Ahududu - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Ahududuya hem incelik hem de ilaç olarak değer verildiğini herkes bilir, peki gerçekten öyle mi?

Başlangıç ​​​​olarak, ahududu ve faydalı özelliklerin, kendi arsalarında yetiştirilirlerse, yapılması çok basit olan birbirinden ayrılamayacağını belirtmekte fayda var. Gece geç saatlerde ve oldukça uzun süre çiçek açtığı için bahar donlarından korkmuyor. Ahududuların ilk hasadı ekimden sonraki yıl hasat edilebilir, ancak yalnızca üçüncü bitkide tamamen olgun kabul edilir. Ahududu, genellikle Mayıs-Haziran aylarında düşen yaklaşık iki ila üç hafta çiçek açar. Ahududu olgunlaşması gibi çiçeklenme, farklı zamanlarda meydana gelir. Hava durumuna ve ekildiği yere bağlıdır.

Ahududu - kullanışlı özellikler

Bu soruyu kompozisyonla açmaya başlayalım. Ahududuların yaklaşık %85'inin su, yaklaşık %8-9'unun karbonhidrat olduğu ve yaklaşık olarak aynı miktarda mono ve disakkarit olduğu bilinmektedir. Ayrıca proteinler ve yağlar içerir. Meyve vitaminler açısından zengindir: tüm C vitamininin çoğu, daha sonra azalan sırayla: B9, PP, E, B3. Ve işte mikro ve makro elementlerin bir listesi: potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, klor. Ahududu ve asitler içerir: salisilik, malik, sitrik. Ayrıca kılcal damarları güçlendiren antosiyanin maddesini içerir. Kalori içeriğine gelince, 100 gram çilek başına sadece yaklaşık 40 kcal vardır.

Ahududu son derece lezzetli olmasının yanı sıra tıbbi özellikleri de yaygın olarak bilinmektedir. Ahududu gibi bir meyve ile birlikte, bir dizi hastalığın tedavisinde önleyici bir önlem ve yardımcı olarak kullanılır. Ahududuların soğuk algınlığında ısıyı düşürmedeki yararlı özelliğini herkes bilir. Bu meyvenin kanamayı durdurma ve toksinleri uzaklaştırma yeteneği daha az dikkate değer değildir. Ahududu ve faydalı özellikleri ayrıca siyatik, anemi ve aterosklerozdan muzdarip insanlara da yardımcı olacaktır.

Ahududu, çaya eklenir ve soğuk algınlığı sırasında içilmesi önerilen mükemmel bir çare olur. Ancak, ahududu demlerseniz, meyvenin ılık suda daha faydalı özelliklerini kaybedeceğinden, bunu üç dakikadan fazla ve her zaman kaynar su ile yapmanız gerektiğini bilmelisiniz.

Birçok insan ahududu reçelinin taze meyvelerle aynı faydalı özelliklere sahip olduğunu düşünür, ancak bu doğru değildir. Tabii ki, yine de faydalı olmaya devam edecek, ancak ısıl işlem sırasında birçok faydalı maddenin yok edildiği kimse için bir sır değil. Ancak, hasta olduğunuzda hem taze ahududu hem de ahududu reçeli aspirine harika bir katkı sağlar, bunu unutmayın! Sonuçta, ahududu ateş düşürücüye ek olarak, terletici ve hafif ağrı kesici gibi özelliklere de sahiptir.

Ahududu ayrıca idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Maya sporları, mantarlar ve Staphylococcus aureus gibi hastalığa neden olan bakteri ve virüslerle savaşmaya yardımcı olabilir.

Ahududu cildi ve durumunu iyileştirir, bu nedenle kadınların kullanması önerilir.

Vücudumuz üzerinde olumlu etkisi olan vitaminlere ek olarak, mineraller de eşit derecede önemli bir rol oynamaktadır. Örneğin, ahududuların bir parçası olan bakır, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve düzenler. Sürekli stres ve sinir krizi yaşayan kişilerin diyetlerine eklemeleri önerilir.

Ahududu, bağırsakların çalışmasına çok olumlu etkisi olan diyet lifi açısından oldukça zengindir ve bu lifler sayesinde kolesterol emilimi azalır.

İlginç bir gerçek şu ki, ahududu, içerdiği meyve asitleri nedeniyle akşamdan kalmaya yardımcı olur.

Ahududu yaprakları - kullanışlı özellikler

Ahududu yaprakları ve meyveleri çok sayıda eser element, şeker, vitamin, mineral ve fitocid içerir. Ayrıca, onlar sadece bir askorbik asit deposudur. Ahududu yaprakları temelinde, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, larenjit ve stomatit tedavisinde kullanılan çeşitli kaynatma ve infüzyonlar hazırlanır. Bu tür kaynatmalar, gargara yapmak için etkili bir çözümdür.

Kadınlar için ahududu, rahim ve bağırsakların düz kaslarının işleyişini olumlu bir şekilde normalleştirdiği için özellikle önemlidir. Ancak hamile kadınlar için dikkate alınması gereken bir şey var, hamileliğin 36. haftasına kadar yaprak kaynatma onlar için kontrendikedir.

Ahududu - kontrendikasyonlar ve zarar

Ahududu, alerjisi olan kişilerde olumsuz reaksiyona neden olabilecek bazı temel maddeler içerir. Gastrit veya mide ülseri olan kişilerin konsantre ahududu suyu ve buna dayalı çeşitli tentürler almaları da önerilmez. Ayrıca ahududu, ürolitiyazis, gut ve bazı böbrek problemlerinden muzdarip olanlar için önerilmez. Şeker hastaları ahudududa bulunan şekerleri unutmamalıdır.

Dut, bronşiyal astımda ve burunda polip varlığında kontrendikedir.

Pıhtılaşma önleyici ilaçlar kullanan kişiler, ahududu da kontrendikedir, çünkü. tam tersi etkiye sahiptir.

Hamilelik sırasında, ahududuların kötüye kullanılması, doğmamış bir çocukta alerjiye neden olabilir ve ayrıca bir yetişkinde de ortaya çıkabilir. Bu nedenle, bu harika meyvenin kullanımındaki önlemi bilin ve o zaman sadece size fayda sağlayacaktır. Önerilen günlük ödenek 3 yemek kaşığı veya 50 gr'dır.

Ahududu - nasıl seçilir ve saklanır?

Ahududu seçerken nelere dikkat etmelisiniz?

Her şeyden önce, ahududular bastırılmamalı, kuru ve eşit bir renge sahip olmalıdır. Meyvede yeşilimsi veya kahverengi alanlar varsa, olgunlaşmamış demektir.

Meyvenin uzun zaman önce toplanması ve yanlış saklanması şartıyla, görünüşte çok uyuşuk olacaktır. Reçel yapmak için ahududuya ihtiyacınız varsa, o zaman en fazla pektine sahip olan ve ahududu reçelini kalınlaştıran hafif olgunlaşmamış meyvelere dikkat etmeniz gerekir.

Ahududu çok yumuşaktır ve çok çabuk bozulur. Taze meyvelerin raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için düz bir yüzeye yayın, bir bezle örtün ve soğutun. Ancak bu senaryoda bile, iki ila üç günden fazla saklanmayacaklar.

Ahududu, kullanışlı özellikler, en iyi nasıl saklanır, TV şovundan videoyu izleyin:

Ahududu - kışa nasıl hazırlanır?

Herhangi bir yöntem için genel kural: meyveler düşük basınçlı su altında yıkanmalı, kurutulmalı ve ayıklanmalıdır. Daha önce de belirtildiği gibi, ahududular ısıl işlemden sonra birçok yararlı özelliğini kaybeder ve bu nedenle dondurarak başlayacağımız en yararlı hasat yöntemi olacaktır.

Dondurmak! Ahududuların faydalı özelliklerini en iyi şekilde korumasının tek yolu budur. Bu yöntem en kullanışlı olmasının yanı sıra en hızlı ve kolay olanıdır. Çilekleri dondurucuya koymadan önce, dondurma işlemi sırasında birbirine yapışmamaları için düz bir kaba dikkatlice yerleştirilmelidirler ve bu formda donduktan sonra, tasarruf etmek için zaten bir çeşit torbaya dökülebilirler. boşluk. Her şeyi doğru yaptıysanız, en az bir yıl boyunca saklanabilecek temiz ve güzel ayrı dondurulmuş meyveler alacaksınız!

Sonraki yol. Çilekleri kurutuyoruz. Bu iki şekilde yapılabilir: doğal, yani. güneşte veya yapay, yani Fırının içinde.

Bu yüzden ahududuları güneşte kurutun. Lütfen sabırlı olun, süreç bir hafta kadar sürebilir. Her şeyden önce, bir çeşit düz kap hazırlamamız ve kağıtla örtmemiz gerekiyor. Meyveler tek bir katmana serilmeli ve eşit şekilde kuruması için periyodik olarak döndürülmelidir. Ayrıca toz ve nemden korunmaları gerekir. Geceleri ahududu odaya getirilmelidir.

Fırında kurutmak çok daha hızlıdır, bunun için fırın tepsisini kağıtla örtmemiz ve meyveleri bir kat halinde yaymamız gerekir. Sıcaklığı yaklaşık 50-60 dereceye ayarlıyoruz, kapıyı aralık bırakıyoruz ve elbette periyodik olarak ters çeviriyoruz. Meyveler elleri lekelemeyi bıraktığı anda kurutma tamamlanır.

Bir sonraki yol, meyveleri şekerle öğütmektir. Ve ne kadar fazla şekere ihtiyacınız olursa, bu karışımı o kadar uzun süre saklarsınız. Örneğin, bir yıl depolamanız gerekiyorsa, 1 kg ahududu için 2 kg şekere ihtiyacınız vardır ve eğer bir ay ise 1: 1 mümkündür. Ürünün kıvamı bu karışımı ne kadar süre öğüttüğümüze bağlı olacaktır. Ve tabii ki, bankalar önceden ısıl işlem görmüş olmalıdır. Karışımı kavanoza yerleştirdikten sonra üzerine biraz şeker serpin. Reçel üzerinde bir nevi koruyucu tabaka oluşturur. Bütün bu malzemelerin buzdolabında saklanması gerekiyor.

Başka bir yol da ahududu şurubu hazırlamaktır. Bir elek veya gazlı bezden iki kilogram çilek geçirmeniz gerekecek. Elde edilen suyu 1 litre meyve suyu - 2 kilogram şeker kıvamında şekerle seyreltin, ardından elde edilen karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, kaynatın, süzün ve önceden işlenmiş ve hazırlanmış kavanozlarda kapatın.

Bu arada doğal ahududu marmelatı yapmayı denemek ister misin? Ardından, "En Önemli Hakkında" adlı TV programından ahududu, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkındaki hikayeyi izleyin: