Kysané zelí – obrovský přínos pro tělo

Fermentace – konzervace, jejímž základem je fermentace zeleniny. Ke konzervaci dochází pomocí kyseliny mléčné, kterou produkují bakterie mléčného kvašení. Je nepravděpodobné, že by o tom naši vzdálení předkové věděli. Ale každý podzim, počínaje půlkou října, jak za starých časů, tak za našich dnů, všichni kysané zelí. V kalendáři je dokonce den - Sergey kapustnik, připadá na osmého října.

Receptů na kysané zelí je velké množství, chuť kysaného zelí je u každé hospodyňky jiná, ale prospěšné vlastnosti jsou stejné. Správně kvašené zelí se dobře skladuje od podzimu do jara, a pokud je ve sklepě zima, tak až do léta. Pro získání různých chutí se do něj přidává různá zelenina a ovoce: jablka, brusinky, mrkev, řepa. Suché koření: semínko kopru, kmín, také přidejte své vlastní poznámky k chuti hotového zelí.

Vaření kysaného zelí není obtížné. Chuť bude záviset ve větší míře na odrůdě bílého zelí. Je lepší použít pozdní odrůdy vhodné pro solení.

Na dvě nebo tři hlavy střední velikosti budete potřebovat tři mrkve, hrubozrnnou sůl, ne jodizovanou. Zelí nakrájíme, nastrouháme mrkev, osolíme podle chuti a vše dobře rozdrtíme v pánvi. Vložte do hrnce, zatlačte dolů tlakem. Po několika dnech začne v zelí proces kvašení, bude třeba ho propíchnout, otevřít pro větrání. Když bublání v zelí přestane, šťáva zprůhlední, je připravena k použití. A v tomto článku budeme zvažovat

Složení kysaného zelí

Výhody jakéhokoli produktu jsou určeny jeho složením, zelí obsahuje:

1. Vitamíny.
2. Bioflavonoidy.
3. Kyselina nikotinová.
4. methylometonin.
5. Komplexní sacharidy.

Zelí je bohaté na vitamíny, nejvíce ze všeho obsahuje vitamín C. Lidské tělo si ho nevytváří, takže vitamín musí pocházet z konzumovaných potravin. Ovlivňuje stav kardiovaskulárního systému, normální činnost jater, tvorbu krve, stav imunitního systému.

Pro dobré vstřebávání vitaminu C jsou nutné bioflavonoidy. V zelí jsou v dostatečném množství zastoupeny vitaminem P. Díky bioflavonoidům probíhá proces asimilace kyslíku lidskými tkáněmi.

K obědu nebo večeři stačí přidat 100 g kysaného zelí ve formě salátu a člověk má zajištěn vitamíny C, P na celý den.

Kysané zelí, šťáva z něj, zdroje vitamínů: A, E, H, K, kyselina nikotinová, methylomethionin. Methylomethionin - vitamin U, ochránce žaludeční sliznice.

Škrob, vláknina, pektiny, organické kyseliny jsou komplexní sacharidy, které se nacházejí v kysaném zelí. Přispívají k normálnímu trávení, odstraňování toxinů a mohou sloužit jako ochrana před vznikem zhoubných novotvarů.

Užitečné vlastnosti kysaného zelí

Existuje řada užitečných vlastností zelí, které mají dobrý vliv na orgány lidského těla, jako například:

• Trávení.
• Srdce, cévy.
• endokrinní systém.
• Imunitní systém.
• nervový systém.

Trávení

Hlavní orgány, které plní funkce trávení v těle:

• Žaludek
• Střeva

Užívání kysaného zelí působí mírně projímavě, podporuje rozvoj příznivé střevní mikroflóry a vyvolává chuť k jídlu. Doporučuje se zařadit do jídelníčku lidem s diagnózou gastritida s nízkou kyselostí, hemoroidy, chronická zácpa.

Vliv kysaného zelí na srdce, cévy

Kysané zelí je dobré profylaktikum proti nemocem srdce a cév. Vysoký obsah vlákniny přispívá k odstranění špatného cholesterolu, a to vede ke zdraví cév. Snižuje pravděpodobnost aterosklerózy.

Onemocnění endokrinního systému

Častým onemocněním je diabetes mellitus. Lidé s takovými nemocemi jsou nuceni dodržovat dietu. Kysané zelí je povoleno zařadit do jejich jídelníčku. Hlavním konzervantem při fermentaci je kyselina mléčná. Působí dobře na slinivku břišní. Kysané zelí s nízkým obsahem kalorií snižuje pocit hladu na dlouhou dobu. To pomáhá normalizovat váhu, což je důležité pro pacienty s cukrovkou.

Posílení imunitního systému

Jíst zelí, vitamíny v něm obsažené, posilujeme imunitní systém. Existuje šance, že SARS nedostanete. Nešťastné, nemocné zelí může působit jako antiseptický, protizánětlivý prostředek. Šťáva zředěná vodou je dobré kloktadlo na bolest v krku.

Nervový systém

Při pravidelném užívání kysaného zelí tělo dostane v dostatečném množství vitamíny skupiny B. Tělo snáze snáší nadměrnou emoční zátěž a stres. Častá bolest hlavy, nespavost, špatná paměť jsou známkou nedostatku těchto vitamínů. Konzumace zelí vám pomůže se jich zbavit.

Léčba kysaným zelím

Některé nemoci lze léčit kysaným zelím a šťávou z něj.

Léčba bronchiálního astmatu

Bronchiální astma může být: dědičné, alergické, infekční. Příznaky: kašel, těžké dýchání, časté dušení. Vysvětleno bronchiálními křečemi.

Lidový recept na léčbu bronchiálního astmatu: denní norma půl kilogramu kysaného zelí, nakrájená cibule, malá velikost, stroužek česneku.

Léčba hemoroidů

Sedavý životní styl vede ke stagnaci v pánevních orgánech, časté zácpě. Důsledkem toho jsou patologické změny v konečníku, výskyt hemoroidů. Zmírnit zánět, zmírnit bolest můžete, když přiložíte lékařský ubrousek namočený ve šťávě z kysaného zelí. Kromě toho vypijte sklenici solanky. Jedno ráno, druhé večer.

Sexuální dysfunkce

Pokud má muž problémy v sexuální sféře kvůli stresu, užívání antibiotik, časté konzumaci alkoholu. Může pomoci kysané zelí. Denně je potřeba sníst asi 300 g.

Kameny ve žlučníku

Při poruchách metabolismu, podvýživě, přítomnosti chronických onemocnění se mohou tvořit kameny ve žlučníku, žlučových cestách. Pro zmírnění stavu můžete před každým jídlem vypít půl sklenice šťávy z kysaného zelí.

Avitaminóza

Při absenci dobré výživy se může vyvinout beri-beri. Její příznaky:

• Bolest hlavy
• Dásně krvácejí
• Nehojící se popraskané rty
• Častý SARS

Z krvácení pomáhá oplachování solankou, prodloužené žvýkání zelí. Pro doplnění chybějících vitamínů jezte každý den čerstvě připravené saláty s kysaným zelím. Před jídlem vypijte půl sklenice solanky.

Zbavte se červů

Přítomnost červů v lidském těle vede ke ztrátě hmotnosti, výskytu nadměrné podrážděnosti, častým závratím. Vytáhnout je pomůže kysané zelí, musíte ho sníst alespoň 200 g a odděleně od ostatních potravin.

Výhody šťávy z kysaného zelí

Všechny prospěšné látky přítomné v zelí jsou i v jeho šťávě, jen ve větší koncentraci. Více šťávy získáte nakrájením zelí a následným vymačkáním.

Výhody pro ženy

Každá žena může použít zelí pro kosmetické účely. Zelí pomůže zesvětlit pokožku, zbavit se stařeckých skvrn na rukou a obličeji.

Vyrobit z ní masku není těžké. Zelí namelte velmi jemně, nechte na obličeji asi 12 minut. Očistěte obličej, opláchněte teplou vodou. Tato procedura tonizuje, redukuje vrásky, mírně rozjasňuje pleť.

Pro mastnou pleť použijte trochu jiný recept s přídavkem bílkovin a škrobu. Podstata je stejná. Udržujte 10 minut, poté opláchněte. Mastný lesk se sníží, póry se zúží.

Suché pleti pomůže maska: 2 polévkové lžíce. l. nakrájené kysané zelí smíchané s jedním žloutkem, 1 lžička. slunečnicový olej. Směs uchovávejte 12 minut a opláchněte pouze teplou vodou. Pro odstranění pocitu napjatosti pokožky aplikujte pleťový krém.

Zdraví vlasů

Na vlasové kořínky je užitečná maska: solný roztok jedna část, med jedna část, dobře promíchejte. Vetřete do vlasových kořínků, po půl hodině smyjte. Pro nejlepší efekt si nasaďte sprchovou čepici, hlavu si zabalte ručníkem.

Výhody pro muže

Muži by měli jíst kysané zelí. Přinese to jen výhody. Zvýší se fyzická i duševní aktivita. Malé množství kalorií eliminuje možnost obezity. Dobrá funkce střev zabrání rozvoji hemoroidů.

Na hubnutí

Lidem zapojeným do hubnutí se budou vlastnosti kysaného zelí hodit. Jeho schopnost urychlit metabolismus, zlepšit funkci střev, vede ke snížení hmotnosti. V zelí je málo kalorií. Nemůžete omezit jeho množství. Dlouho se tráví, takže pocit sytosti dlouho nemizí.

Nemusíte držet složitou dietu, stačí ze stravy vyloučit škrobová jídla a sladkosti. Existují saláty s kysaným zelím. Váha bude postupně mizet. Šťávu lze použít i při hubnutí. Před jídlem vypijte čtvrt šálku.

Kontraindikace

Šťávu a zelí je zakázáno používat u lidí, kteří jsou v akutní fázi onemocnění:

• zánět žaludku
• Peptický vřed žaludku
• ledviny
• Žlučník a jeho vývody.
• zánět slinivky břišní.

Existují nemoci, za jejichž přítomnosti lékaři nedoporučují použití kysaného zelí a jeho šťávy, je to s takovými nemocemi, jako jsou:

• Nadměrná plynatost
• Gastritida s vysokou kyselostí.
• Hypertenze.
• Srdeční onemocnění způsobující edém.

Ne vždy mohou být kyseliny a soli obsažené v kysaném zelí a šťávě prospěšné. I zdravý člověk by měl posoudit svou pohodu, střídmě jíst jakékoli jídlo. Pro zmírnění působení kyselin je třeba zelí ochutit slunečnicovým olejem, vytlačit lák.

Videorecept na kysané zelí - jednoduché a zdravé

Pravidelnou konzumací kysaného zelí v rozumném množství můžete předejít vzniku nemocí způsobených nedostatkem vitamínů.