Malina

Jevgenij Šmarov

Čas čítania: 8 minút

A A

Hovoríme „maliny“ a predstavujeme si húštiny, kde sa čmeliaky krútia, kvety voňajú a zároveň dozrievajú bobule. To je vlastnosť polokríka - plody dozrievajú takmer celé leto. V strednom pruhu sa vrchol zberu vyskytuje v auguste. Ale chovatelia umožnili zber bobúľ takmer počas celého leta. Divoké maliny rastú na lesných čistinkách, sú voňavé, sladké, ale malé. Bobule sú známe nielen ako súčasť racionálnej zdravej výživy a pochúťka, ale aj ako liek tradičnej medicíny.

Odrody a druhy pestovaných malín

Po prvé, maliny sú rozdelené na záhradné alebo pestované a divoké:

Zloženie a energetická hodnota malín

Vo výžive patria maliny medzi primárne zdroje sacharidov, fruktózy, vody, vitamínov a minerálov.

Posúďte sami – zo 46 „malinových“ kilokalórií na 100 g dostaneme:

• 8,6 g sacharidov.
• Pol gramu tuku.
• 0,8 g bielkovín.
• 3,8 g vlákniny.
• Jeden a pol gramu organických kyselín.

Maliny sú bohaté na antioxidanty a vitamíny skupiny B.

Presnejšie, zloženie vitamínov (v dávkach na 100 g) je nasledovné:

Maliny obsahujú na 100 g výrobku:

• 40 mg vápnika.
• 22 mg horčíka.
• 224 mg draslíka.

Úžitok a škoda

Užitočné vlastnosti malín

1. Maliny majú vysoký obsah prírodnej kyseliny salicylovej. Má mierny protizápalový účinok. Každý už vyskúšal malinový čaj počas prechladnutia. Takže to funguje, vďaka kyseline salicylovej a vitamínu C v zložení.
2. Bobule majú mierne diuretické vlastnosti a môžu zlepšiť trávenie. Preto ju veľmi rada zaraďuje do rôznych terapeutických diét pre tých, ktorí trpia opuchmi, zápchou a ťažkým trávením.
3. Na rozdiel od ovocia bobule obsahujú menej vlákniny, čo znamená, že sú vhodnejšie pre ľudí, ktorí sú citliví na balastné látky. Klasické lekárske diéty pre pacientov so srdcovými chorobami môžu počas exacerbácie zaradiť maliny do stravy, pretože nezvyšujú vnútrobrušný tlak a nemajú mechanický účinok na srdce.
4. Malinové antioxidanty môžu zlepšiť pleť a slúžiť ako dobrá profylaktika proti predčasnému starnutiu. Folát v zložení produktu je indikovaný na poruchy nervového systému, ako aj v procese prípravy na zdravé tehotenstvo.
5. Maliny sú bohaté na draslík, vďaka čomu sú nepostrádateľné pre fyzicky aktívnych ľudí. Prípravok im pomôže vyhnúť sa opuchom a udržať vysokú kontraktilitu svalových vlákien.
6. Maliny sú užitočné nielen na zmiernenie príznakov prechladnutia, ale aj na ich prevenciu. Vysoký obsah vitamínov priaznivo pôsobí na imunitný systém človeka. Pokiaľ ide o recept s malinovým džemom, populárny medzi ľuďmi, všetko závisí od spôsobu získania produktu. Ak je džem „za studena varený“, to znamená, že ide o maliny nastrúhané s cukrom alebo fruktózou, zachováva si viac vitamínov a kyselín a je užitočný. Zvyčajné po zahriatí možno považovať len za chutný produkt, nič viac.
7. Malinové listy sa používajú v ľudovom liečiteľstve. Ich odvar má adstringentnú, trieslovú vlastnosť. Listy sa používajú ako ľudový liek na hnačku a otravu jedlom. Medzitým dokonale odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela. Preto sú základom aj pre diuretické čaje.
8. Pleťové vody z malinových listov sa odporúčajú aplikovať na vredy, zapálenú pokožku a rany, pretože výrobok má antibakteriálne vlastnosti.

Malina škodí

• Neodporúča sa používať maliny pre deti trpiace diatézou, ako aj pre alergikov.
• Je lepšie sa tomu vyhnúť, ak sa človek snaží odstrániť prebytočný retinol a kyselinu askorbovú z tela.
• Maliny nemusia byť užitočné v procese liečby zápalu ďasien a stomatitídy, pretože malé kosti plodu môžu poškodiť poškodené tkanivo.
• V ľudovom liečiteľstve je rozšírený takýto zákaz – po malinovke nepite studené nápoje. Verí sa, že tak môžete prechladnúť. V skutočnosti človek ochorie nie kvôli malinám, ale kvôli oslabenému imunitnému systému a vystaveniu baktériám a vírusom, pretože bobule s tým nemajú nič spoločné.

Maliny v strave tehotných žien, dojčiacich matiek, detí, diabetikov: odporúčania odborníkov na výživu

O výžive tehotných žien názory sa líšili. Radikálni odborníci na výživu sa domnievajú, že do druhého trimestra je lepšie znížiť spotrebu červených bobúľ na minimum, aby sa dieťa nenarodilo alergické. Oficiálne postavenie organizácií
zdravotná starostlivosť - ženy môžu jesť maliny, maximálne 3 porcie denne (porcia pre tehotnú ženu je 120-150 g), ak nie sú kontraindikácie ako tehotenská cukrovka a alergická reakcia. Veci sú menej ružové, pokiaľ ide o dojčenie. Väčšina lekárov tu odporučí hypoalergénnu diétu a obmedzenie červených bobúľ.

V doplnkových potravinách maliny sa zavádzajú ako posledné, potom, čo dieťa zje hlavné bobule a ovocie. by nemala byť väčšia ako 40-50 g.

diabetikov môžu jesť maliny, ak spočítajú chlebové jednotky a zmestia sa do nich. Odporúča sa len nejesť bobule nalačno, ale miešať ich s tvarohom alebo podávať v komplexných bielkovinových jedlách.

Zber, výkup a skladovanie malín

• Maliny sa zbierajú ručne , odstránením jedného bobule zo stonky. Musia byť odrezané, aby sa zabránilo rozvoju chorôb a škodcov.
• kúpiť maliny stojí len čerstvé, nie mäta. Ak už bobule dali šťavu, nezostáva nič iné, len ich rýchlo spracovať na džem.
• Maliny skladujte v chladničke do 1 týždňa, neustále triediť a rozkladať na ploché malé taniere, aby sa bobule nekrčili vlastnou váhou.
• Vo vákuových vreckách maliny môžu žiť až 2 týždne bez zmrazenia.
• Skladovanie na dlhšiu dobu zahŕňa mrazenie alebo spracovanie na domáce konzervované potraviny.

Aké jedlá sa dajú pripraviť z malín

Z malín:

• Jam.
• Kompóty.
• Koláče.
• Sladké pečivo.
• Rôzne zdravé dezerty typu smoothie a sorbet.

Maliny a diéty na chudnutie

V „ľudových“ diétach sa často používa mono-prístup. Odporúča sa zjesť len jednu malinu alebo maliny s nejakým ďalším bobuľovým ovocím, 1,5 kg denne a už nejesť. Z takých vecí sa samozrejme znižuje hmotnosť, keďže dochádza k energetickému deficitu. . Nelíšia sa však ani zdravotnými benefitmi, ani vyváženosťou.

Samotné malinové diéty môžu viesť k hnačke, strate svalovej hmoty, nerovnováhe elektrolytov a zlyhaniu mechanizmu hladu a nasýtenia. Práve z takýchto diét si človek najčastejšie dopraje všetko vážne prejedanie.