Kyslá kapusta: recepty na zdravie a krásu
Kyslá kapusta je prakticky medzinárodné jedlo, ktoré je obľúbené už od staroveku nielen v Rusku, ale aj v mnohých ďalších krajinách sveta. Okrem gastronomických vlastností je výrobok známy aj svojimi výhodami pri chorobách a pomáha udržiavať krásu. Pokúsme sa zistiť, ako správne používať a aplikovať "druhý chlieb" ruského stola bez poškodenia zdravia tela.
Jemne nakrájaná biela kapusta, nastrúhaná so soľou, sa mení na fermentovaný produkt v dôsledku fermentačného procesu baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sú v nej prítomné. Prírodný produkt možno skladovať až 10 mesiacov na tmavom a chladnom mieste bez toho, aby sa zmenili jeho prospešné vlastnosti, medzi ktoré patria:
- Vlákna obsiahnuté v kapuste prispievajú k normalizácii intestinálnej motility. Vďaka vitamínom (skupina B) sa bielkovinové potraviny rýchlejšie rozkladajú a kyselina mliečna bojuje proti patogénnym baktériám v tele. Nálev z kapusty pomáha zbaviť sa zápchy aj hnačky.
- Použitie "kyslej kapusty" pred jedlom zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, zlepšuje chuť do jedla a tráviaci systém.
- Vitamíny skupiny B pomáhajú prekonávať depresie, únavu a zlú náladu.
- Kapustová šťava prispieva k čisteniu ciev od usadenín cholesterolu a spevňuje steny, čím zlepšuje činnosť srdcového svalu.
- Skupina vitamínov a minerálov obsiahnutých v kyslej kapuste zastavuje delenie nádorových buniek.
- Vysoký obsah vitamínu C umožňuje produktu dodatočný liečebný účinok pri komplexnej liečbe sezónnych prechladnutí.
- Pokrm zvyšuje sexuálnu túžbu, to znamená, že pri pravidelnom používaní pôsobí ako afrodiziakum. Najmä "kyslá kapusta" sa ukazuje mužom.
- Masky na báze nakladanej kapusty bielia pokožku, zbavujú ju pigmentových škvŕn a škvŕn po akné. Vďaka bohatému vitamínovo-minerálnemu komplexu produkty na báze produktu zmäkčujú, vyživujú a dezinfikujú pokožku.
- Kapustová šťava je obľúbeným „pomocníkom“ pri opici.
Kyslá kapusta je indikovaná aj pri beriberi, alergiách a bronchiálnej astme. Pri toxikóze u tehotných žien liek zmierňuje záchvaty nevoľnosti. Je dovolené chrumkať s lahodnou pochúťkou a deťmi, vyživujúc telo prvkami, ktoré potrebuje.
Nálev z kapusty je rekordérom v obsahu vitamínu C, ktorý pomáha poraziť sezónne prechladnutia Tabuľka: Chemické zloženie a obsah kalórií v kyslej kapuste
| Chemické zloženie | |
| Vitamíny, mg | |
| Vitamín C | 38,1 |
| Vitamín PP | 0,7 |
| Vitamín A | 0,6 |
| vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9) | 0,38 |
| vitamín E | 0,2 |
| Vitamín H | 0,1 |
| Stopové prvky, mg | |
| Železo | 0,8 |
| Zinok | 0,37 |
| mangán | 0,16 |
| jód | 0,029 |
| Meď | 0,082 |
| Chromium | 0,046 |
| Fluór | 0,012 |
| Makroelementy, mg | |
| Chlór | 1249,2 |
| Vápnik | 50,0 |
| Síra | 34,5 |
| Fosfor | 29,8 |
| Sodík | 21,8 |
| magnézium | 16,3 |
| Obsah kalórií na 100 g výrobku je 27 kcal, z toho: | |
| Belkov | 6 kcal |
| Žirov | 1 kcal |
| sacharidy | 20 kcal |
Kyslá kapusta môže byť ozdobená jablkami alebo brusnicami - tieto zložky ďalej obohacujú misku vitamínmi
Kontraindikácie a možné poškodenie
Bez ohľadu na to, ako je kyslá kapusta skladom vitamínov, mikro- a makroprvkov, ľudia trpiaci chorobami tráviaceho systému v akútnom štádiu (žalúdočné a dvanástnikové vredy, gastritída s vysokou kyslosťou žalúdka, ochorenia pankreasu), je kontraindikovaná z dôvodu vysokej kyslosti .
Pri pankreatitíde výrobok spôsobuje nevoľnosť a zhoršenú stolicu.
Prípravok neužívajú osoby s abnormalitami štítnej žľazy z dôvodu vysokého obsahu organických kyselín.
Prítomnosť soli v hotovom jedle neumožňuje vychutnať si ich pacientom so zlyhaním obličiek a kameňmi v žlčových cestách, pyelonefritídou a cystitídou, ako aj hypertonikom a pacientom s urolitiázou. Ale kapusta môže byť fermentovaná sama o sebe bez pridania soli. Takýto výrobok nie je v chuti horší ako klasická verzia a je vhodný na výživu ľudí, ktorí sú nútení obmedziť spotrebu slaných jedál.
Video: Ako kvasiť kapustu bez soli?
Norma pre dospelého
Zdraví ľudia bez ujmy na zdraví si môžu chrumkavú kapustnicu položiť na stôl, ako často chcú. Treba poznamenať: na doplnenie denného príjmu vitamínu C musíte zjesť aspoň 200 g „kyslej kapusty“.
Správne použitie pri gastritíde, cukrovke, drozdoch a iných ochoreniach
S dnou, gastritídou s nízkou kyslosťou, diabetes mellitus a červami, kyslou kapustou a soľankou je povolené konzumovať. Prípravok tiež bojuje proti rastu húb rodu Candida, preto je užitočný pri drozdoch (kandidóza) a dysbakterióze rôznych etiológií. Pri všetkých týchto stavoch stačí dodržať denný príjem pre zdravého dospelého človeka.
Zahrnutie do výživy na chudnutie (vrátane Dukanovej diéty)
Boli vyvinuté mnohé diéty založené na kyslej kapuste. Zelenina má nízky obsah kalórií a rýchlo zasýti telo, čím prispieva k chudnutiu. Okrem toho obsah jódu a kyseliny nikotínovej (vitamín PP) podporuje metabolické procesy.
Recepcia počas tehotenstva (vo všetkých fázach) a dojčenia
Kto iný ako nastávajúce mamičky vie o potrebe plného príjmu vitamínov, ktoré sú tak štedro obdarené kyslou kapustou. Lekári odporúčajú používať ho vo všetkých štádiách tehotenstva (v skorých aj neskorých štádiách), pričom sa zameriavajú na svoje vlastné blaho. S opatrnosťou je potrebné jesť nakladanú zeleninu v poslednom trimestri pôrodu kvôli riziku edému a hypertenzie. Ak tehotná žena trpí chronickými ochoreniami tráviaceho traktu (vrátane plynatosti), mala by obmedziť aj príjem nakladanej kapusty.
Pediatrom sa odporúča vylúčiť jedlo zo stravy dojčiacich matiek v prvých troch mesiacoch po pôrode, pretože jeho použitie u detí často spôsobuje koliku a poruchy stolice. V nasledujúcich 4-5 mesiacoch sa má výrobok podávať opatrne ako súčasť kyslej kapustovej polievky alebo duseného mäsa. Ako dieťa rastie, žena počas laktácie sa môže postupne tešiť z kyslej kapusty, pričom pozoruje stav dieťaťa.
Výhody "kyslej kapusty" pre deti: je to možné alebo nie?
Deťom je možné ponúknuť chrumkavú mňamku po dosiahnutí 2-3 rokov v malých množstvách (pár čajových lyžičiek denne), za predpokladu normálneho fungovania gastrointestinálneho traktu. Od piatich rokov môžete dať nakladanú zeleninu so zameraním už na chuť dieťaťa. Ak dôjde k nežiaducej reakcii z čriev, podávanie lieku sa má prerušiť.
Video: Starý spôsob solenia bez cukru
Použitie produktu na udržanie zdravia tela
Nálev po nakladaní kapusty nevylievajte, táto tekutina dokáže vyliečiť mnohé neduhy Kapustová šťava pri zápche a sprievodných hemoroidoch
Pohár kapustovej soľanky by sa mal zmiešať s niekoľkými lyžičkami soli a vypiť na prázdny žalúdok. Ak je defekácia komplikovaná hemoroidmi, odporúča sa užívať liek 1-2 krát denne na pol pohára pol hodiny pred jedlom. Postupne by sa malo dávkovanie zvýšiť na 4-6 pohárov denne.
Použitie teplej soľanky zvýši rýchlosť pohybu čriev.
Liek indikovaný na ochorenie žlčových kameňov
Je potrebné užívať šťavu z kyslej kapusty trikrát denne 30-40 minút pred jedlom na celý pohár alebo polovicu. Procedúra sa má vykonávať denne počas 2-3 mesiacov.
Známy je aj recept, ktorý pozostáva z 1 litra kapustového nálevu, 400 g rastlinného oleja a šťavy zo štyroch citrónov. Takýto koktail je schopný odstrániť malé kamene z žlčových ciest. Pred liečbou je potrebné zdržať sa jedla 24 hodín a potom brať zmes každú pol hodinu v množstve 100 g. Malé kamienky tiež vyjdú s výkalmi po dobu 4-5 hodín. Proces ich vysadenia je bolestivý, preto je pred začatím liečby potrebná konzultácia s lekárom.
Soľanka na pečeň a hnačku
Pri poškodení pečene je indikovaný nápoj pozostávajúci z kapustovej soľanky a čerstvej paradajkovej šťavy. Je potrebné odobrať 100 ml každej zložky, miešať a piť trikrát denne po jedle po dobu 2-3 mesiacov. Rovnaké zloženie sa užíva pri hnačke s použitím pohára lieku počas dňa.
Zmiešaním šťavy z kyslej kapusty s paradajkou môžete získať vynikajúci liek na pečeň a zbaviť sa hnačky. Pitie šťavy na zlepšenie žalúdka a čriev
Na prevenciu a liečbu žalúdočných a dvanástnikových vredov, zlepšenie funkcie čriev, s dysbakteriózou, kolitídou a gastroduodenitídou sa má piť ⅓-¼ šálky kapustového nálevu hodinu pred jedlom. Je potrebné vykonať liečbu trikrát denne počas troch týždňov. Opakujte terapeutické kurzy niekoľkokrát do roka.
Soľanka z hepatitídy a cholecystitídy
Pri hepatitíde C a cholecystitíde je indikované zavedenie vyhrievanej kapustovej šťavy do stravy pred jedlom. Je potrebné ho užívať v 200 ml dvakrát denne po dobu niekoľkých mesiacov.
Liečba psoriázy a ekzému
Liečba psoriázy a ekzému šťavou z kyslej kapusty sa vykonáva pomocou pleťových vôd v noci. Na poškodené oblasti pokožky je potrebné aplikovať gázové obväzy navlhčené soľankou a posilniť aplikáciu celofánom a teplou handričkou. Je potrebné meniť terapeutické obklady každý deň, kým symptómy nezmiznú.
kapustová šťava na dnu
Pacientovi s dnou môžete pomôcť zavedením šťavy z kyslej kapusty do stravy v množstve jedného pohára denne, aby sa odstránili soli kyseliny močovej, čo je mimoriadne dôležité pre tých, ktorí trpia touto chorobou.
Solená kapusta v domácej kozmetike
Maska na bielenie pokožky tváre
Zmiešajte 2 polievkové lyžice kyslej kapusty, fermentovaný mliečny výrobok (nesladený kefír, kyslé mlieko alebo kyslá smotana) a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Hotová maska sa aplikuje na tvár po dobu desiatich minút a zmyje sa teplou vodou. Postup sa vykonáva raz týždenne.
Bieliaca maska má silný účinok, preto sa odporúča nenechávať ju dlhšie ako je uvedený čas kontaktu s pokožkou.
Maska s kapustovým nálevom na báze kyslej smotany dokonale vybieli pokožku tváre Liek na vrásky
Maska proti vráskam pozostáva z jednej zložky - kyslej kapusty. Aby sa zabránilo jeho šíreniu, je potrebné naniesť prípravok na gázový podklad po navlhčení vodou. Doba pôsobenia je 20 minút, odporúčaná frekvencia použitia je 2x týždenne.
Kúpeľ rúk
Šťava z kyslej kapusty odstráni olupovanie a začervenanie rúk. Na to stačí držať končatiny v slanom náleve najviac 10 minút. Po opláchnutí naneste na pokožku výživný krém.
Starostlivosť o mastné vlasy
Na vysušenie mastnej pokožky hlavy môžete použiť masku pozostávajúcu z 3 polievkových lyžíc šťavy z kyslej kapusty, 1 polievkovej lyžice medu a 1 čajovej lyžičky alkoholu. Kompozícia sa aplikuje na suchú pokožku pred umývaním vlasov po dobu pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa hlava umyje obvyklým spôsobom. Prípravok by sa mal aplikovať nie viac ako raz týždenne kvôli silnému vysušovaciemu účinku.
Kyslá kapusta je vynikajúcim prírodným liečiteľom, zdrojom základných vitamínov a minerálov a len lahodným produktom. Jeho dostupnosť robí z jedla a nálevu z obľúbenej zeleniny obľúbenú pochúťku medzi dospelými aj deťmi. Môžete si ho pripraviť na jeseň a posilňovať vitamínmi po celý rok.
