Výhody a poškodenie kyslej kapusty pre telo

Kyslá kapusta je medzi ruským obyvateľstvom veľmi obľúbená. Podáva sa na sviatočný alebo každodenný stôl ako národné jedlo spolu s kyslou uhorkou. Skúsené ženy v domácnosti menia klasický recept varením kapusty pomocou vlastnej technológie. Najčastejšie sa do kompozície pridávajú jablká, mrkva, rasca, brusnice alebo zelenina. Kyslá kapusta má nepopierateľné výhody pre ľudský organizmus, no môže byť aj škodlivá.

Chemické zloženie a hodnota prvkov

1. Kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, v produkte je jej prebytok. Vitamín C priaznivo pôsobí na celé telo. Najmä podporuje imunitný systém na vysokej úrovni. Ascorbinka posilňuje cievne steny, čistí krvné kanály, podporuje rýchle vstrebávanie železa.
2. Vitamín C je jedným zo základných vitamínov pre človeka. Aby plnil svoju funkciu, musí sa denne prijímať s jedlom. Kyslá kapusta si s tým poradí naplno, za 100 gr. produkt predstavuje 69-70 mg. kyselina askorbová. Toto množstvo je denná norma pre dospelého.
3. Tiež kapustová soľanka je bohatá na bioflavonoidy, vitamíny rôznych skupín a antioxidanty. To všetko spolu chráni vnútorné orgány pred zápalmi a tvorbou rakovinových buniek.
4. Kyslá kapusta obsahuje mikro a makro prvky, pektín, inulín, vlákninu (najmä vlákninu), organické kyseliny, poly- a monosacharidy. Tieto zlúčeniny sú potrebné na odstraňovanie produktov rozpadu, rádionuklidov, ako aj na normalizáciu tráviaceho systému.
5. Všeobecne povedané, fermentovaná zelenina obsahuje tokoferol a retinol, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku a vlasy. Kapusta obsahuje tiamín, riboflavín, kyselinu nikotínovú, vitamíny U, K, H.
6. Pokiaľ ide o makro- a mikroprvky, rozlišujú sa: chróm, sodík, vápnik, fosfor, zinok, železo, draslík. Do kapusty patrí aj jód, horčík, meď.
7. Takýto chemický zoznam prvkov vám umožňuje nasýtiť telo všetkými potrebnými prvkami. Zároveň si neuškodíte na zdraví, nenaberiete kilá navyše.

Kalórie 100 gr. produkt sa pohybuje medzi 23-25 ​​kcal., Všetko závisí od ďalších komponentov zahrnutých v miske.

1. Pre gastrointestinálny trakt. Pre ľudí so zdravým gastrointestinálnym traktom je užitočné používať kyslú kapustu ako prevenciu vredov dvanástnika a žalúdka. Táto vlastnosť je dosiahnutá vďaka prichádzajúcemu vitamínu U, ktorý je zodpovedný za normalizáciu kyslej rovnováhy a ochranu slizníc. Diétna vláknina, konkrétne vláknina, je zodpovedná za rýchle vstrebávanie prospešných enzýmov do krvi. Odtiaľto sa zrýchľuje metabolizmus, potrava sa rýchlejšie vstrebáva a nekvasí v črevách.
2. Na prevenciu rakoviny. Kyslá kapusta sa opakovane podieľala na onkologickom výskume. Je dokázané, že pravidelná konzumácia prípravku zastavuje rýchle delenie rakovinových buniek a blokuje prístup krvi k existujúcim nádorom. Cenné látky obsiahnuté v prípravku sú zamerané na boj proti onkologickým ochoreniam mliečnych žliaz, čriev a pľúc.
3. Pre cievny systém a srdce. Výhodou kyslej kapusty je zníženie hladiny cholesterolu. Šťava na báze zeleniny zabraňuje ateroskleróze, srdcovej ischémii a tachykardii. Kyslú kapustu ocenia najmä muži, ktorých častejšie ako ženy trápia srdcové choroby (infarkt, mŕtvica). Pravidelné používanie prípravku posilňuje cievne steny a normalizuje srdcový rytmus.
4. Pre nervový systém. Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny B3, 6, 9, obsahuje aj riboflavín a tiamín. Skupina B ovplyvňuje prenos nervových vzruchov, periférny a centrálny nervový systém. V dôsledku toho sa zvyšuje odolnosť voči stresu a nervovým poruchám. Kyslá kapusta ovplyvňuje celé psycho-emocionálne pozadie človeka, upokojuje a bojuje proti nespavosti. Zelenina tiež zlepšuje pamäť a najmä celú mozgovú činnosť, odstraňuje bolesti hlavy a migrény.
5. Pre imunitný systém. Akumulácia kyseliny askorbovej vám umožňuje udržiavať ochranné funkcie tela na vysokej úrovni. Túto vlastnosť ocenia najmä ľudia s nízkou imunitou, ktorí sú neustále chorí medzi sezónami a počas šírenia SARS, chrípky, akútnych respiračných infekcií. Prichádzajúce vitamíny vás zachránia pred beriberi, dodajú vám silu a energiu. Kapustová šťava odstraňuje hlieny z dýchacích ciest pri bronchitíde, lieči bolesti hrdla, znižuje telesnú teplotu pri horúčke.
6. Na chudnutie. Kyslá kapusta patrí pre nízky obsah kalórií k diétnym šalátom. Zelenina má mierne laxatívne a diuretické vlastnosti, vďaka ktorým sa telo čistí od trosky. Antioxidanty odstraňujú prebytočnú soľ a tekutinu, v dôsledku čoho opuchy zmiznú. Aj keď budete držať prísnu diétu, nebudete telo trápiť nedostatkom vitamínov, kapusta doplní chýbajúce cenné prvky. Kyselina tartronová prispieva k rýchlemu odbúravaniu tuku a zabraňuje tvorbe nenávidených faldíkov v páse.
7. Pre mužské sexuálne zdravie. Kapusta je cenená predstaviteľmi silnej polovice ľudstva, pretože zvyšuje libido a potenciu. Pravidelná konzumácia nakladanej zeleniny robí muža príťažlivejším v očiach ženy. Taktiež zelenina zvyšuje prekrvenie pohlavných orgánov, riadi činnosť prostaty. Ak budete jesť kapustu dávkovaným spôsobom, zvýši sa počet spermií a ich pohyblivosť. Túto vlastnosť oceňujú páry, ktoré čelia problémom s počatím dieťaťa.
8. Na boj s kocovinou. Kapustová šťava účinne bojuje s kocovinou ráno po dlhej zábave. Soľanka prispieva k rýchlemu rozkladu etylalkoholu a jeho odstráneniu z tela. Čerstvé čistí pečeň od toxických zlúčenín, bojuje proti bolestiam hlavy a celkovej malátnosti. Nápoj zlepšuje chuť do jedla, čo je nespornou výhodou pre tých, ktorí ráno po hostine nemôžu jesť.
9. Na omladenie tela a pokožky. Konzumácia nakladanej zeleniny v potravinách prečisťuje organizmus, podporuje zrýchlenú regeneráciu tkanív na bunkovej úrovni, priaznivo pôsobí na pečeň a vypĺňa dutiny v jej štruktúre. Akumulácia tokoferolu a vitamínu A robí pokožku tónovanou a zdravou, odstraňuje zemitý tón a odstraňuje vrásky. To všetko sa dosahuje zvýšením produkcie kolagénových vlákien.
10. Pre diabetikov. Vláknina v kyslej kapuste kontroluje hladinu inzulínu. Zelenina obsahuje málo sacharidov, čo eliminuje skoky cukru a krvného tlaku. Na tomto pozadí sa normalizuje hladina cholesterolu, znižuje sa riziko obezity a priberania ďalších kilogramov.
11. Na zlepšenie stavu vlasov a pokožky.Šťava na báze kyslej kapusty našla široké uplatnenie v kozmeteológii. Utierajú pokožku tváre, aby odstránili fialové škvrny z akné, zbavili sa akné a alergických vyrážok, zlepšili pleť a odstránili jemné vrásky. Šťava sa pridáva do domácich masiek na vlasy na odstránenie alopécie (strata hmotnosti), lupiny, svrbenie, suchosť a nadmerné mastenie. Čerstvá kapusta sa často používa ako kompozícia na telové zábaly, keď dochádza k zintenzívneniu boja proti celulitíde.
12. Na normalizáciu metabolických procesov. Fermentovaná zelenina a šťava na jej základe zvyšuje metabolizmus, takže môžete ovládať svoju chuť do jedla. Kapusta zvyšuje sekréciu žalúdočných žliaz, človek sa stravuje správne (do hodiny, v malých porciách). Produkt má hodnotu pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo pribrať. V prvom prípade sa tuk neukladá na zakázaných miestach. V druhej - jedlo pravidelne vstupuje do tela vo veľkých alebo malých porciách (všetko závisí od individuálnych charakteristík žalúdka).
13. Pre tehotné a dojčiace ženy. Názory skúsených lekárov na konzumáciu kapusty počas tehotenstva sa rôznia. Všetci odborníci však prichádzajú k jedinému riešeniu - zeleninová šťava šetrí nevoľnosť s toxikózou, bojuje proti nedostatku vitamínov u matky a kontroluje náladu. Dievčatá počas laktácie by mali jesť kapustu, aby zlepšili kvalitu a obsah tuku v mlieku.

Zelenina je fermentovaná v soli, práve táto zložka pri nadmernej konzumácii organizmu škodí. Výsledkom je plynatosť a pálenie záhy. Soľ zadržiava vodu, preto človeka často trápia opuchy končatín a tváre.

Kyslá kapusta je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:

• pankreatitída;
• dvanástnikový vred, žalúdok;
• hypertenzia;
• sklon k páleniu záhy, plynatosť;
• dyspepsia;
• zvýšená kyslosť v žalúdku;
• ochorenie žlčových kameňov;
• cukrovka (ak je kapusta varená s cukrom);
• chronická gastritída v akútnom štádiu;
• zlyhanie obličiek.

Tehotné a dojčiace dievčatá by mali kyslú kapustu konzumovať najskôr po konzultácii s lekárom. Počas laktácie môže dieťa trpieť kolikou.

Hodnotné vlastnosti kyslej kapusty sú mnohonásobne väčšie ako možné škody spôsobené konzumáciou jedla. Bohatý chemický zoznam prvkov zabraňuje takmer všetkým existujúcim ľudským chorobám. Prvé zoznámenie sa s jedlom by sa malo začať s malými porciami, aby sa včas rozpoznali kontraindikácie.

Video: klasický recept na kyslú kapustu