zelí pro tělo

Kysané zelí je mezi ruskou populací velmi oblíbené. Podává se na sváteční nebo každodenní stůl jako národní jídlo spolu s kyselou okurkou. Zkušené hospodyňky mění klasický recept vařením zelí vlastní technologií. Nejčastěji se do kompozice přidávají jablka, mrkev, kmín, brusinky nebo zelenina. Kysané zelí má pro lidský organismus nepopiratelné výhody, ale může také škodit.

Chemické složení a hodnota prvků

1. Zelí je bohaté na kyselinu askorbovou, je jí v produktu přebytek. Vitamin C má blahodárný vliv na celý organismus. Zejména podporuje imunitní systém na vysoké úrovni. Ascorbinka posiluje cévní stěny, čistí krevní kanály, podporuje rychlé vstřebávání železa.
2. Vitamín C je jedním z nezbytných vitamínů pro člověka. Aby mohl plnit svou funkci, musí být denně přijímán s jídlem. Kysané zelí si s tím poradí na jedničku, za 100 gr. produkt představuje 69-70 mg. kyselina askorbová. Toto množství je denní normou pro dospělého.
3. Zelí solanka je také bohatá na bioflavonoidy, vitamíny různých skupin a antioxidanty. To vše dohromady chrání vnitřní orgány před záněty a tvorbou rakovinných buněk.
4. Kysané zelí obsahuje mikro a makro prvky, pektin, inulin, vlákninu (zejména vlákninu), organické kyseliny, poly- a monosacharidy. Tyto sloučeniny jsou nezbytné pro odstranění produktů rozpadu, radionuklidů a také pro normalizaci trávicího systému.
5. Obecně lze říci, že fermentovaná zelenina obsahuje tokoferol a retinol, které příznivě působí na pokožku a vlasy. Zelí obsahuje thiamin, riboflavin, kyselinu nikotinovou, vitamíny U, K, H.
6. Pokud jde o makro- a mikroprvky, rozlišují se: chrom, sodík, vápník, fosfor, zinek, železo, draslík. Zelí také obsahuje jód, hořčík, měď.
7. Takový chemický seznam prvků umožňuje nasytit tělo všemi potřebnými prvky. Zároveň si neublížíte na zdraví, nenaberete kila navíc.

Kalorie 100 gr. produkt se pohybuje mezi 23-25 ​​kcal., Vše závisí na dalších složkách obsažených v misce.

1. Pro gastrointestinální trakt. Pro lidi se zdravým trávicím traktem je užitečné používat kysané zelí jako prevenci dvanáctníkových a žaludečních vředů. Této vlastnosti je dosaženo díky příchozímu vitamínu U, který je zodpovědný za normalizaci kyselé rovnováhy a ochranu sliznic. Dietní vláknina, konkrétně vláknina, je zodpovědná za rychlé vstřebávání prospěšných enzymů do krve. Odtud se zrychluje metabolismus, potrava se rychleji vstřebává a nekvasí ve střevech.
2. Pro prevenci rakoviny. Kysané zelí se opakovaně účastnilo onkologického výzkumu. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace přípravku zastavuje rychlé dělení rakovinných buněk a blokuje přístup krve ke stávajícím nádorům. Cenné látky obsažené v přípravku jsou zaměřeny na boj proti onkologickým onemocněním mléčných žláz, střev a plic.
3. Pro cévní systém a srdce. Výhodou kysaného zelí je snížení hladiny cholesterolu. Šťáva na rostlinné bázi zabraňuje ateroskleróze, srdeční ischemii a tachykardii. Kysané zelí ocení především muži, které častěji než ženy trápí srdeční neduhy (infarkt, mrtvice). Pravidelné používání přípravku posiluje cévní stěny a normalizuje srdeční rytmus.
4. Pro nervový systém. Kysané zelí je bohaté na vitamíny B3, 6, 9, dále obsahuje riboflavin a thiamin. Skupina B ovlivňuje přenos nervových vzruchů, periferní a centrální nervový systém. V důsledku toho se zvyšuje odolnost vůči stresu a nervovým poruchám. Kysané zelí ovlivňuje celé psycho-emocionální pozadí člověka, uklidňuje a bojuje proti nespavosti. Také zelenina zlepšuje paměť a zejména veškerou mozkovou činnost, odstraňuje bolesti hlavy a migrény.
5. Pro imunitní systém. Akumulace kyseliny askorbové umožňuje udržovat ochranné funkce těla na vysoké úrovni. Tuto vlastnost ocení zejména lidé s nízkou imunitou, kteří jsou neustále nemocní mezi sezónami a během šíření SARS, chřipky, akutních respiračních infekcí. Příchozí vitamíny vás zachrání před beri-beri, dodají vám sílu a elán. Zelná šťáva odstraňuje hleny z dýchacích cest při bronchitidě, léčí bolesti v krku, snižuje tělesnou teplotu při horečce.
6. Na hubnutí. Kysané zelí patří pro svůj nízký obsah kalorií do dietních salátů. Zelenina má mírné projímavé a diuretické vlastnosti, díky nimž je tělo očištěno od strusky. Antioxidanty odstraňují přebytečnou sůl a tekutinu, v důsledku čehož mizí otoky. I když budete držet přísnou dietu, nebudete tělo trápit nedostatkem vitamínů, zelí doplní chybějící cenné prvky. Kyselina tartronová přispívá k rychlému odbourávání tuku a zabraňuje tvorbě nenáviděných faldíků v pase.
7. Pro mužské sexuální zdraví. Zelí je ceněno zástupci silné poloviny lidstva, protože zvyšuje libido a potenci. Pravidelná konzumace nakládané zeleniny dělá muže atraktivnějším v očích ženy. Také zelenina zvyšuje průtok krve do genitálií, řídí činnost prostaty. Pokud budete jíst zelí dávkovaně, zvýší se počet spermií a jejich pohyblivost. Tuto vlastnost oceňují páry, které se potýkají s problémy s početím dítěte.
8. Bojovat s kocovinou. Zelná šťáva účinně bojuje s kocovinou ráno po dlouhé zábavě. Solanka přispívá k rychlému rozkladu ethylalkoholu a jeho odstranění z těla. Fresh čistí játra od toxických sloučenin, bojuje proti bolestem hlavy a celkové malátnosti. Nápoj zlepšuje chuť k jídlu, což je nesporná výhoda pro ty, kteří ráno po hostině nemohou jíst.
9. K omlazení těla a pokožky. Konzumace nakládané zeleniny v jídle čistí organismus, podporuje zrychlenou regeneraci tkání na buněčné úrovni, příznivě působí na játra a vyplňuje dutiny v jejich struktuře. Akumulace tokoferolu a vitaminu A činí pokožku tónovanou a zdravou, odstraňuje zemitý tón a odstraňuje vrásky. Toho všeho je dosaženo zvýšením produkce kolagenových vláken.
10. Pro diabetiky. Vláknina v kysaném zelí kontroluje hladinu inzulínu. Zelenina obsahuje málo sacharidů, což eliminuje skoky v cukru a krevním tlaku. Na tomto pozadí se normalizuje hladina cholesterolu, snižuje se riziko obezity a získávání dalších kilogramů.
11. Pro zlepšení stavu vlasů a pokožky.Šťáva na bázi kysaného zelí našla široké uplatnění v kosmetologii. Otírají pokožku obličeje, aby odstranily fialové skvrny od akné, zbavily se akné a alergických vyrážek, zlepšily pleť a odstranily jemné vrásky. Šťáva se přidává do domácích masek na vlasy k odstranění alopecie (ztráta hmoty), lupů, svědění, suchosti a nadměrného maštění. Čerstvé zelí se často používá jako kompozice pro tělové zábaly při intenzivnějším boji proti celulitidě.
12. K normalizaci metabolických procesů. Fermentovaná zelenina a šťáva na jejím základě zvyšuje metabolismus, takže můžete kontrolovat chuť k jídlu. Zelí zvyšuje sekreci žaludečních žláz, člověk jí správně (po hodinách, v malých porcích). Produkt má hodnotu pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo přibrat. V prvním případě se tuk neukládá na zakázaných místech. Ve druhém - jídlo vstupuje do těla pravidelně ve velkých nebo malých porcích (vše závisí na individuálních vlastnostech žaludku).
13. Pro těhotné a kojící ženy. Názory zkušených lékařů na konzumaci zelí v těhotenství se různí. Všichni odborníci však přicházejí k jedinému řešení - zeleninová šťáva zachraňuje nevolnost s toxikózou, bojuje s nedostatkem vitamínů matky a kontroluje náladu. Dívky během laktace by měly jíst zelí, aby se zlepšila kvalita a obsah tuku v mléce.

Zelenina je fermentována v soli, právě tato složka tělu při nadměrné konzumaci škodí. Výsledkem je plynatost a pálení žáhy. Sůl zadržuje vodu, takže člověka často trápí otoky končetin a obličeje.

Kysané zelí je kontraindikováno v následujících případech:

• pankreatitida;
• duodenální vřed, žaludek;
• hypertenze;
• sklon k pálení žáhy, plynatost;
• dyspepsie;
• zvýšená kyselost v žaludku;
• onemocnění žlučových kamenů;
• cukrovka (pokud je zelí vařeno s cukrem);
• chronická gastritida v akutním stadiu;
• selhání ledvin.

Těhotné a kojící dívky by měly konzumovat kysané zelí nejdříve po konzultaci s lékařem. Během laktace může dítě trpět kolikou.

Hodnotné vlastnosti kysaného zelí mnohonásobně převyšují možné škody při konzumaci jídla. Bohatý chemický seznam prvků zabraňuje téměř všem existujícím lidským nemocem. První seznámení s pokrmem by mělo být zahájeno malými porcemi, aby bylo možné včas identifikovat kontraindikace.

Video: klasický recept na kysané zelí