Čo je užitočná kyslá kapusta? Je kyslá kapusta zdravá?

Kyslá kapusta je potravinový výrobok, ktorý sa získava z čerstvej zeleniny mliečnym kvasením. Nie je to len skvelá príloha, vhodná pre takmer všetky produkty, ale aj veľmi zdravé nezávislé jedlo. Kapusta obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov a aminokyselín, ktoré sú pre ľudský život nepostrádateľné.

Spôsoby prípravy kyslej kapusty

Zvyčajne sa kapusta pred kvasením naseká na pomerne tenké prúžky, potom sa spolu so soľou mierne rozdrví a umiestni sa do pripravených nádob. Potom sa prikryje látkou a stlačí sa ťažkým nákladom. Vďaka tejto technológii dáva táto zelenina veľké množstvo šťavy. Fermentácia trvá dva až sedem dní, čas bude závisieť od teploty v miestnosti. Po uvarení sa kapusta vyberie do chladu, aby sa neperoxidovala.

Na prípravu takéhoto jedla nie je potrebné krájať zeleninu na tenké prúžky, môžete ju jednoducho rozdeliť buď na 4 časti, alebo na dve časti, alebo dokonca nechať celú. Podľa tradičného receptu je dovolené pridávať nielen mrkvu, ale aj repu, brusnice, jablká, papriku a chren - to všetko je veľmi užitočné. Kyslá kapusta sa najlepšie získava v drevených sudoch a kadiach, ktoré sa najskôr fumigujú sírou alebo sa upravia alkáliou.

Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v kyslej kapuste

Vedieť, ako je kyslá kapusta užitočná, je veľmi dôležité, pretože obsahuje predovšetkým vitamín C. Stačí do stravy pridať iba 200 gramov tohto produktu a potom môžete získať polovicu denného príjmu tohto vitamínu. Dôležité je, že ani jedna zelenina nedokáže uchovať túto užitočnú zložku, ktorá je v zime hlavným ochrancom pred prechladnutím, tak dlho ako kapusta.

Vitamín ako U sa spomína veľmi zriedkavo, no je mimoriadne potrebný pre žalúdok a celý tráviaci systém ako celok. V kyslej kapuste je ho veľa, takže dokonale pomáha pri gastritíde a vredoch, ale nemali by ste ho zneužívať počas obdobia exacerbácie takýchto ochorení. S počiatočnými príznakmi choroby sa kyslá kapusta, ktorej prospešné vlastnosti sú rôznorodé, môže stať nepostrádateľnou.

Kyslá kapusta obsahuje vitamín B6, vďaka ktorému je mäso ľahšie stráviteľné. Prítomnosť vlákniny má úžasný vplyv aj na trávenie a zároveň znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. A prospešné baktérie mliečneho kvasenia robia dobrú prácu s dysbakteriózou.

Ak zjete len jednu lyžicu kapusty, môžete telu zabezpečiť denný prísun vitamínu K. Je nevyhnutný pre správnu činnosť pečene a tvorby kostí a pomáha telu rýchlo sa vyrovnať so škrabancami na koži.
Kapusta obsahuje vo svojom zložení aj vitamín P a po fermentácii sa jeho množstvo zvyšuje 20-krát. Hotový výrobok je bohatý na železo, zinok, jód, draslík a mnoho ďalších užitočných látok.

vlastnosti kyslej kapusty

Či je kyslá kapusta užitočná, možno pochopiť z vyššie uvedeného materiálu. A jeho vplyv na telo, zvážte nižšie:

• vďaka svojim vlastnostiam sa bielkoviny, fosfor a vápnik lepšie vstrebávajú, preto je vhodné ich kombinovať s mäsovými jedlami;
• má antibakteriálny účinok;
• dokonale posilňuje imunitný systém;
• zvyšuje odolnosť tela voči stresu;
• pomáha znižovať pravdepodobnosť peptického vredu;
• zlepšuje stav srdca a znižuje hladinu cholesterolu;
• poskytuje vitamín K, ktorý je potrebný pre človeka pre dobrú zrážanlivosť krvi;
• obohacuje telo jódom pre správne fungovanie štítnej žľazy;
• obsah baktérií mliečneho kvasenia zvyšuje chuť do jedla, pomáha žalúdku a zlepšuje črevnú mikroflóru.

Výhody šťavy z kyslej kapusty

Okrem informácií o obsahu vitamínov a minerálov v produkte potrebujete vedieť, ako je užitočná šťava z kyslej kapusty. Rovnako ako samotná zelenina obsahuje veľké množstvo kyseliny mliečnej, ktorá je taká potrebná pre správny metabolizmus uhľohydrátov. Preto sa veľmi často predpisuje pacientom, ktorí majú diabetes mellitus. V tomto prípade treba šťavu zmiešať s citrónom a konzumovať trikrát denne.

Mnoho ľudí si nápoj mýli s kapustovým nálevom. Ale šťava je obsiahnutá vo vnútri kapusty a získava sa prechodom cez odšťavovač. Je oveľa koncentrovanejší ako soľanka. Veľká hodnota šťavy spočíva v jej minerálnom a vitamínovom zložení.

Mnoho ľudí vie, ako je kyslá kapusta užitočná a ako ju používať. A použitie nápoja z neho ako lieku je oveľa širšie. Šťavu predpisujú lekári pacientom, ktorí majú nízku kyslosť, ako aj s oslabením črevnej motility a zlou chuťou do jedla.

Pri kloktaní kapustovou šťavou sa dá vyliečiť faryngitída, laryngitída, angína a iné ochorenia. Nektár sa môže konzumovať v prípade zlého trávenia, ktoré bolo spôsobené prejedaním, ako aj nadmerným požívaním alkoholu. Touto liečbou sa zlepšuje práca žalúdka a zlepšuje sa tvorba žalúdočnej šťavy.

Kyslá kapusta je zdravšia ako čerstvá

Výrobky, ktoré prechádzajú jedným alebo druhým spracovaním, spravidla strácajú časť alebo všetky svoje prospešné vlastnosti. A tu môže vzniknúť otázka: "Je kyslá kapusta pre človeka dobrá?" Takýto produkt je pre telo oveľa cennejší ako čerstvý. Vďaka procesu fermentácie je kapusta obohatená o nové užitočné vitamíny a látky a všetky tieto vlastnosti sú zachované po dobu 10 mesiacov. Gazdinky musia vedieť, ako je kyslá kapusta užitočná, a tiež, že čím je väčšia nasekaná, tým viac cenných látok, vitamínov a minerálov si zachová.

Chudnutie s kyslou kapustou

Čo je užitočná kyslá kapusta na chudnutie? Každý, kto chce mať peknú postavu, by mal do svojho jedálnička zaradiť kyslú kapustu, keďže ide o nízkokalorickú zeleninu, ktorá obsahuje len 20 kcal na 100 gramov výrobku. Treba poznamenať, že ide o jednu z dostupných metód chudnutia. Diéty, ktoré zahŕňajú kyslú kapustu, sú zvyčajne rovnakého typu.

Nemôžete myslieť na diéty a robiť to jednoduchšie. Aby ste to dosiahli, musíte nahradiť všetky zložky potravín s vysokým obsahom kalórií produktom, akým je kyslá kapusta. Užitočné vlastnosti tejto zložky podporia telo počas obdobia nedostatku vitamínov. Vďaka veľkému množstvu hrubých vlákien, ktoré obsahuje, môžete jesť menej jedla a sýtosť sa dostaví rýchlejšie. Okrem toho, že nadbytočná hmotnosť bude dokonale zhodená, môžete dôkladne vyčistiť všetky orgány a systémy od toxínov. Bude pozorované zlepšenie pleti a na tvári sa objaví zdravý lesk. Rýchlejšie a lepšie je možné redukovať aj prejavy celulitídy, ku ktorej dochádza v dôsledku spomalenia krvného obehu a stagnujúcich procesov v tele.

kapusta počas tehotenstva

Počas tehotenstva je potrebné doplniť zásoby tela veľkým množstvom minerálov a vitamínov a kapusta, mimochodom, obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je potrebná pre matku a jej nenarodené dieťa. Vďaka prítomnosti železa sa dá vyhnúť anémii a tiež neustálemu pocitu únavy. Všeobecne sa verí, že použitie kapustovej soľanky dokonale pomáha pri toxikóze. Ale nepreháňajte to, pretože veľké množstvo zeleniny môže spôsobiť smäd, ktorý nakoniec povedie k opuchu.

kapusta v kozmeteológii

Existuje veľa ľudových receptov na samošetrenie. Po získaných informáciách sa možno pýtať, či šťava z kyslej kapusty a samotná zelenina sú dobré pre pokožku. Pre tých, ktorí majú neustále pehy, stačí použiť nálev, do ktorého musíte vložiť obrúsok a priložiť si ho na tvár na 10 minút. Tento postup sa pravidelne opakuje.

Ak máte mastnú pleť a akné, musíte kapustu nakrájať a držať ju na problémovej oblasti 30 minút, raz týždenne. Výsledok bude viditeľný za mesiac.

Pomoc s kocovinou

Asi každý vie, ako sa hodí nálev z kyslej kapusty po chvíľke strávenej s priateľmi. Pri kocovine je výborná aj samotná kapusta, aj jej nálev. Ak na toto jedlo počas sviatku nezabudnete, potom je pravdepodobnosť, že sa zobudíte v dobrej nálade, veľmi vysoká.

Kontraindikácie používania kyslej kapusty

V tomto príspevku boli prezentované informácie o tom, čo sa každému z nás môže hodiť v kyslej kapuste. Existujú však aj kontraindikácie používania tohto užitočného produktu.

Bohužiaľ, existujú niektoré choroby, pri ktorých je jeho použitie prísne zakázané. Napríklad horčičné oleje, ktoré kapusta obsahuje, môžu po ich nahromadení v črevách spôsobiť silné nadúvanie.

Ľuďom, ktorí majú žalúdočné a dvanástnikové vredy, lekári odporúčajú vylúčiť zo stravy kyslú kapustu. Tiež s takými ochoreniami, ako je zlyhanie obličiek, hypertenzia a ochorenia pankreasu, by ste túto zeleninu nemali zneužívať.

V Nemecku je národným jedlom kyslá kapusta. Má tiež veľmi rada Francúzov a Britov. A v kuchyni Alsaska je také jedlo ako choukrut, pripravuje sa z kyslej kapusty s prídavkom morských plodov a bravčového mäsa.

Z ruských tradičných jedál možno zaznamenať polievku z kyslej kapusty. Ide o polievku, ktorá sa pripravuje na báze kyslej kapusty. Dokonca aj Kórea má svoj vlastný národný produkt s názvom kimchi. Toto je tiež druh kyslej kapusty, len pri varení sa nepoužíva biela kapusta, ale Peking.

Ak veríte všeobecnej viere, potom tí, ktorí vidia kyslú kapustu vo sne, by nemali dúfať v dobrý deň, budú mať problémy. Takže je lepšie sa na to pozerať nie vo sne, ale na jedálenskom stole a počas jedla získajte všetky prospešné vlastnosti, ktoré tento produkt môže priniesť.