Lahana turşusunun vücut için yararları ve zararları

Lahana turşusu Rus nüfusu arasında çok popüler. Turşu ile birlikte ulusal bir yemek olarak şenlikli veya günlük bir masada servis edilir. Deneyimli ev hanımları, kendi teknolojilerini kullanarak lahana pişirerek klasik tarifi değiştiriyor. Çoğu zaman, bileşime elma, havuç, kimyon, kızılcık veya yeşillik eklenir. Lahana turşusunun insan vücuduna yadsınamaz faydaları vardır, ancak zararlı da olabilir.

Kimyasal bileşim ve elementlerin değeri

1. Lahana askorbik asit bakımından zengindir, üründe fazladır. C vitamini tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Özellikle bağışıklık sistemini yüksek düzeyde destekler. Askorbinka damar duvarlarını güçlendirir, kan kanallarını temizler, demirin hızlı emilimini destekler.
2. C vitamini insanlar için gerekli vitaminlerden biridir. İşlevini yerine getirebilmesi için günlük olarak yiyeceklerle birlikte alınması gerekir. Lahana turşusu, 100 gr için bununla sonuna kadar başa çıkıyor. ürün 69-70 mg'dır. askorbik asit. Bu miktar bir yetişkin için günlük normdur.
3. Ayrıca lahana salamurası biyoflavonoidler, çeşitli grupların vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Bütün bunlar birlikte iç organları iltihaplanmadan ve kanser hücrelerinin oluşumundan korur.
4. Lahana turşusu, mikro ve makro elementler, pektin, inülin, diyet lifi (özellikle lif), organik asitler, poli- ve monosakkaritler içerir. Bu bileşikler, çürüme ürünlerinin, radyonüklidlerin uzaklaştırılmasının yanı sıra sindirim sisteminin normalleşmesi için gereklidir.
5. Genel olarak, fermente sebze, cilt ve saç üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan tokoferol ve retinol içerir. Lahana tiamin, riboflavin, nikotinik asit, U, K, H vitaminleri içerir.
6. Makro ve mikro elementlere gelince, aşağıdakiler ayırt edilir: krom, sodyum, kalsiyum, fosfor, çinko, demir, potasyum. Lahana ayrıca iyot, magnezyum, bakır içerir.
7. Böyle bir kimyasal element listesi, vücudu gerekli tüm elementlerle doyurmanıza izin verir. Aynı zamanda sağlığınıza zarar vermez, ekstra kilo da almazsınız.

Kalori 100 gr. ürün 23-25 ​​​​Kcal arasında değişir., Hepsi yemeğe dahil olan ek bileşenlere bağlıdır.

1. Gastrointestinal sistem için. Bağırsakları sağlıklı olan kişilerin on iki parmak bağırsağı ülseri ve mide ülserini önlemek için lahana turşusu kullanması faydalıdır. Bu özellik, asit dengesini normalleştirmekten ve mukoza zarlarını korumaktan sorumlu olan gelen U vitamini nedeniyle elde edilir. Diyet lifi, yani lif, faydalı enzimlerin kana hızlı emilmesinden sorumludur. Buradan metabolizma hızlanır, yiyecekler daha hızlı emilir ve bağırsaklarda fermente olmaz.
2. Kanserin önlenmesi için. Sauerkraut, onkoloji araştırmalarına defalarca katılmıştır. Ürünün düzenli tüketiminin kanser hücrelerinin hızlı bölünmesini durdurduğu ve kanın mevcut neoplazmalara erişimini engellediği kanıtlanmıştır. Ürün içeriğindeki değerli maddeler meme bezlerinin, bağırsakların ve akciğerlerin onkolojik hastalıklarıyla mücadeleye yöneliktir.
3. Vasküler sistem ve kalp için. Lahana turşusunun faydası kolesterol seviyelerini düşürmesidir. Sebze bazlı meyve suyu aterosklerozu, kalp iskemisini ve taşikardiyi önler. Lahana turşusu, özellikle kadınlardan daha sık kalp rahatsızlıklarından (kalp krizi, felç) muzdarip olan erkekler tarafından takdir edilmektedir. Ürünün düzenli kullanımı damar duvarlarını güçlendirir ve kalp ritmini normalleştirir.
4. Sinir sistemi için. Lahana turşusu B3, 6, 9 vitaminleri açısından zengindir, ayrıca riboflavin ve tiamin içerir. Grup B, sinir uyarılarının iletimini, periferik ve merkezi sinir sistemlerini etkiler. Sonuç olarak, strese ve sinir bozukluklarına karşı direnç artar. Lahana turşusu, bir kişinin tüm psiko-duygusal geçmişini etkiler, uykusuzluğu yatıştırır ve savaşır. Ayrıca sebze hafızayı ve özellikle tüm beyin aktivitelerini iyileştirir, baş ağrılarını ve migreni giderir.
5. Bağışıklık sistemi için. Askorbik asit birikimi, vücudun koruyucu işlevlerini yüksek seviyede korumanıza izin verir. Bu özellik, özellikle mevsimler arasında ve SARS, grip, akut solunum yolu enfeksiyonlarının yayılması sırasında sürekli hastalanan bağışıklığı düşük kişiler tarafından takdir edilmektedir. Gelen vitaminler sizi beriberiden kurtaracak, size güç ve zindelik verecektir. Lahana suyu bronşitte solunum yollarındaki mukusu giderir, boğaz ağrısını tedavi eder, ateş sırasında vücut ısısını düşürür.
6. Kilo kaybı için. Lahana turşusu, düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet salatalarına aittir. Sebze, vücudun cüruftan arındırılması nedeniyle hafif müshil ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Antioksidanlar fazla tuzu ve sıvıyı giderir, bunun sonucunda şişkinlik kaybolur. Sıkı bir diyete bağlı kalsanız bile, vücuda vitamin eksikliği ile eziyet etmeyeceksiniz, lahana eksik değerli elementleri telafi edecektir. Tartronik asit, yağın hızla parçalanmasına katkıda bulunur ve belde nefret edilen kıvrımların oluşmasını engeller.
7. Erkek cinsel sağlığı için. Lahana, libido ve gücü arttırdığı için insanlığın güçlü yarısının temsilcileri tarafından değerlidir. Düzenli olarak salamura sebze tüketimi, bir erkeğin bir kadının gözünde daha çekici olmasını sağlar. Ayrıca sebze, cinsel organlara kan akışını arttırır, prostat bezinin aktivitesini kontrol eder. Lahanayı dozlu bir şekilde yerseniz sperm sayısı ve hareketliliği artacaktır. Bu kalite, çocuk sahibi olma sorunlarıyla karşı karşıya kalan çiftler tarafından takdir edilmektedir.
8. Akşamdan kalmayla savaşmak için. Lahana suyu, uzun bir eğlenceden sonra sabahları akşamdan kalmayla etkili bir şekilde savaşır. Salamura, etil alkolün hızla parçalanmasına ve vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Fresh, toksik bileşiklerin karaciğerini temizler, baş ağrıları ve genel halsizlikle savaşır. İçecek iştahı açar, bu da ziyafetten sonra sabah yemek yiyemeyenler için tartışılmaz bir avantajdır.
9. Vücudu ve cildi gençleştirmek için. Gıdalarda salamura sebze tüketimi vücudu temizler, hücre düzeyinde doku yenilenmesini hızlandırır, karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yapısındaki boşlukları doldurur. Tokoferol ve A vitamini birikimi cildin tonlu ve sağlıklı olmasını sağlar, toprak tonunu ortadan kaldırır ve kırışıklıkları giderir. Bütün bunlar, kolajen liflerinin üretimini artırarak elde edilir.
10. Şeker hastaları için. Lahana turşusundaki lif, insülin seviyelerini kontrol eder. Sebze, şeker ve kan basıncındaki sıçramaları ortadan kaldıran az miktarda karbonhidrat içerir. Bu arka plana karşı, kolesterol seviyeleri normalleşir, obezite ve fazla kilo alma riski azalır.
11. Saç ve cildin durumunu iyileştirmek için. Lahana turşusu bazlı meyve suyu kozmetolojide geniş uygulama alanı bulmuştur. Sivilceden mor lekeleri çıkarmak, sivilce ve alerjik döküntülerden kurtulmak, cildi iyileştirmek ve ince kırışıklıkları gidermek için yüz derisini silerler. Alopesi (kitle kaybı), kepek, kaşıntı, kuruluk ve aşırı yağlılığı ortadan kaldırmak için ev yapımı saç maskelerine meyve suyu eklenir. Selülite karşı yoğun bir mücadele olduğunda genellikle taze lahana vücut sargıları için bir bileşim olarak kullanılır.
12. Metabolik süreçleri normalleştirmek. Fermente bir sebze ve buna dayalı meyve suyu metabolizmayı hızlandırır, böylece iştahınızı kontrol edebilirsiniz. Lahana, mide bezlerinin salgılanmasını arttırır, bir kişi doğru yer (saat başı, küçük porsiyonlarda). Ürün, kilo vermek veya kilo almak isteyenler için değerlidir. İlk durumda, yasak yerlerde yağ biriktirilmez. İkincisi - yiyecek vücuda düzenli olarak büyük veya küçük porsiyonlarda girer (hepsi midenin bireysel özelliklerine bağlıdır).
13. Hamile ve emzikli bayanlar için. Deneyimli doktorların hamilelikte lahana yemeye ilişkin görüşleri değişkenlik göstermektedir. Bununla birlikte, tüm uzmanlar tek çözüme geliyor - sebze suyu mide bulantısını toksikozdan kurtarıyor, annenin vitamin eksikliğiyle savaşıyor ve ruh halini kontrol ediyor. Emzirme döneminde kızlar, sütün kalitesini ve yağ içeriğini iyileştirmek için lahana yemelidir.

Sebze tuzla fermente edilir, aşırı tüketildiğinde vücuda zarar veren bu maddedir. Sonuç şişkinlik ve mide ekşimesidir. Tuz suyu tutar, bu nedenle bir kişi genellikle uzuvların ve yüzün şişmesinden muzdariptir.

Lahana turşusu aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• pankreatit;
• duodenum ülseri, mide;
• hipertansiyon;
• mide ekşimesi eğilimi, şişkinlik;
• dispepsi;
• midede artan asitlik;
• safra taşı hastalığı;
• diyabet (lahana şekerle pişirilirse);
• akut aşamada kronik gastrit;
• böbrek yetmezliği.

Hamile ve emzikli kızlar önce bir doktora danıştıktan sonra lahana turşusu tüketmelidir. Emzirme döneminde bebek kolikten muzdarip olabilir.

Lahana turşusunun değerli nitelikleri, yemek yemenin olası zararlarından çok daha fazladır. Zengin bir kimyasal element listesi, neredeyse tüm mevcut insan hastalıklarını önler. Kontrendikasyonları zamanında belirlemek için yemekle ilk tanışma küçük porsiyonlarla başlamalıdır.

Video: klasik lahana turşusu tarifi