Yararlı lahana turşusu nedir? Lahana turşusu sağlıklı mı?

Lahana turşusu, taze bir sebzeden laktik asit fermantasyonu ile elde edilen bir gıda ürünüdür. Bu sadece hemen hemen tüm ürünler için uygun harika bir garnitür değil, aynı zamanda çok sağlıklı bağımsız bir yemektir. Lahana, insan yaşamı için vazgeçilmez olan çok çeşitli vitamin ve amino asitleri içerir.

Lahana turşusu hazırlama yöntemleri

Genellikle, lahanayı fermente etmeye başlamadan önce, oldukça ince şeritler halinde doğranır, daha sonra tuzla birlikte hafifçe ezilir ve hazırlanmış kaplara yerleştirilir. Daha sonra bir bezle örtülür ve ağır bir yükle bastırılır. Bu teknoloji sayesinde bu sebze çok miktarda meyve suyu verir. Fermantasyon iki ila yedi gün sürer, süre odadaki sıcaklığa bağlı olacaktır. Pişirdikten sonra lahana peroksit olmaması için soğuğa alınır.

Böyle bir yemek hazırlamak için sebzeyi ince şeritler halinde kesmek gerekli değildir, basitçe 4 parçaya veya ikiye bölebilir, hatta bütün olarak bırakabilirsiniz. Geleneksel tarife göre, sadece havuç değil, aynı zamanda pancar, kızılcık, elma, biber ve yaban turpu da eklenmesine izin verilir - tüm bunlar çok faydalıdır. Lahana turşusu en iyi, önce kükürtle fümigasyona tabi tutulan veya alkali ile muamele edilen ahşap fıçılarda ve fıçılarda elde edilir.

Lahana turşusunda bulunan vitamin ve mineraller

Öncelikle C vitamini içerdiği için lahana turşusunun ne kadar yararlı olduğunu bilmek çok önemlidir. Bu üründen sadece 200 gramını diyetinize eklemeniz yeterlidir ve sonrasında bu vitaminin günlük alımının yarısını alabilirsiniz. Kışın soğuk algınlığına karşı ana koruyucu olan bu faydalı bileşeni hiçbir sebzenin lahana kadar koruyamaması önemlidir.

U gibi bir vitaminden çok nadiren bahsedilir, ancak bir bütün olarak mide ve tüm sindirim sistemi için son derece gereklidir. Lahana turşusunda birçoğu var, bu nedenle gastrit ve ülserlere mükemmel şekilde yardımcı olur, ancak bu tür hastalıkların alevlenme dönemlerinde kötüye kullanmamalısınız. Yararlı özellikleri farklı olan lahana turşusu, hastalığın ilk belirtileri ile vazgeçilmez hale gelebilir.

Lahana turşusu, etin sindirimini kolaylaştıran B6 vitamini içerir. Lifin varlığı da sindirim üzerinde harika bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda kandaki şeker ve kolesterol seviyesini düşürür. Ve faydalı laktik asit bakterileri, dysbacteriosis ile iyi bir iş çıkarır.

Sadece bir kaşık lahana yerseniz, vücuda günlük K vitamini sağlayabilirsiniz. Karaciğerin düzgün çalışması ve kemik oluşumu için gereklidir ve vücudun ciltteki çiziklerle hızlı bir şekilde başa çıkmasına yardımcı olur.
Lahana ayrıca bileşiminde P vitamini içerir ve fermantasyondan sonra miktarı 20 kat artar. Bitmiş ürün demir, çinko, iyot, potasyum ve diğer birçok faydalı madde bakımından zengindir.

lahana turşusunun özellikleri

Lahana turşusunun faydalı olup olmadığı yukarıdaki malzemeden anlaşılabilir. Ve vücut üzerindeki etkisi, aşağıda düşünün:

• nitelikleri nedeniyle protein, fosfor ve kalsiyum daha iyi emilir, bu nedenle et yemekleri ile birleştirilmesi arzu edilir;
• antibakteriyel etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir;
• vücudun strese karşı direncini arttırır;
• peptik ülser olasılığını azaltmaya yardımcı olur;
• kalbin durumunu iyileştirir ve kolesterol seviyelerini azaltır;
• iyi kan pıhtılaşması için bir kişi için gerekli olan K vitamini sağlar;
• tiroid bezinin düzgün çalışması için vücudu iyotla zenginleştirir;
• laktik asit bakterilerinin içeriği iştahı artırır, mideye yardımcı olur ve bağırsak mikroflorasını iyileştirir.

lahana turşusu suyunun faydaları

Üründeki vitamin ve minerallerin içeriği ile ilgili bilgilerin yanı sıra lahana turşusu suyunun ne kadar faydalı olduğunu da bilmelisiniz. Sebzenin kendisi gibi, uygun karbonhidrat metabolizması için çok gerekli olan büyük miktarda laktik asit içerir. Bu nedenle, diyabetes mellitusu olan hastalara çok sık reçete edilir. Bu durumda meyve suyu limonla karıştırılarak günde üç defa tüketilmelidir.

Birçok insan içeceği lahana turşusu ile karıştırır. Ancak suyu lahananın içinde bulunur ve bir meyve sıkacağından geçirilerek elde edilir. Tuzlu sudan çok daha konsantredir. Meyve suyunun büyük değeri mineral ve vitamin bileşiminde yatmaktadır.

Birçok kişi lahana turşusunun ne kadar yararlı olduğunu ve nasıl kullanılacağını bilir. Ve ondan bir içeceğin bir çare olarak kullanılması çok daha geniştir. Meyve suyu, doktorlar tarafından asitliği düşük olan, ayrıca bağırsak hareketliliğinin zayıflaması ve iştahsızlığı olan hastalara reçete edilir.

Lahana suyu ile gargara yapıldığında farenjit, larenjit, bademcik iltihabı ve diğer hastalıklar tedavi edilebilir. Nektar, aşırı yemenin yanı sıra alkol kötüye kullanımından kaynaklanan zayıf sindirim durumunda tüketilebilir. Bu tedavi ile midenin çalışması iyileştirilir ve mide suyu üretimi iyileşir.

Lahana turşusu tazeden daha sağlıklıdır

Kural olarak, bir veya daha fazla işleme tabi tutulan ürünler, faydalı özelliklerinin bir kısmını veya tamamını kaybeder. Ve burada şu soru ortaya çıkabilir: "Lahana turşusu bir insan için iyi mi?" Böyle bir ürün vücut için tazeden çok daha değerlidir. Fermantasyon işlemi sayesinde lahana yeni faydalı vitaminler ve maddelerle zenginleştirilir ve tüm bu özellikler 10 ay boyunca korunur. Ev hanımlarının lahana turşusunun ne kadar yararlı olduğunu ve ayrıca ne kadar büyük doğranırsa o kadar değerli maddeler, vitaminler ve mineraller tutacağını bilmeleri gerekir.

Lahana turşusu ile zayıflama

Kilo kaybı için yararlı lahana turşusu nedir? Güzel bir şekle sahip olmak isteyen herkes, 100 gram ürün başına sadece 20 kcal içeren düşük kalorili bir sebze olduğu için diyetine lahana turşusu eklemelidir. Bunun kilo vermenin mevcut yöntemlerinden biri olduğuna dikkat edilmelidir. Lahana turşusu içeren diyetler genellikle aynı tiptedir.

Diyetler hakkında düşünemez ve daha kolay yapamazsınız. Bunu yapmak için, kalori içeriği yüksek tüm gıda bileşenlerini lahana turşusu gibi bir ürünle değiştirmeniz gerekir. Bu bileşenin faydalı özellikleri, bir vitamin eksikliği döneminde vücudu destekleyecektir. İçerdiği çok miktarda iri lif nedeniyle daha az yemek yiyebilirsiniz ve tokluk daha hızlı gelecektir. Fazla kiloların mükemmel bir şekilde atılmasına ek olarak, tüm organları ve toksin sistemlerini tamamen temizleyebilirsiniz. Ciltte iyileşme gözlemlenecek ve yüzde sağlıklı bir ışıltı oluşacaktır. Kan dolaşımındaki yavaşlama ve vücuttaki durgun süreçler nedeniyle ortaya çıkan selülit belirtilerini daha hızlı ve daha iyi azaltmak da mümkündür.

hamilelik sırasında lahana

Hamilelik sırasında, vücudun rezervlerinin çok miktarda mineral ve vitaminle doldurulması gerekir ve bu arada lahana, anne ve doğmamış çocuğu için gerekli olan çok fazla folik asit içerir. Demir varlığı nedeniyle, sürekli bir yorgunluk hissinin yanı sıra anemi önlenebilir. Halk arasında lahana tuzlu su kullanımının toksikoz ile mükemmel şekilde yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Ancak aşırıya kaçmayın, çünkü çok miktarda sebze susuzluğa neden olabilir ve bu da sonunda şişmeye neden olur.

kozmetolojide lahana

Kişisel bakım için birçok halk tarifleri var. Alınan bilgilerden sonra, lahana turşusu suyunun ve sebzenin kendisinin cilde iyi gelip gelmediği merak edilebilir. Sürekli çilleri olanlar için içine bir peçete koymanız gereken salamurayı kullanmanız ve 10 dakika yüzünüze sürmeniz yeterlidir. Bu prosedür düzenli olarak tekrarlanır.

Cildiniz yağlıysa ve sivilceleriniz varsa, haftada bir kere lahanayı doğrayıp sorunlu bölgede 30 dakika bekletmeniz gerekir. Sonuç bir ay içinde farkedilir olacaktır.

Akşamdan kalma ile yardım

Muhtemelen herkes, arkadaşlarla iyi vakit geçirdikten sonra lahana turşusu tuzlu suyunun ne kadar yararlı olduğunu bilir. Akşamdan kalma ile hem lahananın kendisi hem de tuzlu suyu mükemmeldir. Bayram sırasında bu yemeği unutmazsanız, iyi bir ruh hali içinde uyanma olasılığı çok yüksektir.

Ekşi lahana kullanımına kontrendikasyonlar

Bu yazıda, lahana turşusunda her birimizin neleri yararlı bulabileceği hakkında bilgi sunuldu. Ancak bu faydalı ürünün kullanımına kontrendikasyonlar da vardır.

Ne yazık ki, kullanımının kesinlikle yasak olduğu bazı hastalıklar var. Örneğin lahananın içerdiği hardal yağları bağırsaklarda biriktikten sonra şiddetli şişkinliğe neden olabilir.

Mide ve oniki parmak bağırsağı ülseri olan kişiler için doktorlar lahana turşusunu diyetten çıkarmayı önermektedir. Ayrıca böbrek yetmezliği, hipertansiyon ve pankreas hastalıkları gibi rahatsızlıklarla bu sebzeyi kötüye kullanmamalısınız.

Almanya'da lahana turşusu ulusal yemektir. Fransızlara ve İngilizlere de çok düşkündür. Alsace mutfağında choukrut gibi bir yemek var, deniz mahsulleri ve domuz eti ilavesiyle lahana turşusundan hazırlanıyor.

Rus geleneksel yemeklerinden ekşi lahana çorbası not edilebilir. Bu ekşi lahana temelinde hazırlanan bir çorbadır. Kore'nin bile kimchi adı verilen kendi ulusal ürünü vardır. Bu aynı zamanda bir çeşit lahana turşusu, sadece yemek pişirirken beyaz lahana değil, Pekin kullanılır.

Popüler inanışa inanıyorsanız, rüyada lahana turşusu görenlerin iyi bir gün ummamaları gerekir, başları belaya girer. Bu nedenle, bir rüyada değil, yemek masasında ve yemek sırasında bu ürünün getirebileceği tüm faydalı özellikleri elde etmek daha iyidir.