Malina

Jevgenij Šmarov

Doba čtení: 8 minut

A A

Řekneme „maliny“ a představíme si houštiny, kde se čmeláci kroutí, květiny voní a zároveň dozrávají bobule. To je vlastnost polokeře - plody dozrávají téměř celé léto. Ve středním pruhu nastává vrchol sklizně v srpnu. Šlechtitelé ale umožnili sbírat bobule téměř po celé léto. Lesní maliny rostou na lesních mýtinách, jsou voňavé, sladké, ale malé. Bobule jsou známé nejen jako součást racionální zdravé výživy a pochoutky, ale také jako lék tradiční medicíny.

Odrůdy a druhy pěstovaných malin

Nejprve se maliny dělí na zahradní nebo pěstované a divoké:

Složení a energetická hodnota malin

Ve výživě patří maliny mezi primární zdroje sacharidů, fruktózy, vody, vitamínů a minerálů.

Posuďte sami – ze 46 „malinových“ kilokalorií na 100 g získáme:

• 8,6 g sacharidů.
• Půl gramu tuku.
• 0,8 g bílkovin.
• 3,8 g vlákniny.
• Jeden a půl gramu organických kyselin.

Maliny jsou bohaté na antioxidanty a vitamíny skupiny B.

Konkrétněji složení vitamínů (v porcích na 100 g) je následující:

Maliny obsahují na 100 g výrobku:

• 40 mg vápníku.
• 22 mg hořčíku.
• 224 mg draslíku.

Prospěch a škoda

Užitečné vlastnosti malin

1. Maliny mají vysoký obsah přírodní kyseliny salicylové. Má mírný protizánětlivý účinek. Malinový čaj při nachlazení vyzkoušel snad každý. Takže to funguje, díky kyselině salicylové a vitamínu C ve složení.
2. Bobule mají mírné diuretické vlastnosti a mohou zlepšit trávení. Proto se velmi ráda zařazuje do různých terapeutických diet pro otoky, zácpu a obtížné trávení.
3. Na rozdíl od ovoce obsahuje bobule méně vlákniny, což znamená, že je vhodnější pro osoby citlivé na balastní látky. Klasické lékařské diety pro pacienty se srdečními chorobami mají povoleno zařadit maliny do stravy během exacerbace, protože nezvyšují nitrobřišní tlak a nemají mechanický účinek na srdce.
4. Malinové antioxidanty mohou zlepšit pleť a sloužit jako dobrá profylaktika proti předčasnému stárnutí. Folát ve složení produktu je indikován pro poruchy nervového systému a také v procesu přípravy na zdravé těhotenství.
5. Maliny jsou bohaté na draslík, díky čemuž jsou nepostradatelné pro fyzicky aktivní lidi. Přípravek jim pomůže vyhnout se otokům a udržet vysokou kontraktilitu svalových vláken.
6. Maliny jsou užitečné nejen ke zmírnění příznaků nachlazení, ale také k jejich prevenci. Vysoký obsah vitamínů příznivě působí na imunitní systém člověka. Pokud jde o recept s malinovým džemem, oblíbeným mezi lidmi, vše závisí na způsobu získání produktu. Pokud je džem „za studena vařený“, tedy maliny nastrouhané s cukrem nebo fruktózou, zachová si více vitamínů a kyselin a je užitečný. Obvyklé po zahřátí lze považovat pouze za chutný produkt, nic víc.
7. Listy maliníku se používají v lidovém léčitelství. Jejich odvar má adstringentní, tříslovou vlastnost. Listy se používají jako lidový lék na průjmy a otravy jídlem. Mezitím dokonale odstraňují přebytečnou tekutinu z těla. Jsou tedy základem i pro diuretické čaje.
8. Pleťová voda z listů maliníku se doporučuje aplikovat na vředy, zanícenou pokožku a rány, protože přípravek má antibakteriální vlastnosti.

Malinová škoda

• Nedoporučuje se používat maliny pro děti trpící diatézou, stejně jako pro alergiky.
• Je lepší se tomu vyhnout, pokud se člověk snaží odstranit přebytečný retinol a kyselinu askorbovou z těla.
• Maliny nemusí být užitečné v procesu léčby zánětu dásní a stomatitidy, protože malé kosti plodu mohou zranit poškozenou tkáň.
• V lidovém léčitelství je takový zákaz rozšířený – po malinách nepít studené nápoje. Předpokládá se, že se tak můžete nachladit. Ve skutečnosti člověk onemocní ne kvůli malinám, ale kvůli oslabenému imunitnímu systému a vystavení bakteriím a virům, protože bobule s tím nemají nic společného.

Maliny ve stravě těhotných žen, kojících matek, dětí, diabetiků: doporučení odborníků na výživu

O výživě těhotných žen názory se lišily. Radikální odborníci na výživu se domnívají, že do druhého trimestru je lepší omezit konzumaci červených bobulí na minimum, aby se dítě nenarodilo alergické. Oficiální postavení organizací
zdravotní péče - ženy mohou jíst maliny, až 3 porce denně (porce pro těhotnou ženu je 120-150 g), pokud nejsou kontraindikace jako těhotenská cukrovka a alergická reakce. Věci jsou méně růžové, pokud jde o kojení. Většina lékařů zde doporučí hypoalergenní dietu a omezení červených bobulí.

V doplňkových potravinách maliny se zavádějí jako poslední, poté, co dítě sní hlavní bobule a ovoce. by nemělo být více než 40-50 g.

diabetiků mohou jíst maliny, pokud počítají chlebové jednotky a vejdou se do nich. Pouze se doporučuje nejíst bobule nalačno, ale smíchat je s tvarohem nebo podávat ve složitých proteinových pokrmech.

Sběr, výkup a skladování malin

• Maliny se sklízejí ručně , odstranění jedné bobule ze stonku. Musí být odříznuty, aby se zabránilo rozvoji chorob a škůdců.
• koupit maliny stojí pouze čerstvá, ne máta. Pokud už bobule daly šťávu, nezbývá, než je rychle zpracovat na džem.
• Maliny skladujte v lednici až 1 týden, neustále třídit a rozkládat na ploché malé talíře, aby se bobule vlastní vahou nezmačkaly.
• Ve vakuových sáčcích maliny mohou žít až 2 týdny bez zmrazení.
• Skladování na delší dobu zahrnuje zmrazení nebo zpracování na domácí konzervy.

Jaká jídla lze připravit z malin

Z malin:

• Džem.
• Kompoty.
• Koláče.
• Sladké pečivo.
• Různé zdravé dezerty typu smoothie a sorbet.

Maliny a diety na hubnutí

V „lidových“ dietách se často používá mono-přístup. Doporučuje se sníst pouze jednu malinu nebo maliny s některými dalšími bobulemi, 1,5 kg za den, a dále nejíst. Z takových věcí se samozřejmě snižuje hmotnost, protože dochází k energetickému deficitu. . Neliší se ale ani zdravotními přínosy, ani vyvážeností.

Malinová dieta sama o sobě může vést k průjmu, ztrátě svalové hmoty, elektrolytové nerovnováze a selhání mechanismu hladovění. Právě z takových diet si člověk nejčastěji dopřává veškeré vážné přejídání.