Lahana turşusu: sağlık ve güzellik tarifleri
Lahana turşusu, eski zamanlardan beri sadece Rusya'da değil, aynı zamanda dünyanın birçok ülkesinde popüler olan pratik olarak uluslararası bir yemektir. Ürün, gastronomik özelliklerinin yanı sıra, hastalıklara olan faydaları ve güzelliğin korunmasına yardımcı olmasıyla da ünlüdür. Rus masasının "ikinci ekmeğini" vücudun sağlığına zarar vermeden nasıl doğru kullanacağımızı ve uygulayacağımızı anlamaya çalışalım.
İnce kıyılmış, tuzla rendelenmiş beyaz lahana, içinde bulunan laktik asit bakterilerinin fermantasyon sürecinden dolayı fermente bir ürüne dönüşür. Doğal bir ürün, aşağıdaki yararlı özelliklerini değiştirmeden karanlık ve serin bir yerde 10 aya kadar saklanabilir:
- Lahanada bulunan lifler, bağırsak hareketliliğinin normalleşmesine katkıda bulunur. Vitaminler (B grubu) sayesinde proteinli besinler daha hızlı parçalanır ve laktik asit vücuttaki patojen bakterilerle savaşır. Lahana turşusu hem kabızlıktan hem de ishalden kurtulmaya yardımcı olur.
- Yemeklerden önce "lahana turşusu" kullanımı mide suyu üretimini artırır, iştahı ve sindirim sistemini iyileştirir.
- B vitaminleri depresyon, yorgunluk ve kötü ruh halinin üstesinden gelmeye yardımcı olur.
- Lahana suyu, kan damarlarının kolesterol birikintilerinden temizlenmesine katkıda bulunur ve duvarları güçlendirir, böylece kalp kasının işleyişini iyileştirir.
- Lahana turşusunun içerdiği bir grup vitamin ve mineral, tümör hücrelerinin bölünmesini durdurur.
- Yüksek C vitamini içeriği, ürünün mevsimsel soğuk algınlığının karmaşık tedavisinde ek bir iyileştirici etkiye sahip olmasını sağlar.
- Yemek cinsel isteği arttırır, yani düzenli kullanımda afrodizyak görevi görür. Özellikle "lahana turşusu" erkeklere gösterilir.
- Lahana turşusu bazlı maskeler cildi beyazlatır, pigment ve sivilce lekelerini giderir. Zengin vitamin-mineral kompleksi sayesinde ürün bazlı ürünler cildi yumuşatır, besler ve dezenfekte eder.
- Lahana suyu, akşamdan kalmalar için popüler bir "yardımcıdır".
Lahana turşusu ayrıca beriberi, alerjiler ve bronşiyal astım için endikedir. Hamile kadınlarda toksikoz ile ürün mide bulantısı ataklarını hafifletir. Vücudu ihtiyaç duyduğu elementlerle besleyen lezzetli bir incelik ve çocuklarla çıtırdamaya izin verilir.
Lahana turşusu, mevsimsel soğuk algınlığını yenmeye yardımcı olan C vitamini içeriği için rekor sahibidir. Tablo: Lahana turşusunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
| Kimyasal bileşim | |
| Vitaminler, mg | |
| C vitamini | 38,1 |
| PP vitamini | 0,7 |
| A vitamini | 0,6 |
| B vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B9) | 0,38 |
| E vitamini | 0,2 |
| H vitamini | 0,1 |
| Eser elementler, mg | |
| Ütü | 0,8 |
| Çinko | 0,37 |
| Manganez | 0,16 |
| İyot | 0,029 |
| Bakır | 0,082 |
| Krom | 0,046 |
| flor | 0,012 |
| Makro elementler, mg | |
| Klor | 1249,2 |
| Kalsiyum | 50,0 |
| Kükürt | 34,5 |
| Fosfor | 29,8 |
| Sodyum | 21,8 |
| Magnezyum | 16,3 |
| 100 g ürün başına kalori içeriği 27 kcal'dir, bunlardan: | |
| Belkov | 6 kcal |
| Jirov | 1 kalori |
| karbonhidratlar | 20 kcal |
Lahana turşusu elma veya kızılcık ile süslenebilir - bu bileşenler yemeği vitaminlerle daha da zenginleştirir
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Lahana turşusu ne kadar vitamin, mikro ve makro element deposu olursa olsun, akut aşamada sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar (mide ve duodenum ülserleri, mide asiditesi yüksek gastrit, pankreas hastalıkları), yüksek asitlik nedeniyle kontrendikedir. .
Pankreatit ile ürün mide bulantısına ve dışkıda bozulmaya neden olur.
Ürün, yüksek organik asit içeriği nedeniyle tiroid bezinde anormallikleri olan kişiler tarafından kullanılmaz.
Bitmiş yemekte tuzun varlığı, böbrek yetmezliği ve safra kanallarında taş, piyelonefrit ve sistit olan hastaların yanı sıra hipertansif hastalar ve ürolitiazis hastalarının bunlardan zevk almasına izin vermez. Ancak lahana tuz eklenmeden kendi başına fermente edilebilir. Böyle bir ürün, lezzet açısından klasik versiyondan daha düşük değildir ve tuzlu gıda tüketimini sınırlamak zorunda kalan kişilerin beslenmesi için uygundur.
Video: Lahana tuzsuz nasıl fermente edilir?
Bir yetişkin için norm
Sağlığa zararı olmayan sağlıklı insanlar, istedikleri sıklıkta sofraya gevrek lahana koyabilirler. Dikkat edilmelidir: günlük C vitamini alımını yenilemek için en az 200 g "lahana turşusu" yemelisiniz.
Gastrit, diyabet, pamukçuk ve diğer rahatsızlıklar için doğru kullanım
Gut, düşük asitli gastrit, diabetes mellitus ve solucanlar, lahana turşusu ve tuzlu su tüketilmesine izin verilir. Ürün ayrıca Candida cinsinin mantarlarının büyümesiyle de savaşır, bu nedenle pamukçuk (kandidiyazis) ve çeşitli etiyolojilerin dysbacteriosis için yararlıdır. Tüm bu koşullar için sağlıklı bir yetişkin için günlük alım miktarına uymak yeterlidir.
Kilo kaybı için beslenmeye katılım (Dukan diyeti dahil)
Ekşi lahanaya dayalı birçok diyet geliştirilmiştir. Sebze düşük kalorili içeriğe sahiptir ve vücudu hızla doyurur, böylece kilo kaybına katkıda bulunur. Ek olarak, iyot ve nikotinik asit (vitamin PP) içeriği metabolik süreçleri arttırır.
Hamilelik (tüm aşamalarda) ve emzirme sırasında resepsiyon
Hamile annelerden daha iyi kim, lahana turşusu ile cömertçe donatılmış tam bir vitamin alımına duyulan ihtiyacı bilebilir. Doktorlar, hamileliğin tüm aşamalarında (hem erken hem de geç), kendi iyiliklerine odaklanarak kullanılmasını tavsiye eder. Dikkatle, ödem ve hipertansiyon riski nedeniyle çocuk doğurmanın son üç ayında salamura sebze yemek gerekir. Hamile bir kadın gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarından muzdaripse (gaz dahil), lahana turşusu alımını da sınırlamalıdır.
Çocuk doktorlarına, doğumdan sonraki ilk üç ayda yemeği emziren annelerin diyetinden çıkarmaları önerilir, çünkü kullanımı bebeklerde sıklıkla kolik ve dışkı bozukluklarına neden olur. Önümüzdeki 4-5 ay içinde, ürünün ekşi lahana çorbası veya yahnisinin bir parçası olarak dikkatli bir şekilde tanıtılması gerekiyor. Çocuk büyüdükçe, emzirme döneminde bir kadın bebeğin durumunu gözlemlerken yavaş yavaş lahana turşusu ile kendini memnun edebilir.
Çocuklar için "lahana turşusu" faydaları: mümkün mü değil mi?
Gastrointestinal sistemin normal işleyişine bağlı olarak, çocuklara küçük miktarlarda (günde birkaç çay kaşığı) 2-3 yaşına ulaştıktan sonra çıtır çıtır sunulabilir. Beş yaşından itibaren, çocuğun iştahına odaklanarak salamura sebze verebilirsiniz. Bağırsaklardan olumsuz bir reaksiyon meydana gelirse, ürünün uygulanması durdurulmalıdır.
Video: Şekersiz tuzlamanın eski yolu
Ürünün vücut sağlığını korumak için kullanılması
Lahana turşusu yaptıktan sonra salamurayı boşaltmayın, bu sıvı birçok rahatsızlığı iyileştirebilir. Kabızlık ve eşlik eden hemoroid için lahana suyu
Bir bardak lahana salamura birkaç çay kaşığı tuz ile karıştırılmalı ve aç karnına içilmelidir. Dışkılama hemoroid ile komplike ise, ilacın yemeklerden yarım saat önce yarım bardak için günde 1-2 kez alınması önerilir. Yavaş yavaş, dozaj günde 4-6 bardağa yükseltilmelidir.
Ilık tuzlu su kullanımı bağırsak hareketi oranını artıracaktır.
Safra taşı hastalığı için belirtilen çare
Ekşi lahana suyunu bir bardak veya yarısı için yemeklerden 30-40 dakika önce günde üç kez almak gerekir. Prosedürün 2-3 ay boyunca günlük olarak yapılması gerekiyor.
1 litre lahana turşusu, 400 gr bitkisel yağ ve dört limon suyundan oluşan bir tarif de bilinmektedir. Böyle bir kokteyl safra kanallarından küçük taşları çıkarabilir. Tedaviden önce, 24 saat boyunca yemekten kaçınmak ve daha sonra karışımı her yarım saatte bir 100 g miktarında almak gerekir, 4-5 saat boyunca dışkı ile küçük çakıl taşları da çıkacaktır. Geri çekilme süreci acı vericidir, bu nedenle tedaviye başlamadan önce bir doktor konsültasyonu gereklidir.
Karaciğer ve ishal için tuzlu su
Karaciğer hasarı için lahana turşusu ve taze domates suyundan oluşan bir içecek belirtilir. Her bir bileşenden 100 ml alıp 2-3 ay boyunca yemeklerden sonra günde üç kez karıştırıp içmek gerekir. Aynı bileşim, gün boyunca bir bardak ilaç kullanılarak ishal için alınır.
Lahana turşusu suyunu domates suyuyla karıştırarak karaciğere mükemmel bir çare bulabilir ve ishalden kurtulabilirsiniz. Mide ve bağırsakları iyileştirmek için meyve suyu içmek
Mide ve duodenum ülserlerinin önlenmesi ve tedavisi, bağırsak fonksiyonunun iyileştirilmesi, disbakteriyoz, kolit ve gastroduodenit ile yemeklerden bir saat önce ⅓-¼ fincan lahana salamura içilmesi gerekir. Tedaviyi üç hafta boyunca günde üç kez yapmak gerekir. Terapi kurslarını yılda birkaç kez tekrarlayın.
Hepatit ve kolesistitten tuzlu su
Hepatit C ve kolesistit ile, yemeklerden önce diyete ısıtılmış lahana suyunun dahil edilmesi belirtilir. Birkaç ay boyunca günde iki kez 200 ml'de kullanılması gerekir.
Sedef hastalığı ve egzama tedavisi
Lahana turşusu suyu ile sedef hastalığı ve egzama tedavisi geceleri losyonlar kullanılarak gerçekleştirilir. Cildin hasarlı bölgelerine tuzlu su ile nemlendirilmiş gazlı bez bandajları sürülmeli ve selofan ve ılık bir bez ile uygulama güçlendirilmelidir. Semptomlar kaybolana kadar her gün terapötik kompresleri değiştirmek gerekir.
Gut için lahana suyu
Gut hastalığından muzdarip olanlar için son derece önemli olan ürik asit tuzlarını gidermek için diyetine günde bir bardak lahana turşusu suyu ekleyerek gut hastasına yardımcı olabilirsiniz.
Ev kozmetolojisinde tuzlu lahana
Yüz cilt beyazlatma maskesi
2 yemek kaşığı lahana turşusu, fermente süt ürünü (şekersiz kefir, kesilmiş süt veya ekşi krema) ve birkaç damla limon suyunu karıştırın. Bitmiş maske yüze on dakika uygulanır ve ılık su ile yıkanır. Prosedür haftada bir kez gerçekleştirilir.
Beyazlatıcı maske güçlü bir etkiye sahiptir, bu nedenle ciltle belirtilen temas süresinden daha uzun süre bırakılmaması önerilir.
Ekşi krema bazlı lahana turşusu içeren bir maske, yüz derisini mükemmel şekilde beyazlatır. Kırışıklık Çözümü
Kırışıklık önleyici maske bir bileşenden oluşur - lahana turşusu. Yayılmasını önlemek için ürünü su ile ıslattıktan sonra gazlı bez üzerine uygulamak gerekir. Maruz kalma süresi 20 dakikadır, önerilen kullanım sıklığı haftada 2 defadır.
el banyosu
Lahana turşusu suyu, ellerin soyulmasını ve kızarıklığını ortadan kaldıracaktır. Bunu yapmak için, uzuvları tuzlu suda 10 dakikadan fazla tutmamak yeterlidir. Durulamadan sonra cilde besleyici bir krem uygulayın.
Yağlı saç bakımı
Yağlı saç derisini 3 yemek kaşığı lahana turşusu suyu, 1 yemek kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı alkolden oluşan bir maske ile kurutabilirsiniz. Bileşim, saçı yarım saat yıkamadan önce kuru cilde uygulanır. Bu süreden sonra baş her zamanki gibi yıkanır. Güçlü kuruma etkisi nedeniyle ürün haftada bir defadan fazla uygulanmamalıdır.
Lahana turşusu mükemmel bir doğal şifacı, temel vitamin ve mineral kaynağı ve sadece lezzetli bir üründür. Kullanılabilirliği, herkesin en sevdiği sebzenin yemeğini ve tuzlu suyunu yetişkinler ve çocuklar arasında popüler bir incelik haline getirir. Sonbaharda hazırlayabilir ve tüm yıl boyunca vitaminlerle takviye edebilirsiniz.
