Зустріч хлібом із сіллю головою. Весільний коровай. Як організувати зустріч молоді? Як подавати весільний коровай

Хліб і сіль здавна були з'єднані разом у російській мові, що відбилося у прислів'ї: «Без солі не смачно, а без хліба не ситно». А сам вислів «хліб-сіль» спочатку означало просто їжу, їжу, а пізніше – частування. Цей найдавніший звичай зберігся з давніх-давен. У традиційній культурі, з якої ми випливаємо, яку ми так мляво і невпевнено продовжуємо, хліб як благословення, як клятва, був на чолі всього: не будеш хліб зі столу зносити і крихти змітати - буде твоєму дому достаток і повнота.

Переломивши хліб і вмочивши його в сіль, гість як би встановлює особливі довірчі відносиниз господарями, визнається у чистоті своїх намірів та помислів. Дует хліба і солі невипадковий: пшеничний чи житній запашний коровай символізував добробут і достаток, а солі - рідкісної на той час спеції- приписували здатність охороняти від злих духів. Запрошуючи на бенкет, на Русі казали: «Заходьте на хліб-сіль».

Якщо в будинку приймали гостей, трапеза починалася та йшла за певним сценарієм.

Стіл, що зазвичай ламається від страв, розташовувався в «червоному кутку» поряд з лавками. Існувало повір'я, що ті, хто сидить на цих лавках, користуються особливим покровительством святих.

За традицією на початку трапези з'являлася господиня будинку, одягнена у свій найкраще вбрання. Вона привітала гостей земним поклоном. Гості кланялися у відповідь і на пропозицію господаря підходили поцілувати її. Згідно з звичаєм, що вкорінився, кожному гостю вручалася при цьому чарка горілки.

Після «ціллювального обряду» господиня прямувала до спеціального жіночого столу, що й служило сигналом про початок трапези. Господар відрізав кожному гостю шмат хліба і посипав його сіллю.

Частування гостя хлібом-сіллю встановлювало між гостем та господарем дружні довірчі стосунки; відмова ж від них розцінювався як образливий жест. У Новгородській губернії у разі, коли той, хто прийшов у хату, відмовлявся від частування, йому з образою говорили: «Як же ти так з порожньої хати підеш!»

У 17 ст. великі монастирі присилали до царського застілля чорний житній хліб, частину від хліба отців духовних, тим самим благословляючи самодержця. Цей хліб – перше, що клали на стіл за трапезою царя.

Також на початку частування стольники підносили цареві великі довгасті хлібці, які лунали всім присутнім від старшого до молодшого за званням. Кожен, хто приймав хліб, і згодом наважувався зрадити царя, вважався залишеним Богом, проклятим.

Діям, що здійснюються з сіллю, виявлялася пильна увага. Розсиплеться сіль – до біди, сварки, адже сіль – символ вірності, дружби, сталості. А якщо передавали сіль іншому через стіл, потрібно було голосно розсміятися, щоб знову не бути сварці. Сміх при цьому оберіг від нечисті: сміх як ознака живої людини, не просто живої, а веселої, повної сили, енергії, значить не місце тут злим духам! Також, щоб уникнути розбрату, кидали сіль і сплювали через ліве плече. Точно такими ж діями та словами: «Це „лівим", хай вони поб'ються, а з нами Христос!» відганяли ворожі сили.

Сіль подібно до магічного талісману захищала від «поганого ока», відвертала потойбічний, «чужий» вплив, з яким людина стикалася як у повсякденному житті, так і в значущих для нього і всього суспільства обрядових ситуаціях. У минулому господар будинку, як правило, сам солив загальну їжу, при цьому можна було відсипати трохи солі на скатертину. Однак у жодному разі не можна було вмочувати хліб у сільничку, бо «лише Юду в солонку хліб макав».

За старовинним російським звичаєм батьки зустрічають молодят із хлібом сіллю і запрошують усіх гостей до святкового столу.

Молодята обов'язково відкушують від короваю, з'ясовуючи, хто з них буде "першим" у сім'ї, і приймаючи благословення своїй сім'ї.

Приказки про хліб та солі

• Хліб-сіль водити (знатися, дружити з ким)
• Я пам'ятаю твою хліб-сіль
• Хліб-сіль взаємна справа
• Від хліба-солі не відмовляються
• Хліб та сіль, і обід пішов!
• Без хліба-солі обідати не сідають
• Хліб-сіль їж, а добрих людей слухай
• Молода: хлібом-сіллю батька мати не об'їла
• Без хліба, без солі худа розмова (половина розмови)
• Хліб-сіль та камінь за пазухою носи
• Не за хлібом-сіллю сказано (погане слово)
• Після хліба-солі гарні людисім годин відпочивають
• Хліб-сіль платежем червона
• Хліб-сіль на столі, а руки своє(і)
• Хліб-сіль їж, а правду ріж (або: а правду-матку ріж)
• Хліб-сіль водити - не безмін носити (не з безміном ходити)
• Хліб-сіль не лається (не лає)
• Боронися хлібом-сіллю
• Хліб-сіль позикова (взаємна, відплатна) справа
• Кінь хліб-сіль назад, опиниться попереду
• Хліб хлібові брат (про хлібосольство)
• Хороший той, хто напуває та годує; а й той не худий, хто хліб-сіль пам'ятає
• За хліб, за сіль, за щі з квасом, за локшину, за кашу, за милість вашу (дякуємо)!
• "Хліб-сіль!" або «хліб та сіль!» - Побажання, привіт увійшов у хату під час обіду; відповідь: «просимо!» або жарт. «їж, та свій!»
• Тобі хліб-сіль - мені дрімо і сон
• Краще хліба з сіллю не вигадаєш

Традицій, то обов'язково використовуйте звичай зустрічати молодих із короваєм.

Коровай дорожчий за золото

Але щоб «вставити» цей момент у торжество, потрібно знати, як зустрічати молодих із хлібом-сіллю правильно. Пам'ятайте, що це не просто ритуал, це найдавніший звичай, наповнений глибоким змістом. Якщо провести його за всіма правилами, будинок подружжя буде повною чашею. Не дарма ж за старих часів без нього не обходилося жодне весілля.

Вважається, що від якого вже відкусили по шматочку новоспечене подружжя, в жодному разі не можна викидати або забувати, наприклад, на місці святкування. Інакше статку в сім'ї не буде. Бажано, щоб доїли його самі подружжя або ж почастували їм під час проведення урочистостей усіх гостей. Ті, своєю чергою, на частування мають відповідати подарунками.

Зустрічаємо молодих правильно

Як зустрічати молодих із хлібом-сіллю грамотно? Давайте визначимося спочатку із місцем зустрічі. Так як «хліб світу» і «сіль землі» символізували прийняття в сім'ю, звідки був родом молодий чоловік, невістки, раніше на Русі пару зустрічали з короваєм саме на порозі будинку, де дівчина тепер мала жити. У парі з короваєм, як правило, «працювали» та ікони, які також зустрічали молодих – вони були потрібні для батьківського благословення.

Зараз часи дещо змінилися, тому допускається, що момент, як зустрічати молодих після РАГСу, і місце, де це станеться, визначатиметься, виходячи з особливостей урочистостей. Тобто це може статися в ресторані, якщо подружжя після того, як розписалося, попрямували туди. Звісно ж, гості мають випередити їх, щоб усе підготувати. Але якщо є бажання, можна зробити все, як у давнину - тобто місцем, де подружжю запропонують хліб-сіль, стане квартира нареченого.

Як зустрічати молодих із хлібом-сіллю, щоб їм ця процедура запам'яталася надовго? Насамперед батькам потрібно підготувати заздалегідь гарні слова. Важливим буде і зовнішній виглядкороваю. Якщо вам виготовлять його на замовлення, він точно стане родзинкою вечора. Тому що зараз такі короваї прикрашають всілякими квітами і навіть фігурками - виглядає це дуже оригінально.

Традиція: хто та як

Але назріває й інше питання: хто зустрічає молодих із короваєм? Тут все просто: хліб і сіль повинні обов'язково перебувати в руках сторони, що приймає, тобто батьків нареченого. Молоді повинні їм вклонитися, поцілувати хліб і лише після цього відламати, а ще краще відкусити від короваю по шматочку – саме останній варіант вважається найправильнішим.

За величиною шматка, до речі, визначають і господаря в будинку - ним стає той, що тримає в руках більшу частину короваю. Шматок, перед тим як є, потрібно як слід посолити - вважається, що цього разу був першим і останнім, коли подружжя насолило одне одному. Мати і батько нареченої після цього подають парі напої - вміст келихів потрібно випити до дна, а сам посуд розбити.

Перед тим як зустрічати молодих із хлібом-сіллю, родичі зазвичай влаштовують для них ще й проходження живим коридором, де кожен обсипає молодят пелюстками, рисом і монетками. Вважається, що цей ритуал притягує до молодої сім'ї багатство. Адже потік «дрібниць», що обрушується на молодих, асоціюється з дощем, який дає життя будь-якому паростку.

Згідно з давньою слов'янською традицією, батьки нареченого зустрічали наречених у своєму будинку з хлібом сіллю та іконами… Згодом ця традиція не вийшла з моди, але дещо змінилася.

Місце зустрічі змінити… можна

У стародавні часи після весілля наречена пліч-о-пліч з нареченим вирушала на життя-буття до батьківського будинку свого чоловіка. Свекруха та свекор вітали молодих у День весілля на порозі свого будинку з хлібом, сіллю та образом. Однак сьогодні мало хто з молодих сімей живе разом із батьками нареченого, всім хочеться самостійності, свого власного затишного гніздечка. Тому традиція часто втрачає одну зі сторін свого значення.

І, тим щонайменше, забути цей мудрий, споконвічно російський обряд було б неправильно. Тому сьогодні, в більшості випадків, хліб із сіллю та ікона переміщуються в банкетний зал. Саме біля входу до нього тепер найчастіше зустрічають екіпіровані за всіма російськими традиціями батьки нареченого молодят.

Хлібосольний вигляд

Звичайно ж, батьки зустрічають наречених не з буханцем хліба та пачкою солі. Як правило, до весілля замовляється пишний коровай з різноманітним народним орнаментом у вигляді кісок, сонечок, ягідок і т.д. Деякі роблять коровай з іменами нареченого та нареченої на ньому, обручкамичи голубками.

У короваї зазвичай робиться спеціальне заглиблення у центрі. На це місце ставиться невелика сільничка, наповнена кухонною сіллю.
Коровай необхідно підносити на весільному рушнику - ошатному кухонному рушнику, розшитому народним орнаментом. Хліб та сіль ставляться на червоні кінці рушника, зведені разом.

Ролі свекрухи та свекра

Зазвичай мама нареченого тримає в руках рушник із хлібом та сіллю, а тато – ікону. Проте це суворе правило, тому й зустрічається зворотний розподіл обов'язків.

Значення давньої російської традиції

Наречений і наречена повинні по черзі відкусити від короваю шматочок, вмочивши його в сільничку з сіллю, з'їсти. Це дійство є символом того, що відтепер наречені - крихти одного короваю. Вважається, хто більший шматок відкусить, той і буде головою у сім'ї. Дуже важливо те, що шматки від короваю не прийнято відривати руками, як неправильно приводять у дію традицію багато сьогоднішніх молодят. Коровай тільки відкушується без допомоги рук!
І сіль на короваї стоїть недарма: таким чином нареченим надається можливість востаннє насолити один одному, щоб більше ніколи в житті цього не робити.

Що робити з короваєм після?

Після того, як глава сім'ї визначений, відкусаний хлібу приготовано кілька варіантів розвитку його долі. Одна з прикмет наказує свекрусі нікому не дозволити торкатися короваю, після того, як молодята відкусили по шматочку. Мама нареченого має загорнути коровай у покривало та віднести після весілля до церкви на стіл для пожертвувань. Це має принести до родини порозуміння.

Але найчастіше молоді пари йдуть іншим шляхом. І після відкушування в хід ідуть заборонені раніше руки. Молодята розламують коровай навпіл, і кожен зі своєю частиною йде до гостей, пригощаючи хлібними ласощами. Хто швидше позбавиться своєї частини короваю, той буде в сім'ї головним годувальником.

І нехай уся сімейне життябуде такий же хлібосольний, як весільний коровайпід час зустрічі з батьками нареченого у День весілля!

Всеосяжним символом є поєднання солі та хліба. Подаючи хліб, бажають багатство та добробут, а сіль – захист від впливів ворожих сил.

Звичаї наших предків

Традицією стало зустрічати молодят у будинку нареченого після вінчання з короваєм та сіллю. Такий звичай виник у ті часи, коли молода дружина приїжджала до родини чоловіка на постійне проживання. Вдома були великі, і в них мешкало не одне покоління – прадіди, діди, батьки, молоді та їхні діти.

Зустрічаючи молодих біля порога будинку хлібом із сіллю, батьки вітали народження новоспеченої родини. Ще одне значення мав хліб – символ тіла, а сіль, у свою чергу, мала надавати гостроту відчуттів у сімейному житті.

Випічка хліба (короваю)

Короваї випікалися родичами нареченої, які до неї добре ставилися. Наречена «плакала» своє молоде дівоче життя на дівич-вечорі, а в цей час акуратно і ніжно замішувалося тісто для хліба. Щоб чоловік не бив дружину – тісто не збивали, а щоб життя було легким, його робили пухнастим та м'яким. Довіряли випікання весільного короваю лише близьким людям, частіше матері. Думки, з якими вона це робила, мають бути світлими та чистими.

Хто головний у сім'ї

Традицією нагодувати на весіллі нареченого та наречену хлібом із сіллю стало вже значно пізніше. Це було придумано провідними весілля, швидше за все для сміху та розваги. Але багато хто ставиться до цього з великою серйозністю. Жодна дружина не хоче бути «битою». Але, незважаючи на це, вона із задоволенням віддавала право відкусити більший шмат короваю чоловікові - надаючи йому можливість стати головним у сім'ї та нести відповідальність за її благополуччя.

Після того, як молодят зустріли біля порога будинку, свекруха відносила коровай до церкви, як пожертвування. Вважалося, що Господь благословить на багатство, лад та спокій у молодій сім'ї.

Збереження традицій: як відбувається обряд

Сучасна молодь намагається якнайшвидше відокремитися від своїх батьків і жити самостійно. Тому зустрічають молодят батьки з обох боків вже безпосередньо перед початком весільного застілля в ресторані. Загубився і звичай випікання короваю матір'ю нареченої. Набагато простіше замовити спеціальний хліб у кондитера або пекаря за день до урочистостей.

Для зустрічі молодих із хлібом – сіллю необхідно приготувати рушник. Раніше наречена сама мала розшити спеціальним орнаментом рушник. Зараз схиляються до купівлі кухонного рушника з вишивкою, на яку кладеться коровай. Для солі потрібно приготувати відкриту сільничку, наповнити її та помістити у спеціальне заглиблення на вершині короваю.

Зустрічаючи молодят, мати нареченого повинна тримати на рушнику коровай із сіллю, а батько - ікону, благословляючи таким чином дітей на щасливе сімейне життя.

«Гірко, гірко» – кричать молодим ще в РАГСі, а вже потім, на порозі ресторану, який замінив будинок нареченого, батьки нареченого зустрічають молоду сім'ю хлібом та сіллю. Що це означає, звідки взялося і навіщо ми, такі сучасні, продовжуємо це робити?

«Гіркий» обряд багатовіковий і з роками дуже змінився. Якщо раніше наречена, оминаючи гостей, пропонувала їм випити за здоров'я нового шлюбу (не наймолодших, а саме нової сім'ї!), то зараз гості наливають самі, п'ють самі та хмільними голосами вимагають поцілунків від молодят. Символізм простий: усі прикрощі та тяготи майбутнього сімейного життя (а наші предки знали та розуміли, що сім'я це не повалятися на дивані під телевізором) наречена та наречений ділили зі своїми гостями – людьми, на очах яких створювалася родина. Адже сім'я визнавалася сім'єю тільки після відгуляного на очах всього чесного народу весілля, якщо навіть було так зване «таємне» вінчання, його потрібно засвідчити протягом трьох-чотирьох місяців перед усіма людьми весільним бенкетом - інакше шлюб вважався анульованим або, ще гірше, не відбувся . А молода дівчина, відповідно, знечещена. Але повернемось до горілки. Гірка вода - саме таке поняття несла горілка для наших предків і, створена для медичних цілей арабами, застосувалася на нашій землі вже як ліки і від душевних недуг. Пропонуючи горілку гостям наречена на глибокому символічному рівні просила підтримки у громади, у сусідів, у друзів і несла свої прикрощі заздалегідь розділити з ними. Гість, який прийняв горілку, випивав і підтверджував «гірко» - позначаючи, що випив саме горілку, що вона гірка і що він узяв на себе частину зобов'язань щодо збереження нової родини та допомоги їй. Цікаво «присусівся» цей звичай і до хлібосольної зустрічі молодих: зараз на коровай ставлять молодим чарку горілки, яку вони мають випити, а потім розбити через плече. Символіз цього «новородка» також простий: на вході в сімейне життя молодята приймають частину символічних прикростей і розбивають тару, в яких вони зберігалися, про те місце, де стоїть чорт (зазвичай просять молодих розбити за ліве плече). Випиваємо, розуміємо що гірко, але розуміємо і що дурні сварки - і викидаємо «тару» дурних суперечок до біса. Інша версія: поєднання традиції бити тарілки на весілля та інший посуд. Билися тарілки для того, щоб більше вони ніколи не билися (бита тарілка символ і розбрат і догляд добробуту). Відповідно, розбита чарка може символізувати і спробу розбити всі прикрощі прямо тут і зараз.

Хліб та сіль. Зустрічаючи молоду, свіжоспечену сім'ю, на порозі з хлібом та сіллю, батьки нареченого вітають народження нової родини. Хліб є символом тіла. Сім'я, як відомо на підкірковому вже рівні – осередок суспільства. Нове тіло. Сім'я відтепер нерозлучна і для общини виглядає як нове цілісне тіло. Сіль – надає радість і, у певному сенсі, гостроту відчуттям у сімейному житті. Коровай випікався жіночою стороноюгромади добре налаштованої до нареченої. Тісто замішувалося в той час, як наречена оплакувалась своє молоде життя на дівич-вечорі, і обов'язково з любов'ю до нареченої - замішувалося акуратно і ніжно, не «билося» як тісто для звичайних короваїв - робилося це для того, щоб чоловік не бив дружину. Робилося м'яким і пухнастим – щоб сімейне життя проходило легко, та й шлюбне ложе було «пухнастим». Традиція «погодувати» один одного посоленими шматочками хліба з більшого введена від неробства тими, хто веде весілля. Для сміху. Проте, в цьому обряді немає нічого смішного і поставитися до нього слід з повагою. Особливо нареченій, якщо вона не хоче у шлюбі бути «битою». Довіряти випіканню весільного короваю незнайомій тітці за оголошенням – дивна витівка. З якими думками вона пекла цей коровай? Що вона там собі думала про наречену? Невідомо. У такому разі вже нехай краще рідна мамаспече шарлотку J Проте коровай кусали, мірялися, хто в будинку буде головний. Дружина в цьому випадку не вистачала з феміністичним настроєм шматок як у чоловіка - спокійно віддаючи йому право бути головним і нести, увага, дівчата! – відповідальність за сім'ю та за, двічі увагу, дівчата! - Духовний стан дружини. Згодом хліб ставився матір'ю нареченого до церкви, де клався як пожертвування. У такому разі, вважали наші предки, Господь додатково благословить сім'ю на лад і спокій. Та й багатство.

Читайте традиції наших предків – всі вони медитативні і розраховані на допомогу вам, молодій родині, а не на те, щоб весело провести час в очікуванні можливості набитися в сани.